Pečené kuře s kořenovou zeleninou
Pečené kuře s kořenovou zeleninou, snadné pohodlné jídlo pro příjemnou večeři. Kuře se peče na zelenině, vše na jedné pánvi.
Je sice ještě únor, ale včera bylo v St. Louis jaro. Takový nádherný den, a dnes je toho víc. Přes noc vyrašily krokusy a narcisy. Bláznivé. Včera byla neděle a Oscaři, a tak jsem se rozhodla udělat pečené kuře s kořenovou zeleninou.
Dokonale upečené kuře je kvintesencí nedělní útulné večeře. A tahle kořenová zelenina je úžasná, sladká a barevná, peče se s kuřetem a koupe se v aromatických kapkách z pánve.
Použila jsem tři druhy sladkých brambor; fialové, bílé a oranžové, takové nádherné barvy a chuť. Přidala jsem také brambory Yukon gold, mrkev a červenou cibuli. A můj oblíbený fenykl. Když se fenykl opeče, získá úplně jinou chuť než lékořicová chuť, kterou má syrový (což mám taky ráda!).
Zelenina se hodí na pánev s trochou olivového oleje a spoustou soli a pepře. Kuře se naplní citronem, česnekem a tymiánem, potře rozpuštěným máslem a pak jde na zeleninu. Jak se peče, máslo a šťáva z kuřete stékají na zeleninu a výsledná chuť je vynikající.
Můžeš použít tuto kořenovou zeleninu nebo vyměnit jakoukoli podle své chuti, například pastinák, žlutou cibuli, obyčejné brambory místo sladkých atd. Barvy této zeleniny jsou úžasné a chutnají stejně dobře, jako vypadají. Meathead řekl, že zelenina vypadá jako barevné sklo. Pečené kuře s kořenovou zeleninou, nedělní večeře blaha. xo- Kelly🍴🐦
Několik dalších útulných večeří, které byste mohli vyzkoušet:
- Guláš z hovězího masa
- Coq Au Vin
Hlad po dalším? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a pojďte se mnou na INSTAGRAM, sledujte mě na FACEBOOKU nebo se podívejte, co připínám na PINTEREST.
AKTUALIZOVÁNO:
Kuře pečené na kořenové zelenině
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 pětikilové kuře
- Košer sůl a čerstvě nadrcený pepř
- 1 citron, rozříznutý na polovinu
- 1 hlavička česneku, rozříznutá napříč na polovinu
- 1 velký svazek čerstvých snítek tymiánu
- 2 lžíce másla, rozpuštěné
- 4 mrkve, oloupané, nakrájené na kousky
- 3 sladké brambory, fialové, bílé a oranžové, oloupané, nakrájené na kousky (nebo jakákoli směs sladkých brambor, kterou máte rádi nebo kterou najdete)
- 1 brambora Yukon gold, oloupaná, nakrájená na kousky
- 1 velká červená cibule, oloupaná, nakrájená na klínky
- 2 fenyklové cibulky, vrcholky a tvrdá vnější vrstva odstraněny, nakrájené na klínky
- Olivový olej
- Volitelně: Kuřecí vývar, nejlépe domácí, asi 1 až 2 šálky
Návod
-
Předehřej troubu na 425º. Vyjměte sáček s vnitřnostmi a opláchněte kuře zvenku i zevnitř a odstraňte přebytečný tuk. Dobře je osušte a osušte. Dutinu vydatně osolte a opepřete a křídla zastrčte pod tělo. Kuře naplňte půlkami citronu, česnekem a dobrým svazkem čerstvých snítek tymiánu. Poté kuře potřete rozpuštěným máslem, štědře osolte a opepřete a pak nohy svažte kuchyňským provázkem.
-
Veškerou zeleninu rovnoměrně rozložte na dno velké zapékací mísy. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a očistěnýma rukama promíchejte, aby se zelenina obalila. Přihodíme ještě několik snítek tymiánu.
-
Kuře položíme na zeleninu a pečeme 1,5 hodiny, nebo dokud na stehnech nevytéká šťáva. Asi po 45 minutách jsem do pánve přidal trochu vývaru a za další půlhodinu znovu asi šálek. Chtěla jsem šťávu z pánve a zdálo se mi, že jí nebudu mít dost.
-
Přendejte kuře na prkénko, zakryjte ho fólií a nechte odpočinout. Zeleninu vyjmeme do mísy a necháme na ní kapie. Kapie přelijte do odlučovače tuku nebo do mísy a odstraňte tuk. Šťávu z pánve dej do malé misky nebo omáčníku a udržuj ji teplou.
-
Kuře nakrájej na talíř, podávej s kořenovou zeleninou a šťávou z pánve. Pochutnejte si.
*Inspirováno recepty Iny Garten na kuřecí maso.
.