Cesta Pizza Casbah začala v roce 1999, kdy se původní majitel Deano Zahakis přestěhoval ze svého rodného města do Fort Collins v Coloradu. Jako rodák z Long Islandu v New Yorku si Deano užíval volné dny na pláži při surfování a vysedávání s přáteli ve všech oblíbených barech, hernách a restauracích podél promenády. Když Deano přišel do Fort Collinsu, založil restauraci Pizza Casbah, která se nachází jen o dva domy dál než současná provozovna. Jeho vize byla jednoduchá: chtěl mít největší a nejlepší pizzu ve městě podávanou čerstvě a rychle (bez tepelných lamp) za přijatelnou cenu, o kterou by se mohl podělit se všemi. Deanovi nešlo o vydělávání peněz, ale o podávání toho nejlepšího produktu, za kterým stojí opravdová náklonnost a pozornost. Nedlouho po otevření se Pizza Casbah rozrostla z první provozovny do svého současného sídla na adrese 126 W. laurel St. S větší restaurací přišla i větší nabídka včetně:

• Čerstvá zelenina připravovaná přímo v podniku
• Maso připravované v jeho kamenných pecích
• Kuřecí křidélka s velkým výběrem chutí, vytvořenými a připravenými v jeho kuchyni
• Deserty
• Gyros s domácí řeckou omáčkou Tatziki
• Sandviče připravené s charakteristickými omáčkami &maso
• Dostatek místního piva jako doplněk

Deano pracoval na tom, aby toto vše poskytl na místě, které mu připomínalo jeho dny na plážích Long Islandu, kdy si odpočinul od surfování a jedl ve svém oblíbeném hotspotu. A přesně taková je dnes Pizza Casbah – „to nejlepší“ ze všeho, co se Deanovi líbilo na jeho domově v New Yorku, včetně skvělého jídla za příznivou cenu, které si každý může vychutnat po dni stráveném „surfováním“

V roce 2005 jsem se k Deanovi do Casbahu připojil s bohatými zkušenostmi s pizzou. S Deanem jsme měli stejnou vizi: Nikdy se nespokojte s dobrým nebo skvělým, neustále se snažte být NEJLEPŠÍ. V roce 2012 mi Deano prodal pizzerii Casbah s přesvědčením, že budu pokračovat v tradici, že jediná věc, která je lepší než naše jídlo, jsou naše úžasné nabídky a přátelský personál. Pokračuji v provozování Pizza Casbah stejně jako Deano a já před lety, recepty a postupy zůstávají stejné. Hrdě pokračuji v odkazu Pizza Casbah s novou skupinou zaměstnanců, kteří jsou stejně zapálení jako já. Takže ať už se jen zastavíte na slavný obří plátek, nebo plánujete akci pro stovky lidí, všichni v Pizza Casbah chceme, abyste si svůj zážitek užili!

– Peter Harvey, majitel

Zapojení do komunity

Jako místní malý podnik jsme nesmírně vděční za to, že jsme součástí tak vstřícné komunity, a vždy hledáme způsoby, jak jí něco vrátit. Naše poslední dary jsme poskytli velkým i malým organizacím, včetně: KRFC (Fort Collins Public Radio), The Bike CO-OP, Mothers Against Drunk Driving (MADD), Colorado State University (CSU) a Poudre School District. Kontaktujte nás s žádostí o příspěvek na váš příští projekt nebo finanční sbírku a my uděláme vše, co bude v našich silách, abychom váš požadavek na příspěvek splnili.