Zázvor je oblíbenou ingrediencí v mnoha odvětvích, včetně medicíny a kulinářství. Možná jste ho viděli nakrájený na tenké proužky v asijské polévce nebo jako ozdobu vedle oblíbené rolky sushi. Ať už jste fanatik do zdraví nebo student, který navštěvuje online kulinářský kurz, existuje několik docela zajímavých faktů o tomto kořenu, které byste měli vědět.

Zázvorové barvivo
Pokud jste si dali sushi nebo sašimi v japonské restauraci, je pravděpodobné, že proužky zázvoru, kterými jste si očistili chuťové buňky, byly dovezeny z Číny nebo Japonska. Přirozené zbarvení plně vyvinutého zázvoru je bělavé nebo béžové – jakýkoli jiný odstín znamená, že bylo přidáno potravinářské barvivo. Jedinou výjimkou je, pokud byl kořen nebo oddenek sklizen v dřívějším stádiu. Mladý zázvor má krémovou barvu a na špičkách, z nichž vyrůstají zelené stonky, je jasně růžový. Růžovou barvu syrových kousků baby zázvoru lze přirozeně zesílit namočením do šťávy ze syrové červené řepy.

Léčivé účinky zázvoru

Žaludečně-střevní potíže – Zázvor byl ve dvojitě slepých studiích použit na pomoc při příznacích pohybové a mořské nemoci, včetně závratí, nevolnosti, zvracení a studeného potu. Studie provedená Lékařskou fakultou Michiganské univerzity ukázala, že podávání doplňků stravy s kořenem zázvoru snížilo známky zánětu v tlustém střevě.

Bolesti svalů – Ve studii provedené Georgijskou univerzitou užívaly pokusné osoby 11 dní v kuse doplněk stravy se zázvorem. Osmý den studie dobrovolníci prováděli cviky na natahování lokte, dokud se neobjevila bolestivost. Užívání doplňků stravy s kořenem zázvoru snížilo bolest svalů u účastníků, kteří utrpěli svalové zranění způsobené cvičením, o 25 %.

Je účinným posilovačem imunitního systému

Konzumace zázvoru přirozeně zahřívá organismus, což je skvělé pro chladné zimní dny, ale zejména užitečné při boji s nachlazením a chřipkou. Němečtí vědci provedli studie o vlastnostech potu a dospěli k závěru, že se v něm nacházejí účinné složky bojující s choroboplodnými zárodky, které zahání infekce

.