Bylo by krásné si před každým jídlem jednoduše dát panáka nějaké tekutiny a – Voila! – zmíněná tekutina by zázračně pomohla s hubnutím. Bohužel žádná taková tekutina neexistuje – a to včetně jablečného octa.

Ocen je produkt kvašení, který je spojován se vším možným od léčby nemocí přes čištění nábytku až po detoxikaci. Při kvašení jablečného octa vzniká kyselina octová, která je často označována za všelék na zdraví s mnoha výhodami, včetně hubnutí.

„Jablečná octová dieta“, která v podstatě spočívá v tom, že si před každým jídlem dáte 1-2 čajové lžičky jablečného octa, se stala populární díky představě, že zlepšuje metabolismus nebo pomáhá lidem cítit se sytí.

Většina těchto tvrzení však není podložena výzkumem. Ocet není zázračná tekutina, nemůže vás zbavit „práce“, která je spojena s hubnutím.

Na druhou stranu přidání kapky octa do jídla pravděpodobně také neuškodí. Tady jsou výsledky.

Většina nedávných spolehlivých výzkumů jablečného octa se zabývala tím, jak kyselina octová ovlivňuje hladinu cukru v krvi. U lidí, kteří mají cukrovku 2. typu nebo u nich hrozilo její riziko, jedna studie z roku 2007 ukázala, že pití jablečného octa před spaním je spojeno s nižší hladinou glukózy ráno „nalačno“, a další studie z roku 2013 ukázala, že jeho pití před jídlem snižuje hladinu cukru v krvi.

Podle jiné studie z roku 2009 se ukázalo, že i u lidí, kteří byli zdraví a neměli známé problémy s hladinou cukru v krvi, se při pití jablečného octa před jídlem snížila hladina glukózy v krvi. To však platilo pouze v případě, že se jídlo skládalo z komplexních sacharidů (škrobnaté sacharidy, které se nacházejí v zelenině, celozrnných obilovinách, bramborách a fazolích, na rozdíl od jednoduchých sacharidů, což jsou v podstatě jen cukry, jako je rafinovaný stolní cukr a kukuřičný sirup).

Co všechny tyto výzkumy znamenají? Studie naznačují, že ocet může pomoci rozkládat sacharidy, konkrétně škroby. To může časem u některých lidí přispět ke snížení hmotnosti. Je však přitažené za vlasy tvrdit, že vypití 1 až 2 lžiček jablečného octa před jídlem může způsobit úbytek hmotnosti. Je také důležité si uvědomit, že jablečný ocet ve velkém množství může být škodlivý pro zubní sklovinu a podle Harvard Medical School může ovlivnit hladinu inzulínu nebo draslíku, což by měli lidé užívající léky sledovat.

Co z toho vyplývá?

Vychutnejte si jablečný ocet – spolu s dalšími octy také! Přihoďte je například k zelenině na salát. Vláknina a objem vody v zelenině vás zasytí a hydratuje, což přirozeně napomáhá trávení a udržení hmotnosti. Navíc ocet obsahuje téměř nula kalorií (na rozdíl třeba od krémových salátových dresinků v lahvích) a má spoustu chuti.

Přidání octa do denního režimu rozhodně neuškodí, a pokud to lidi přiměje jíst více zeleniny, ještě lépe. Další bonus? Ocet lze použít místo soli k dochucení, což pomůže udržet nadýmání břicha na uzdě.

Sledujte TODAY Health and Wellness na Facebooku a přihlaste se k odběru našeho zpravodaje „One Small Thing“, kde každý všední den najdete snadné tipy, jak zlepšit svůj život.