Historie dýní: Dýně rostoucí

Odkud pochází dýně

Dýně je plodem liánovité rostliny, která roste planě ve Střední Americe. Dýně se pravděpodobně vyvinula ve stejné době jako ostatní kvetoucí rostliny, tedy asi před 350 miliony let. Je příbuzná okurkám, melounům a tykvím, které rostly v Africe, Evropě a Asii. Středoamerická dýně byla závislá na velkých zvířatech, jako jsou velbloudi a koně, kteří ji pojídali a poté přenášeli semena na nová místa.

Dýně měla mnoho využití

Lidé pravděpodobně začali dýni používat hned, jak se dostali do Střední Ameriky, možná kolem roku 13 000 př. n. l.. Nejedli však dýni, která původně chutnala hořce a byla dokonce jedovatá. Dýně používali sušené a vydlabané, jako poháry a láhve a možná i jako plováky pro rybářské sítě. Nedlouho poté, možná kolem roku 10 000 př. n. l., začali lidé dýně pěstovat, a dýně se tak stala jednou z prvních pěstovaných rostlin. To se ukázalo jako štěstí pro dýně, protože Středoameričané také vyhubili většinu velkých zvířat. Bez velkých zvířat, která by šířila jejich semena, mnoho divokých druhů dýní vyhynulo.

Dýně se stává potravinou

Lidé pravděpodobně začali jíst dýně až o několik tisíc let později, poté, co je vyšlechtili, aby byly sladší a nebyly nebezpečné. Lidé z Norte Chico, žijící jižněji v Peru, pěstovali dýně k jídlu (a také na rybářské plováky a nádoby) asi 3000 let př. n. l.

Dýně letní a zimní

Dýně se dělí na dva druhy, letní a zimní. Letní dýně se sbírají v létě. Mají měkkou slupku, kterou můžete jíst, stejně jako cukety a žluté dýně. Zimní dýně se sbírají na podzim. Mají tlustou tvrdou slupku, která se nejí, jako například dýně, máslové dýně a žaludové dýně. Zimní dýně se hůře vaří, ale můžete je skladovat celou zimu, aniž by se zkazily. Proto byly zimní dýně důležitou potravinou, kterou jste mohli jíst v zimě, když nic nerostlo.“

Tři sestry

Lidé ve Střední Americe pěstovali dýně jako součást Tří sester – dýně, fazole a kukuřice. Kukuřice poskytovala oporu fazolím, zatímco dýně udržovala plevel a bránila odpařování vody.

Pěstování dýně po celé Severní Americe

Přibližně kolem roku 100 n. l. pěstovali dýni také lidé z Puebla dále na severu (v dnešní Arizoně) a v průběhu dalších několika set let začali lidé pěstovat dýni stále více na severu a východě – nejprve Mississippové, pak Shawneeové a Siouxové, pak Čerokíjové a nakonec kolem roku 1000 n. l. Irokézové.

V létě lidé často jedli květy dýňových rostlin. Po sklizni lidé opékali zimní dýně vcelku na uhlících ohně. Pak dýni rozřízli a vydlabali z ní semena. Semena se mohla pražit a jíst, nebo se z nich mohl lisovat olej na vaření, podobně jako ze slunečnicových semen. Mohli jste také jíst pečenou oranžovou dužinu nebo z ní připravit dýňovou polévku či succotash.