Kdo by řekl, že skromné pistácie dokáží nakopnout tolik zadků? Tato paleo těžká váha má kromě několika zcela samozřejmých výhod i řadu netradičních a zajímavých benefitů. Například, že jsou vynikající. Vážně, vždycky mě zajímá, jestli záludné potravinářské firmy přidávají při pražení pistácií máslo, ale zatím jediné vysvětlení, které jsem našel, je, že pistácie jsou prostě přirozeně chutnější než nejlepší miska popcornu, kterou jste kdy jedli v dobách před paleo. Tady je zajímavá informace: pistácie jsou v lidské kuchyni pochoutkou už před rokem 6000 př. n. l. Rostou v suchém podnebí a téměř neúrodné půdě, ve které jiné stromy nemají šanci. Jsou to terminátory mezi ořechovci. Stejně jako u všech ořechů je důležitá střídmost. Nikdy nepatřím k těm, kteří by doporučovali ládovat se hrstmi předem vyloupaných, pražených a solených ořechů, které mají tendenci vyvolávat neuvěřitelné metry přejídání. Zkonzumovat 1000 kalorií ořechů (necelé 2 šálky) je snadné, když se k tomu přidají tyto faktory blokující pocit sytosti (výše zmíněné loupání, pražení, solení). To je důvod, proč pistácie stoupají na nejvyšší příčku mezi pochutinami: obvykle se prodávají ještě se skořápkou. To znamená, že abyste snědli jedno malé slané sousto (4 kalorie) , musíte riskovat, že si zlomíte nehet nebo zub, abyste vyrvali masité semínko z jeho často bojovného domečku. Tento proces stojí za to, ale zpomaluje vás a dává čas tělesnému hormonu sytosti, aby se dostal do mozku a řekl vám, abyste přestali jíst dříve, než omylem sníte semínka v hodnotě půldruhého stromu. Co se týče méně abstraktní stránky věci, pistácie byly předmětem několika vědeckých studií, které se snažily zjistit, jak jsou tyto ořechy prospěšné pro zdraví. Z hlediska zdraví srdce existují důkazy, že pistácie díky svému antioxidačnímu profilu pomáhají snižovat množství oxidovaných LDL částic v krevním řečišti (to je ten špatný druh cholesterolu). Pistácie mají také vysoký obsah rostlinných sterolů, vlastně nejvyšší ze všech ořechů. Tyto částice vypadají jako cholesterol, ale mají příznivé účinky na rizikové faktory srdečních onemocnění. A někdy vám příroda nadělí vítěznou kombinaci. Účinky snižující hladinu cholesterolu v kombinaci s vysokým obsahem argeninu (aminokyselina spojená s produkcí oxidu dusnatého, který reguluje průtok krve) vytváří přírodní pilulku na podporu erekce. To je pravda. Studovali to. A v neposlední řadě také skořápky. Ukázalo se, že pro vyřazené pistáciové skořápky existuje spousta využití, které by měl podnikavý recyklátor vyzkoušet. Lze je použít k obložení rostlin v květináčích, aby se zlepšila jejich drenáž. Lze je rozdrtit a rozsypat po zahradě, aby odradily slimáky a další škůdce. Můžete je kompostovat. Můžete je rozdrtit a zapálit jako podpal. lze je rozdrtit a použít jako podpal, což je nejpalčivější způsob recyklace. Také jsem se dočetla, že je můžete použít v řemeslech, ale můj mentální obraz náhrdelníku z pistáciových skořápek má hodně společného s navlékáním zubů na krk. Ale hej, každému, co jeho jest. Od toho, že vás zachrání před vámi samotnými během vašich krmných záchvatů, přes snížení rizika náhlého úmrtí, až po možné obnovení vašeho sexuálního života a vašeho statusu mezi recyklační komunitou, myslím, že je fér říct, že pistácie by vám mohly zachránit život. Co si o pistáciích myslíte vy? Máte je rádi, nesnášíte je nebo je neradi loupete? Jak byste mohli recyklovat své prázdné skořápky?