O

Pískavice řecké seno (Trigonella foenum graecum, původem z jižní Evropy a Asie, je vzpřímená jednoletá bylina s bílými květy a tvrdými, žlutohnědými a hranatými semeny.

Běžně známá jako methi v hindštině a vendhayam v tamilštině, je oblíbenou přísadou mnoha severoindických a jihoindických pokrmů a domácích léků.

Výživa pískavice

Semena a listy pískavice jsou silně aromatické a aromatické. Semena jsou hořké chuti, ale při lehkém opražení svou hořkost ztrácejí. Jsou bohatá na vitaminy, jako je thiamin, kyselina listová, riboflavin, niacin, vitaminy A, B6 a C, a jsou bohatou zásobárnou mnoha minerálních látek, jako je měď, draslík, vápník, železo, selen, zinek, mangan a hořčík. Listy pískavice řecké seno jsou také bohatým zdrojem vitaminu K.

Zdravotní účinky pískavice

Semena pískavice jsou bohatým zdrojem trigonellinu, lysinu a l-tryptofanu. Semena obsahují také velké množství saponinů a vlákniny, které mohou být příčinou mnoha zdraví prospěšných účinků pískavice. Níže jsou uvedeny některé ze způsobů, kterými se pískavice tradičně používá k léčbě různých onemocnění.

Snižuje hladinu cholesterolu – pískavice obsahuje saponiny, které pomáhají snižovat vstřebávání cholesterolu z tučných potravin v těle. Některé studie také naznačují, že saponiny hrají roli při snižování produkce cholesterolu v těle, zejména LDL neboli špatného cholesterolu. Například Reddy a Srinivasan z Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore, Indie, zjistili, že pískavice pomáhá regresi existujících cholesterolových žlučových kamenů u myší. Dále tvrdili, že pískavice může významně snížit koncentraci cholesterolu.

Reguluje hladinu cukru v krvi a kontroluje cukrovku – neobvyklá aminokyselina (4HO-Ile), dosud nalezená pouze v pískavici, má možné antidiabetické vlastnosti, jako je zvýšení sekrece inzulínu za hyperglykemických podmínek a zvýšení citlivosti na inzulín. Íránští vědci z Lékařské univerzity v Qomu naznačují potenciál 4HO-Ile jako doplňku léčby diabetu 1. i 2. typu.

Zvyšuje tvorbu mateřského mléka – pískavice řecké seno je od starověku známá jako bylinný galaktagog – neboli bylina zvyšující tvorbu mléka. Pískavice řecké seno byla tradičně používána matkami ke zvýšení produkce mateřského mléka a ke stimulaci toku mléka při kojení a kojení. Mezi další příklady bylinných galaktagog patří ostropestřec mariánský, ostropestřec mariánský, fenykl, anýz, kopřiva a další. Je však třeba poznamenat, že o jejich bezpečnosti a účinnosti existuje jen velmi málo moderních údajů. To potvrzují i některé studie, které zjistily, že konzumace bylinného čaje obsahujícího semena pískavice řecké seno zvyšuje tvorbu mateřského mléka u matek a usnadňuje navrácení porodní hmotnosti kojenců v prvních dnech po porodu.

Chrání před rakovinou – Studie prokázaly, že vláknina obsažená v pískavici může pomáhat předcházet některým druhům rakoviny. Vědci z Rajiv Gandhi Center for Biotechnology v Thiruvananthapuramu například zjistili, že pískavice má estrogenní účinky a mohla by být možnou alternativou hormonální substituční terapie (HRT). Jiné studie ukázaly, že saponiny a sliz obsažený v pískavici se vážou na toxiny v potravě a vyplavují je, čímž chrání sliznici tlustého střeva před rakovinou.

Udržuje zdravou hladinu testosteronu – Australská studie zaznamenala významný pozitivní vliv pískavice na fyziologické aspekty mužského libida a také zjistila, že může pomáhat při udržování normální zdravé hladiny testosteronu. Do studie bylo zařazeno 60 zdravých mužů ve věku 25 až 52 let bez erektilní dysfunkce, kteří byli randomizováni k užívání 2 tablet denně 600 mg přípravku Testofen (extrakt z pískavice řecké seno a minerální látky) nebo placeba po dobu 6 týdnů. Vědci zjistili, že Testofen u zkoumaných mužů významně zvýšil sexuální vzrušení a orgasmus.

Pomáhá trávení – Pískavice řecké seno je údajně účinným prostředkem proti pálení žáhy nebo refluxu, protože sliz obsažený v semenech pískavice pomáhá zklidňovat záněty zažívacího traktu a pokrývá sliznici žaludku a střev. Podle studie zveřejněné v časopise Phytotherapy Research se při dvoutýdenním užívání výrobku s vlákninou z pískavice řecké seno užívaného 30 minut před dvěma jídly/den u osob s častým pálením žáhy snížila závažnost pálení žáhy. Vědci zjistili, že účinky byly podobné jako u ranitidinu v dávce 75 mg dvakrát denně.

Pomáhá při hubnutí – pískavice řecké seno doplňuje dietu a cvičení při hubnutí. Tato termogenní bylina napomáhá hubnutí tím, že potlačuje chuť k jídlu, krátkodobě zvyšuje energii a případně moduluje metabolismus sacharidů.

Použití pískavice jako přírodního domácího prostředku

Pískavice je široce známá pro své kulinářské vlastnosti a také jako tradiční lék na řadu onemocnění.

Tisíce let se tradičně používá v Indii, Číně a na Středním východě k léčbě mnoha onemocnění a stavů.

• Semena pískavice řecké seno jsou bohatá na vitamin E a přidávají se jako konzervační látky do nakládané zeleniny.
• Sušené listy pískavice se používají k ochucení masa, ryb a zeleninových pokrmů.
• Bylinný čaj z pískavice, citronu a medu se tradičně používá jako lék proti horečkám.

• Pískavice se tradičně používá jako lék na ekzémy, popáleniny, abscesy a dnu.
• Pískavice řecké seno se také používala ke stimulaci děložních stahů a vyvolání porodu.
• Extrakt z pískavice byl navržen jako pomocník při vyrovnávání ženských hormonů a také ke zvětšení prsou.
• Pasta z čerstvých listů pískavice, která se pravidelně nanáší na pokožku hlavy před koupelí, může pomoci při růstu vlasů, zlepšit jejich barvu a omezit tvorbu lupů.

• Upozornění: Přestože používání pískavice řecké seno ve stravě přináší mnoho výhod, důrazně se doporučuje, abyste se před použitím pískavice k léčbě jakéhokoli onemocnění nebo zdravotního stavu poradili s lékařem.

Nežádoucí účinky pískavice

• Ve velkých dávkách může pískavice způsobit vrozené vady kvůli svému teratogennímu potenciálu. Bylo by rozumné vyhnout se suplementaci pískavice během těhotenství.
• Semena pískavice mohou způsobit vnitřní krvácení.
• U pískavice bylo také hlášeno podráždění kůže a alergie. Závažné příznaky alergie zahrnují bolest na hrudi, otok obličeje a potíže s dýcháním nebo polykáním.
• Průjem, zažívací potíže, pálení žáhy, plynatost, nadýmání a zápach moči jsou další možné nežádoucí účinky pískavice řecké seno.

Recepty z pískavice

Čaj ze semen pískavice / Methi Chai

1. Čajovou lžičku semen pískavice lehce rozdrtíme.
2. Namočíme je do šálku čerstvě převařené vody a louhujeme 1 až 3 hodiny. (Čím déle budete čaj louhovat, tím vyšší budou jeho účinky).
3. Čaj sceďte, přidejte med a citron podle chuti a pijte ho horký nebo studený. Pro jinou chuť můžeš přidat i čajové lístky nebo jiné bylinky.

Methi Moong Dal Subzi / Fenugreek Green Gram Curry

1. Na pánvi rozehřej 1 lžičku oleje.
2. Přidej půl lžičky semínek kmínu (jeera), a když se rozprsknou, přidej 1 nasekanou cibuli, 2 stroužky rozdrceného česneku a zelené chilli papričky podle chuti. Minutu smaž.
3. Přidej špetku kurkumy, 2 šálky nasekaných listů pískavice a sůl podle chuti. Vařte několik minut. Mějte na paměti, že listy pískavice se vaří velmi rychle.
4. Přidejte čtvrt šálku namočeného moong dálu (dělený zelený gram) a půl šálku horké vody.
5. Přisypte lžičku besanu (bengálské gramové mouky), dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte 10 až 15 minut, dokud není moong dal zcela uvařený.
6. Podávejte horké s rotis, parathou nebo rýží.

1. Terapeutické využití pískavice řecké seno – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788)
2. Vliv semen pískavice na hladinu glukózy v krvi a sérové lipidy u diabetu I. typu – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12611558)
3. Zdravotní účinky Trigonella Foenum-Graecum: A Review in International Journal of Engineering Research and Applications (IJERA) at – (http://ijera.com/papers/vol%201%20issue%201/011032035E.pdf)