Pikantní fazolové karbanátky z černých želv

Dnes jsem vzadu ve skříni narazila na sáček černých želvovinových fazolí, kterým nedávno vypršel termín spotřeby. Poslali mi je loni a tehdy jsem z nich vytvořila vynikající Burgery z krůtího masa se slaninou a ananasem Flavours of Brazil. Takže mě přepadla obrovská vlna viny za to, že jsem fazole nechala celou tu dobu chátrat bez lásky.

Vypadaly v bezvadném stavu, takže jsem se rozhodla, že nejlepší bude je všechny uvařit a pak z nich něco uvařit a zbytek zamrazit na jindy.

Po dvanáctihodinovém namáčení jsem fazole uvařila a po náročném dni jsem opravdu neměla náladu na vaření, ale věděla jsem, že musím něco udělat, takže jsem se rozhodla udělat Pikantní černé fazolové burgery z želvy, protože jsem předtím dělala cizrnové, které byly vynikající.

Začala jsem googlit recepty a byla jsem trochu frustrovaná, protože se zdálo, že všechny zmiňují nejprve 10 minut smažit cibuli a pak ji přidat do burgerů. Neměla jsem náladu na spoustu starostí (abych řekla pravdu, myslím, že ji nemám nikdy), tak jsem se rozhodla pracovat na principu, že tyhle jsou jako Frikadeller, kde se používá nastrouhaná cibule. Pak už jen stačilo přidat trochu chuti, která přišla v podobě kukuřice, omáčky sriracha (u nás nová oblíbená), kajenského pepře a nasekaného koriandru.

Aby byly tyto burgery extra lahodné, rozhodla jsem se přidat trochu strouhaného vyzrálého čedaru.

Přímo řečeno, kdo potřebuje hovězí burgery!“

Byla jsem v pokušení ochutnat syrovou směs, ale protože obsahovala syrové vejce, rozhodla jsem se to nedělat, takže jsem musela počkat, až se burgery upečou, abych věděla, jestli jsou dobré.

No, nemusela jsem se bát, protože mé rodině naprosto chutnaly. Můj manžel dokonce řekl, že jim dává přednost před hovězími hamburgery (že by skrytý vegetarián)?! Chtěla jsem dát zbytek fazolí do mrazáku, ale ptali se mě, jestli si je můžeme dát ještě dnes večer, což mi vyhovuje, protože musím spotřebovat zbytek velké plechovky kukuřice.

Tyhle hamburgery jsou tak snadné na přípravu a mnohem zdravější než hovězí, vím, že je budeme mít často. Použití sáčku fazolí je mnohem levnější než jejich nákup v konzervě a doporučuji uvařit celý sáček a to, co nespotřebujete, zamrazit, čímž ušetříte na účtu za palivo.

Doufám, že si tyto rychlé a snadné hamburgery připravíte, protože je nemohu dostatečně doporučit, a pokud si uvaříte celý pytel černých želvovinových fazolí, zde je několik nápadů, jak využít zbytek:

• Burgery z brazilského krůtího masa se slaninou & ananasem
• Zeleninová polévka z černých fazolí v pomalém hrnci
• Burgery z černých fazolí s chilli
• Barbecue hovězí feijoada s Pikantní kukuřice
• Vegetariánské enchelady

Jelikož je toto jídlo tak úsporné, přihlašuji ho do soutěže Credit Crunch Munch, kterou pořádám já a Fuss Free Flavours a tento měsíc ji pořádá Jen’s Kitchen. A protože tyto burgery neobsahují maso, přihlašuji je do výzvy Tinned Tomatoes Meat Free Mondays. Přihlásila jsem se také do soutěže Extra Veg, kterou pořádají Fuss Free Flavours a Utterly Scrummy. A protože jsem spotřebovala černé fazole, přihlašuji se do výzvy Elizabeth’s Kitchen No Waste Food Challenge.

Vytisknout Pin

4,73 z 11 hlasů

Uložit Uloženo!

Pikantní fazolové burgery z černé želvy

Po ochutnání těchto pikantních fazolových burgerů z černé želvy plných kukuřice, srirachy a koriandru, abychom jmenovali alespoň několik skrytých ingrediencí, se budete opravdu divit, proč jste celé ty roky jedli hovězí burgery.

Hlavní jídlo

Kuchyně britská

Klíčové slovo Černé fazole, Burgery, vegetariánské

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 16 minut

Celkový čas 26 minut

Porce 4

Autor Camilla Hawkins

Složení

• 400 g vařených černých želvovinových fazolí 200 g syrové váhy (nebo necelé 2 konzervy černých fazolí)
• ½ vejce lehce rozšlehaného
• ½ červené cibule velké, nastrouhaná
• 2 stroužky česneku rozdrcené
• 165 g plechovky kukuřice cukrové
• 1 plátek celozrnného chleba rozšlehaného na strouhanku
• 2 lžíce nasekaných koriandrových lístků použila jsem mražené
• 50 g extra zralého sýra Cheddar nastrouhaného
• 1 lžíce omáčky Sriracha nebo podle chuti pálivé chilli omáčky
• ½ lžičky kajenského pepře
• Sůl &Pepř
• Mouka na poprášení
• 125 ml řepkového oleje

Návod

• Vložte 300 g fazolí do mísy a rozmixujte je tyčovým mixérem na kaši (nebo použijte kuchyňský mixér).
• Dále vmícháme rozšlehané vejce a nastrouhanou cibuli, aby směs povolila.
• Přidáme všechny ostatní přísady (kromě oleje) včetně zbytku černých fazolí a dobře promícháme dřevěnou lžící, až vznikne velká koule pasty.
• Pastu rozdělíme na 4 stejné díly a na dobře pomoučeném povrchu z ní vytvoříme placičky, kterými obalíme hamburgery.
• Na pánvi rozehřejte olej a smažte 5 – 8 minut z každé strany, dokud nebudou propečené a zlatavé.
• Podávejte s extra omáčkou sriracha, burgerovými bulkami a salátem.