Přijďte domů k úžasné vůni tohoto Pikantní hovězí & Fazolový guláš, který se vařil v pomalém hrnci, zatímco jste dělali jiné věci. Je ostrý, pikantní a naprosto vynikající!

Jsem dost vybíravá na to, co dávám do pomalého hrnce. Obecně platí, že nedělám taková ta výklopná jídla, protože textura zeleniny, která se vařila celý den, je obvykle něco méně než žádoucího. Místo toho se zaměřuji na recepty, které jsou určeny k dušení, dlouhému vaření.

Tento pikantní recept na hovězí & fazolový guláš je přesně takový. Nejenže je trochu pálivý díky nakrájeným jalapeňos, ale je také plný vydatných kousků hovězího masa, šťavnatého aromatického vývaru a vydatných fazolí a hominy. Je to dokonalý recept na pomalý hrnec, u kterého můžete nastavit a zapomenout.

Nakrájení masa a zeleniny, osmahnutí hovězího masa, osmahnutí zeleniny a vhození všeho do pomalého hrnce mi trvalo méně než 30 minut. Pak už jsem jen odešla. Na celé hodiny. Jaké potěšení jít si po svých, když jsem věděla, že nemusím vařit večeři – protože už jsem ji uvařila!“

Jaký je rozdíl mezi polévkou a gulášem?

Podle časopisu Taste Of Home je největší rozdíl v množství tekutiny, které obsahují. Polévky obsahují více tekutiny, takže ingredience plavou, zatímco guláš obsahuje méně tekutiny a je na hustší straně.

Je to polévka, nebo guláš?

Toto má být určitě spíše guláš a má obsahovat méně tekutiny a být na hustší straně. Pokud chcete, aby byl více „polévkový“, můžete během vaření přidat více tekutiny.

Co potřebuji k přípravě této hovězí polévky s fazolemi?

• Olive Oil
• Chuck roast
• Salt and pepper
• Onion
• Bell pepper
• Pinto beans
• Befesky
• Befeskový vývar
• Hominy

.

• Krájená rajčata
• Jalapeňos (nebo nakrájené zelené chilli papričky)
• Chilli prášek
• Oregano
• Kumin
• Koriandr

Jak připravit tento guláš z hovězího masa a fazolí:

• Maso opečte. Ve velké nepřilnavé pánvi na vysokém ohni rozehřejte olej. Hovězí kostky osolte a opepřete podle chuti. Kostky po částech opékejte na rozpáleném oleji, dokud nebudou ze všech stran opečené. Zhnědlé maso vložte do nádoby šestikilitrového pomalého hrnce.
• Uvařte zeleninu. Do kapie na pánvi přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji tři minuty vařte na prudkém ohni. Přidejte nakrájenou papriku a vařte další dvě minuty, dokud zelenina nezměkne a cibule nezprůsvitní. Přendejte zeleninu do hrnce.
• Vařte v pomalém hrnci. Do hrnce přidejte fazole, vývar, hominy, rajčata, jalapeňos, chilli, oregano, kmín a koriandr. Jemně promíchejte, aby se vše spojilo. Přikryjte a vařte 6 hodin na HIGH nebo 8 až 10 hodin na LOW. Podávejte horké.

Můžu to udělat méně pálivé?

Pokud dáváte přednost nižší pálivosti, klidně místo jalapeňos použijte nakrájené zelené chilli papričky, ale vězte, že tato hovězí a fazolová polévka je aromatická a vynikající. Je ideální bez ohledu na počasí, protože její příprava trvá jen minimálně.

Můžu tuto polévku zmrazit?

Ano, můžete! Před vložením do nádoby se ujistěte, že guláš vychladl. Polévku můžete zmrazit až na 3 měsíce. Až si ji budete chtít vychutnat, nechte ji přes noc rozmrazit v lednici a pak ji jednoduše ohřejte na sporáku. Více informací o vaření v mrazáku si můžete přečíst zde:

Proč je hovězí maso v mém guláši tvrdé?

Možná jste hovězí maso převařili. Dušené hovězí maso by se mělo vařit pomalu a na mírném ohni. Pokud ho takto neuvaříte, bílkoviny v mase se zachytí a maso bude tvrdé.

Protože se vaří v pomalém hrnci, je ideální vařit hovězí maso tak, aby se vám dobře rozpadalo v ústech!

Jaký druh hovězího masa mám použít do guláše?

Chcete použít roštěnec. Je to levný kus hovězího masa, který pochází z přední plece. Toto dušené hovězí maso je dokonalým příkladem toho, že koupit levné je opravdu lepší!“

Můžu dát do dušeného masa syrové hovězí maso?

Jednoduchá odpověď… ne. Nechcete přece hovězí maso přidat přímo do hrnce a doufat, že se z něj stane šťavnatý guláš. Musíte maso nejprve opéct.

Předtím maso opečete a získáte tak nakonec mnohem chutnější guláš. Tím, že maso nejprve opečete, maso trochu zkaramelizuje. Trochu úsilí navíc, to ano. Ale nakonec to stojí za to!

Měla bych maso před hnědnutím zaprášit moukou?

Nemusíte. Já jsem maso jen jednoduše opekla na troše olivového oleje. Ale pokud chcete mít guláš trochu hustší, pak ano, můžete hovězí kostky před opékáním obalit v mouce (nebo kukuřičném škrobu).

Co mohu podávat k této hovězí polévce s fazolemi?

Tato hovězí a fazolová polévka je skvělá samotná, s několika tortillovými chipsy nebo třeba s domácím chlebem, jako je můj celozrnný pivní chléb nebo vločkové podmáslové sušenky.

Jak to dělám dobře:

V dobrém i zlém, moje rodina opravdu nemá zájem o polévky a chilli z konzervy. Už tak dlouho dělám domácí, že jejich chuťové pohárky si s komerčními druhy prostě nerozumí. A upřímně řečeno, souhlasím. Domácí je vždycky lepší!“

Tato pikantní hovězí & fazolová polévka je plná chuti a vlákniny, vydatných kousků hovězího masa a hrstky zeleniny na doplnění.

Jak to dělám levně:

Tady jsou některé strategie, které používám, aby byl tento recept na hovězí a fazolovou polévku úspornější:

• Maso kupuji, když je ve slevě. Ve skutečnosti si dělám zásoby a kupuji několik balení najednou, abych měla vždy nějaké v mrazáku. Tip: sledujte výprodeje v potravinách, protože v tomto ročním období se často prodávají hovězí roštěnky a steaky.
• Pokud nemůžete sehnat roštěnky za rozumnou cenu, můžete je nahradit vepřovou plec nebo dokonce hnědým mletým hovězím či krůtím masem. Tento recept na dušené fazole je velmi shovívavý. Můžete dokonce použít polovinu masa nebo přidat více fazolí, abyste protáhli nákup bílkovin.
• Vaření suchých fazolí namísto kupování konzerv je často ekonomičtější. Skáču mezi nimi sem a tam, podle toho, kolik mám času. Kdykoli mohu, uvařím několik kilogramů najednou v pomalém hrnci a zmrazím je na později.
• Sledujte výprodejové regály, jestli v nich nejsou zlevněné konzervy. Konzervované papričky jalapenos a chilli zde často patří mezi mé nálezy. Pokud je nekoupím za dobrou cenu, nahradím je čerstvými nakrájenými chilli papričkami.

Nástroje, které používám, aby byl tento recept snadný:

• plastová prkénka na krájení – mám modrá prkénka na zeleninu a bílá na maso.
• Kuchařské nože Ergo Chef – mám svou sadu už několik let a fungují dobře.
• Moje oblíbená pánev – je vhodná do trouby a má skleněné víko. Koupila jsem si dvě, tak moc se mi líbí.
• jemné sítko – Perfektní na oplachování fazolí. Tuto sadu jsem si koupila v dubnu a miluji různé velikosti.
• 6čtvrtkilový pomalý hrnec – mám ho už několik let a jsem s ním opravdu spokojená.

Pokud budete připravovat tento recept, nezapomeňte ho vyfotit a označit hashtagem #GOODCHEAPEATS. Už se nemůžu dočkat, až uvidím, co uvaříte!

Vytisknout recept Přidat do sbírky Přejít do sbírky

4. Vložte recept do sbírky.5 ze 4 hlasů

Recept na pikantní dušené hovězí & s fazolemi

Přijďte domů k úžasné vůni tohoto pikantního dušeného hovězího & s fazolemi, které se vařilo v pomalém hrnci, zatímco jste dělali jiné věci.

Kuchyně: Hlavní chod

Klíčové slovo: dušené fazole, dušené hovězí s fazolemi, dušené hovězí

Porce: 1 lžíce hovězího masa, 1 lžíce hovězího masa, 1 lžíce hovězího masa, 1 lžíce hovězího masa

Počet kalorií: 12 porcí

Množství kalorií: 10 porcí Složení: 328 kcal

Autor: Jessica Fisher

Složení

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 libry vykostěného hovězího roštěnce nakrájeného na kostky
• sůl
• černý pepř
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 1 paprika (jakékoli barvy) jakékoli barvy, nakrájená
• 2 40uncové plechovky fazolí pinto propláchnuté a scezené
• 1 1/2 šálku hovězího vývaru voda nebo pivo
• 1 15.5 uncí plechovky hominy propláchnuté a scezené
• 1 14.5 uncí plechovky nakrájených rajčat
• 1 4-.uncí jalapeňos (nakrájené) nebo nakrájené zelené chilli papričky
• 2 polévkové lžíce chilli prášku nebo mletého chilli
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička mletého kmín
• 1 lžička mletého koriandru

Návod

• Na velké nepřilnavé pánvi při vysoké teplotě, rozehřejte olej. Hovězí kostky osolte a opepřete podle chuti. Kostky po částech opečte na rozpáleném oleji, dokud nezhnědnou ze všech stran. Zhnědlé maso vložte do nádoby šestikilitrového pomalého hrnce.
• Do kapaliny v pánvi přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji tři minuty vařte na prudkém ohni. Přidejte nakrájenou papriku a vařte další dvě minuty, dokud zelenina nezměkne a cibule nezprůsvitní. Přendejte zeleninu do hrnce.
• Přidejte do hrnce fazole, vývar, hominy, rajčata, jalapeňos, chilli, oregano, kmín a koriandr. Jemně promíchejte, aby se vše spojilo. Přikryjte a vařte 6 hodin na HIGH nebo 8 až 10 hodin na LOW. Podávejte horké.

Poznámky

Pokud chcete guláš zmrazit, před uložením do mrazničky ho zcela zchlaďte v chladničce ve vzduchotěsných nádobách. Rozmrazte a znovu ohřejte jako jakoukoli jinou polévku nebo guláš: v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na sporáku.

Výživová hodnota

Kalorií: Uhlohydráty: 328kcal | Sacharidy: 727725: | Bílkoviny: 24g | Tuky: 12g | Nasycené tuky: 4g | Cholesterol: 52mg | Sodík: 327mg | Draslík: 794mg | Vláknina: 10g | Cukr: 3g | Vitamin A: 858IU | Vitamin C: 28mg | Vápník: 80mg | Železo: 4mg

Hledáte další dobrá levná jídla?

• pořiďte si jeden z mých luxusních jídelních plánů
• přečtěte si archiv receptů
• prohlédněte si mé kuchařky
• přihlaste se k odběru mého týdenního zpravodaje
• sledovat mě na Periscopu
• prohlédněte si mé recepty na Životě jako máma
• sledujte mou nástěnku Dobrá levná jídla na Pinterestu
• odhlaste se z kanálu Dobrá levná jídla na YouTube

.