Pashmak v perštině znamená „jako vlna“, ale tak jemná vlákna této íránské sladkosti, která se rozplývá v ústech, rozhodně nechutnají. Zatímco v minulosti mohli pašmak vyrábět domácí kuchaři, prostor, čas a dovednosti potřebné k zdokonalení tohoto dezertu jej odsunuly do rukou profesionálních cukrářů, kteří používají průmyslové nástroje k výrobě tohoto rozkošného cukroví, které se někdy mimo Írán prodává jako „perská pohádková nit“.

Tato pracná sladkost se připravuje pražením mouky na másle a smícháním těsta s karamelizovaným cukrem, který vychladl a získal žvýkací strukturu taffy. Po vychladnutí se cukr nabírá a stáčí do velkého kruhu pomocí cukrářské škrabky a zkušených rukou, které ho obratně natahují, tahají a kroutí s přesností choreografického tance. Cukráři pak praženou mouku a cukrový kroužek položí na velkou pracovní plochu, kde je speciální stroj s chobotnicovitými končetinami pomůže spojit a dále roztáhnout směs do většího kruhu. Po několika střídavých kolech ručního a strojového míchání a natahování se začnou rýsovat jemná vlákna, z nichž se stane pašmak. Když jsou prameny tenké a nadýchané, nakrájí se a zabalí do krabic a táců, občas se ozdobí pistáciemi. Někdy se do pašmaku přidávají další dochucovadla; nejčastěji sezamová pasta nebo olej, ale oblíbené jsou také pomerančové květy, růžová voda, kardamom, pistácie a šafrán. Nakonec je cukroví připraveno k přepravě do íránských obchodů shirini (sladkosti).

Pashmak pravděpodobně pochází z íránského města Yazd. I když se jistě dá jíst samostatně, je oblíbenou dekorativní ozdobou zmrzlin, dortů a pudinků. Na dotek mírně lepkavý pašmak má lehký pocit v ústech, který prozrazuje jeho husté a bohaté složení. Oříšková chuť pražené mouky v kombinaci s máslovou sladkostí tohoto zábavného malého cukroví přetrvává ještě dlouho po jeho konzumaci.