Suché kousky pikantního kuřecího masa vařené s čerstvě nakrájenou cibulí a paprikou, pokapané pikantním koriandrovým mátovým čatní a zarolované do měkké vločkové paraty tvoří jedno z nejepičtějších indických pouličních jídel – Chicken Kathi Rolls. Tyto vizuálně nádherné kuřecí závitky v sobě skrývají tolik komplexních chutí a svěžesti v každém soustu, že se vsadím, že se budou na vašem jídelníčku opakovaně objevovat.

Kuřecí závitky kathi se připravují velmi snadno, dají se připravit dopředu a jsou naprosto vděčným jídlem, ať už si je dáte jako večeři, oběd nebo jen předkrm.

Tyto lahodné závitky, lidově známé také jako kuřecí závitky Tikka Kati, jsou obvykle rychle prodejným jídlem ve většině restaurací a jídelen v Indii. Velmi oblíbené jídlo „grab-and-go“, závitky kathi jsou dobrým nápadem na oběd, protože závitky lze jednotlivě zabalit do pergamenového papíru a připravit si tak vydatné jídlo.

Nejlepší na závitcích kathi je, že je můžete připravit z běžných surovin ze spíže. Abych si trochu zkrátila práci, obvykle používám hotové mražené kawan paraty, které jsou snadno dostupné v indických obchodech s potravinami.

Pokud však paraty v mrazáku nemáte nebo toto jídlo plánujete na poslední chvíli, nezoufejte. Paraty si snadno připravíte doma a navíc jsou zdravé. Podívejte se na tento recept, jak si doma připravit měkké a chutné celozrnné paraty.

Tipy

1. Kuřecí maso před přípravou kousků a marinováním osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Tím zabráníte tomu, aby se marinované kuře rozbředlo a stalo se vodnatým.
2. Jak dlouho byste měli kuře marinovat? – Vzhledem k tomu, že kuře je nakrájené na malé kousky, nemusí se marinovat dlouho. Marinujte je asi 15 až 20 minut, zatímco připravujete zeleninu a děláte čatní. Marinované kuře můžete uchovávat v chladničce delší dobu, i když 2 hodiny postačí k tomu, aby se chutě dobře prosákly.
3. Doporučuji k tomuto receptu připravit čerstvé domácí mátové koriandrové čatní, protože světlá mátová omáčka pozvedne rustikální chuť kořeněného kuřete.
4. Předem si můžete připravit i dvojitou dávku náplně. V lednici vydrží čerstvá až 3 dny a můžete ji také zmrazit pro další použití.
5. V letním období můžete marinované kuře, cibuli a papriky grilovat na venkovním grilu, který jim dodá příjemnou kouřovou chuť. Položte na uvařené paraty, pokapejte mátovým koriandrovým čatní a doplňte křupavou červenou cibulí a čerstvým koriandrem. Srolujte a vychutnejte si horké.
6. Pro nemléčný recept nahraďte jogurt nemléčným jogurtem nebo jednoduše přidejte do marinády lžičku citronové šťávy navíc.

Varianty

1. Protože je marináda na kuře připravena od základu, můžete upravit úroveň koření přidáním nebo snížením množství červeného chilli a garam masaly. Všimněte si, že já vždy používám jemné kašmírské červené chilli. Pokud používáte jinou odrůdu, možná budete chtít množství upravit.
2. Pro tento recept ráda používám vločkové paraty Kawan, ale můžete použít svou oblíbenou značku hotových parat nebo si je připravit doma podle mého receptu na domácí paraty.
3. Můj recept na kuřecí roládu kathi používá zelené a červené papriky. Klidně však použijte jiné barvy paprik, které máte rádi. Totéž platí pro cibuli.
4. Ráda v tomto receptu používám kuřecí prsa bez kostí, ale místo nich můžete použít i kuřecí stehna bez kůže

Děkuji vám za všechny milé vzkazy a za to, že se se mnou na Instagramu a Facebooku dělíte o fotografie svých Paneer Kathi Rolls. Ráda se na vaše výtvory dívám! Těší mě, když vidím, že tolik z vás zkouší mé recepty a zařazuje je do svého opakovaného jídelníčku.

Protože si mnoho z vás vyžádalo nevegetariánskou verzi těchto úžasných závitků, sdílím tento nepovedený recept pro všechny milovníky kuřecího masa. Tak se pusťte do přípravy těch nejlepších kuřecích závitků kathi a podělte se se mnou o své úžasné fotky!

Tady je můj recept krok za krokem s fotografiemi na ty nejlepší kuřecí závitky kathi:

Kuře marinujte: Vložte kuře do mísy a promíchejte se všemi přísadami na marinádu. Dobře promíchejte a nechte 20 minut odležet. Můžete ho marinovat i delší dobu, ale obvykle stačí 2 hodiny. Pokud marinujete déle než 20 minut, ujistěte se, že je uchováváte v chladničce.

Připravte náplň: Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli, papriku, sůl a smažte 3 až 4 minuty. Přidejte marinované kuřecí maso a dobře promíchejte. Přikryté vaříme 3 až 4 minuty na středním ohni. Sundáme pokličku a vaříme další 2 až 3 minuty, dokud není kuře zcela uvařené. Vypněte oheň. Přidejte koriandr.

Příprava paraty: Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem. Vyjměte kawan parathu z plastového obalu a položte ji na pánev. Vařte na středně vysoké teplotě asi 1 až 1-1/2 minuty z každé strany nebo dokud obě strany nezískají zlatohnědou barvu, jemně přitlačte špachtlí.

Sestavte roládu Kathi: Na uvařenou parathu rozetřete 2 lžičky čatní. Do středu přidejte 2 až 3 lžíce náplně. Navrch přidejte nakrájenou cibuli a koriandr. srolujte strany až do středu. Můžete použít malá párátka, aby držely pohromadě.

Chcete si připravit kompletní jídlo? Zde je několik našich oblíbených nápojů, které se dobře hodí k těmto pikantním závitkům Kathi:

• Mango Lassi – chladivý jogurtový nápoj s mangem se skvěle hodí k pikantním jídlům
• Zázvorová limonáda – oblíbená domácí limonáda
• Melounová šťáva – rychlý pětiminutový recept. pro osvěžující nápoj
• Rose Falooda – tento recept na nápoj a dezert se výborně hodí ke kathi rolce pro páteční večerní posezení nebo večer plný her

Milujete tento snadný nápad na jídlo? Zde je několik dalších receptů, které se vám budou líbit:

• Pav bhaji – indické vegetariánské sloppy Joe, tento aromatický zeleninový mix nejlépe chutná s máslovými žemlemi
• Kheema Pav – Mleté kuřecí kari podávané s máslovými žemlemi
• Snadný zeleninový mandžus – Zdravá nesmažená verze oblíbeného indočínského pokrmu
• Hakka Noodles – Nudle smažené ve spoustě zeleniny v sóji, česnekové omáčce
• Misal Pav – Tradiční maharáštrijské kari z naklíčených mořských fazolí podávané s máslovými houskami
• Pikantní Masala Burgery – Nejjednodušší kuřecí hamburgery se všemi oblíbenými indickými kořeními a chutěmi

Vyzkoušeli jste tento recept? Budeme rádi za vaši zpětnou vazbu. klikněte na hvězdičky na kartě receptu níže

Vytisknout recept Připnout recept

4. Vyzkoušejte si, jak se vám líbí.89 z 9 hlasů

Kuřecí závitky Kathi

Suché kousky pikantního kuřecího masa připravené s čerstvě nakrájenou cibulí a paprikou, pokapané pikantním koriandrovým mátovým čatní a zarolované v měkkých vločkových paratách

Doba přípravy10 min

Doba vaření20 min

Doba marinování20 min

Celková doba50 min

Kurz: Kuchyňský dort, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina, zelenina:

Kuchyně: indická

Klíčové slovo: kuřecí závitky kathi

Porce:

Počet kalorií: 4

180 kcal

Autor: 180 kcal

Kuchyně: 180 kcal

Autor: 180 kcal Archana Mundhe

Složení

• 1 lb kuřecích prsíček nakrájených na proužky velikosti sousta
• 1 malé červená paprika nakrájená na tenké plátky
• 1 malá zelená paprika nakrájená na tenké plátky
• 1 střední červená cibule nakrájená na tenké plátky
• ½ čajové lžičky košer soli

Složení marinády:

• 2 lžíce obyčejného jogurtu
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička prolisovaného česneku
• 1 až 2 lžičky kašmírského červeného chilli
• 1 lžička prášku garam masala
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1 lžíce kasoori methi
• 1 lžička soli
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy

K servírování:

• 6 až 8 kawan parathů uvařte podle návodu na obalu
• 1/2 šálku čatní z koriandru a máty https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 střední červená cibule nakrájená na tenké plátky
• 1/2 šálku nasekaného koriandru

Návod

• Marinujte kuře: Vložte kuře do mísy a promíchejte se všemi přísadami marinády. Dobře promíchejte a nechte 20 minut odležet. Můžete ho marinovat i delší dobu, ale 2 hodiny obvykle stačí. Pokud marinujete déle než 20 minut, nezapomeňte ho uložit do chladničky.
• Připravte náplň: Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli, papriku, sůl a 3 až 4 minuty restujte. Přidejte marinované kuřecí maso a dobře promíchejte. Přikryté vaříme 3 až 4 minuty na středním ohni. Sundáme pokličku a vaříme další 2 až 3 minuty, dokud není kuře zcela uvařené. Vypněte oheň. Přidejte koriandr.
• Příprava paraty: Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem. Vyjměte kawan parathu z plastového obalu a položte ji na pánev. Vařte na středně vysoké teplotě asi 1 až 1-1/2 minuty z každé strany nebo dokud obě strany nezískají zlatohnědou barvu a jemně přitlačte špachtlí.
• Sestavte roládu Kathi: Na uvařenou parathu rozetřete 2 lžičky čatní. Do středu přidejte 2 až 3 lžíce náplně. Navrch přidejte nakrájenou cibuli a koriandr. srolujte strany až do středu. 180kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 26g | Tuky: 4g | Nasycené tuky: 1g | Cholesterol: 74mg | Sodík: 1022mg | Draslík: Sdílejte svou fotografii a označte @ministry_of_curry nebo #ministryofcurry

Aut: Archana

Ahoj! Jsem technik, který se stal vývojářem receptů, instruktorem vaření a foodblogerem. Miluji jídlo a ráda vyvíjím snadné a zdravé recepty pro zaneprázdněný životní styl. Žiji v New Jersey se svým manželem a dvěma syny.

.