Krupnik je velmi lahodný, kořeněný nápoj z medové vodky, který se podává teplý na svátky.

Díky sdílení receptů zde na A Family Feast za posledních více než sedm let jsme oba s Jackem zkoumali a objevovali jídla z rodinných dědictví.

Nedávno jsme se oba připojili k několika skupinám pro sdílení receptů na Facebooku – jedna se zaměřuje na polské rodinné recepty (moje strana rodiny) a druhá na italské rodinné recepty (Jackova strana rodiny). Jaká to pokladnice inspirace pro recepty – navíc je zábavné vidět, jak jsou lidé zapálení pro své rodinné recepty a dědictví!“

Někdo v té polské skupině sdílel tento recept z Krupniku. Byl opsán ze staré polské kuchařky (i když neřekli z jaké). Podle toho, jak to vypadá, mám podezření, že tento recept pochází z jedné z těch kuchařek, které sestavují dámy v kostele nebo v jiné místní komunitní skupině.

PIN THIS RECIPE NOW!

Jack i já jsme ten příspěvek viděli – a hned jsme ho chtěli vyzkoušet! Moji rodiče nikdy nepili alkohol, takže to nebyl recept, který bych si pamatovala z rodinných svátečních setkání. Ale – musím říct – Krupnik je docela chutný!

Co je to Krupnik?

Krupnik je starobylý polský recept na nápoj z vodky a medu, který se tradičně podává na Štědrý den během Wiglie – polské štědrovečerní vigilie. Předpokládá se, že pochází až ze středověku.

Na okraj: slovo „krupnik“ je odvozeno od slova „krupa“, což znamená perlový ječmen – proto se někdy můžete setkat s polskou ječmennou polévkou označovanou stejným názvem krupnik.

ZAPOMEŇTE NA TENTO RECEPT!

Jak se krupnik připravuje?

Krupnik se připravuje asi deset minut a 30 minut se vaří – pak ho ale musíte nechat asi týden odstát, aby se usazeniny z koření a dalších ingrediencí měly šanci před pitím usadit. (Pokud ho chcete podávat na svátečních večírcích, naplánujte si to podle toho.)

Musíte si koupit polskou vodku, která se vyrábí z brambor – a náš místní obchod s alkoholem vám doporučil značku Chopin. (Řekli nám, že se vyrábí v Polsku z brambor z místních zdrojů, což jí dodává výraznou chuť, kterou v jiných druzích vodky, které se nevyrábějí z brambor, nenajdete. Navíc je čtyřikrát destilovaná, aby byla hladká.“

Tento recept si zapište hned teď!

Vodku smícháte se směsí medu, vody, tyčinky skořice, celého hřebíčku, kousku celého muškátového oříšku, vanilkového lusku a kůry z poloviny pomeranče naval, které jste společně povařili.

Směs vodky a koření přeceďte do sterilizované láhve a nechte ji asi týden stát na chladném a tmavém místě. Je naprosto normální, že na dně láhve uvidíte usazeninu – je to jen usazenina koření, které jste použili k ochucení vodky a které se při jejím stání usazuje.

Jak podávat Krupnik?

Před podáváním Krupniku odsajete čirý likér z láhve do hrnce. (Sediment můžete vyhodit.)

Krupnik se skutečně může podávat studený, teplý nebo horký – i když tradiční je horký nebo teplý. My jsme náš Krupnik ohřáli jen těsně před varem a pak jsme ho nalili do tepelně odolné karafy a podávali v kordialových sklenicích.

Na zdraví! (Pro překlad klikněte sem.) *Pijte prosím zodpovědně.

Můžeš si vychutnat i tyto další sváteční koktejly:

• Champagne Cosmos
• Poinsettia Cocktail
• Spiced Eggnog Cocktail
• Pomfresca Cocktail
• 30+ úžasných a zábavných svátečních koktejlů

Tisk

.