Jednou z věcí, které si všimnete v mém příspěvku o stravování v kalifornském Cayucosu, je, že ve městě rozhodně není nouze o sladkosti. S Petrem milujeme koláče v restauraci Sea Shanty a při naší poslední návštěvě jsme si také každý dali svůj vlastní koláč do ruky v restauraci Pie Man.

Bylo skvělé si v Cayucosu dopřát, když už jsme byli na dovolené, ale proč bychom se nemohli trochu rozmazlovat i doma? Když jsme v Hongkongu, koláče si skoro nedáváme. Je tu skvělý obchod s koláči, který se jmenuje Tai Tai Pie Pie, ale rozhodně není levný, a protože já sama nejsem moc dobrá pekařka, co má holka dělat?“

Cheat.

Podváděla jsem, vy všichni. Udělala jsem své mini koláčky z listového těsta.

A byly mňam. A taky byly tak snadné.

Ten víkend jsme s Petrem na mokrém trhu sehnali pár čerstvých broskví, mangostanů a malin a já věděla, že chci udělat koláčky z malinového listového těsta.

Tyhle dětičky vylezly z trouby pěkně teplé a bublaly sladkými malinami. Použila jsem méně cukru a moje zůstaly trpké, ale množství cukru můžete upravit podle své chuti. Podle toho, jak šťavnatá bude nakonec vaše malinová směs, se může stát, že vaše koláčky takříkajíc „přetečou“, ale nebojte se – i tak budou dokonale chutné.

Koláčky z listového těsta můžete nahradit různým ovocem – příště chci dělat broskvové a borůvkové koláčky!

Když jsou koláčky „nafouklé“ a dozlatova opečené, měla bys je podávat horké – buď obyčejné, nebo posypané cukrem či s kopečkem zmrzliny. Snědli jsme je s Petrem k odpolednímu čaji a druhý den jsem jich možná pár propašovala k snídani. Doba přípravy: 20 minut

Celkový čas: 35 minut

Složení

• 1.5-2 šálky čerstvých malin, nahrubo nasekané
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1-3 PL cukru (upravte podle chuti a sladkosti bobulí)
• listové těsto
• 1 rozšlehané vejce

Návod

1. Předehřejte troubu na 350 F / 175 C (podle obalu listového těsta)
2. Ve velké míse, smíchejte maliny, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a cukr
3. Nechte 10-15 minut odležet
4. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte listové těsto na tenké pláty
5. Těsto nakrájejte na stejně velké čtverce (asi 2.5-3 palce široké)
6. Oddělíme maliny
7. Nadrobíme lžičkou 1-1.5 lžic malin do středu poloviny čtverců těsta
8. Zbylé nepoužité čtverce těsta položte na čtverce s malinami a okraje těsta přitiskněte, aby se uzavřely
9. Volitelně: Pomocí vidličky zmačkáme okraje těsta
10. Vystřihneme tvar písmene „L“.do středu uzavřeného pečiva a odklopením vytvoříme v každém pečivu otvor ve tvaru trojúhelníku
11. Vrch pečiva rovnoměrně potřeme rozšlehaným vejcem
12. Přendáme pečivo na nevymazaný plech a pečeme 20 minut dozlatova

http://newkidonthewok.com/2015/09/07/raspberry-puff-pastry-pies/

Jste na Pinterestu? Použijte tuto fotografii a uložte si tento recept na později!

.