Modrá spirulina – co to je a proč je pro vás dobrá?
Nejspíš jste viděli, že tento potravinový trend dominuje vašim sociálním médiím – šíleně živé oceánské smoothie mísy, latté s mořskou pannou a všechno s jednorožcem. Modrá spirulina je kouzelná ingredience, díky níž všechny tyto insta hodné příspěvky ožívají.
Co je modrá spirulina?
Vše začíná u naší staré věrné kamarádky, zelené spiruliny (Spirulina platensis). Zelená spirulina je modrozelená řasa. Modré barvivo pochází z fytochemikálie zvané fykocyanin. Když se fykocyanin extrahuje ze zelené spiruliny, nazýváme ji jednoduše modrá spirulina, což může být matoucí! (a je těžké přijít na to, jak se vyslovuje)
Jaké jsou výhody fykocyaninu/modré spiruliny?
Jasné barvy jsou velkým ukazatelem vysokého obsahu antioxidantů, a to je právě fykocyanin! Fykocyanin je silný bojovník proti volným radikálům a předběžný výzkum naznačuje, že může chránit buňky nervového systému, jater, srdce a ledvin. Protože oxidační stres zvyšuje zánět, je známo, že fykocyanin má při určitých stavech také protizánětlivý účinek. Výzkumy týkající se dalších možných zdravotních přínosů naznačují, že spirulina může také pomáhat modulovat imunitní systém a snižovat výskyt šedého zákalu.
Jak se liší od zelené spiruliny?
Přirozeně, jak zelená, tak modrá spirulina obsahují fykocyanin, ale tím podobnosti končí. Protože zelená spirulina je celá potravina, obsahuje slušný zdroj vitaminů a minerálních látek, má vysoký obsah bílkovin, a proto obsahuje esenciální aminokyseliny. Má také pověst prospěšného protizánětlivého prostředku (možná díky účinkům fykocyaninu), podporuje zdravý imunitní systém, podporuje zdraví srdce, snižuje vysoký cholesterol a mnoho dalšího.
Největší rozdíl mezi zelenou a modrou spirulinou, kromě jejich radikálních barev, je chuť! Zelená spirulina je celobuněčná řasa, takže chutná více než trochu jako… no… řasa. Vzhledem k tomu, že modrá spirulina je extrakt, její vůně a chuť jsou mnohem neutrálnější, takže je snadné získat některé z výhod spiruliny bez rybí chuti.
Jak ji používat?
Modrá spirulina v prášku má tak jasnou, elektricky modrou barvu, že můžete použít pouhou půlku čajové lžičky, abyste dodali živost jakémukoli smoothie, bliss ball nebo sladkému pamlsku. Možnosti jsou opravdu nekonečné!