Tento kouřový, lahodný recept na kouřovou omáčku Pasilla Enchilada se skvěle hodí k enchiladě (samozřejmě!), ale i ke kuřeti, steaku, rybě, těstovinám, rýži nebo jednoduše jako omáčka k namáčení. Recepty na svátek Cinco de Mayo jsou momentálně tady, tam a všude. A upřímně řečeno, receptů na tento lahodný svátek není nikdy dost.

Inspirace na omáčku Pasilla Enchilada

Ráda vytvářím recepty na omáčky s použitím různých odrůd chilli a díky kouřové chuti sušených pasillas je tento recept neuvěřitelně lahodný!

Teď přepínám mezi tímto novým receptem a omáčkou Ancho Chile Enchilada, kterou jsme dělali loni – a kterou používám na všechno od rýže a těstovinových jídel až po grilované steaky a krevety – ach ano, a také na enchilady!

A podívejte se na tyto super skvělé svačinky z řady Don Enrique u Melissa’s Produce. Jmenují se Pasta Para Duros a jsou pro mě novinkou, takže jsem se s vámi o ně opravdu chtěla podělit!

Co jsou Pasta Para Duros?

Těstoviny Pasta Para Duros se také nazývají Duros de harina a jsou to pšeničné těstoviny.

Jsou velmi rychlé a snadné na přípravu a jsou docela báječné namočené v této omáčce Pasilla Enchilada a také by byly zábavné s guacamole nebo salsou. Vynikající!

Jaký slavnostní předkrm můžete podávat na večírku Cinco de Mayo – vlastně na jakémkoli večírku!

Co jsou to chilli papričky Pasilla?

• Pasilla chilli papričky jsou sušená forma chilli papriček Chilaca, dlouhých a úzkých papriček.
• Pojmenovány jsou podle tmavé zvrásněné slupky, mají různou pálivost od mírné po středně pálivou a bohatou chuť.
• V USA, Poblanos se často nazývají Pasillas, ale podle mého průzkumu se skutečně jedná o jiné papriky.

Tuto omáčku Smoky Pasilla Enchilada Sauce miluji na mnoha pokrmech – kuřecím mase, rybách, rýži, nachos, a dokonce i na těstovinách!

Užijte si omáčku Smoky Pasilla Enchilada Sauce a cokoli, co s ní pokapete!

Nejedná se o sponzorovaný příspěvek a jako vždy jsou všechny názory moje vlastní. 🙂

Další vynikající oblíbené pokrmy na Cinco de Mayo:

• Pikantní ďábelská vajíčka s koriandrem
• Recept na krevety Tomatillo Ceviche
• Tacos Ceviche s krvavým pomerančem z platýse
• Mexican Čokoládové kořeněné sušenky

5 z 1 hlasu

Smoky Pasilla Enchilada Sauce Recipe

Čas přípravy

15 minut

Doba přípravy

45 min

Celkový čas

1 hod

Tento uzený, lahodný recept na kouřovou omáčku Pasilla Enchilada je božský s enchiladami (samozřejmě!), stejně jako s kuřecím masem, steaky, rybami, těstovinami, rýží nebo jednoduše jako omáčka k namáčení.

Připraví se přibližně 2 šálky

Předmět:Ingredience, omáčky

Kuchyně:Mexická

Klíčové slovo:Mexické omáčky, skvělé na enchilady

Počet porcí: 1 porce: Složení: 16 kusů

Kalorií: 9 kcal

Aut: Valentina K. Wein

Složení

• asi 5středně velkých sušených chilli papriček pasilla
• voda
• 1nádoba tekutiny na vaření (rezervovaná — viz návod k receptu)
• ¾nádoby zeleninového vývaru
• 4stroužky česneku, oloupané, stonky a kořeny odstranit
• 1½ lžičky mletého kmínu
• 1 lžička krystalového cukru
• ¾ lžičky soli
• ¼ lžičky mleté skořice

Instrukce

1. Sušené chilli papričky vložte do středně velkého hrnce a podávejte s vodou.velkém hrnci a přidejte tolik vody, aby byly zakryty.
2. Přiveďte vodu k varu a poté hrnec zakryjte a stáhněte z ohně. Nechte chilli papričky v horké vodě hydratovat alespoň 45 minut.
3. Odeberte 1 šálek vody z hrnce a nalijte ji do mixéru.

4. Poté vyjměte chilli papričky z hrnce. (Měli byste mít asi 1 šálek.) Pomocí rukou nebo příborového nože opatrně odstraňte stonky a semínka. Poté přidejte chilli do mixéru.

5. Přidejte vývar, česnek, kmín, cukr, sůl a skořici.
6. Purujte, dokud nebude omáčka zcela hladká, asi 30 sekund.
7. Přelijte omáčku do nádoby na skladování a uchovávejte ji v chladu, dokud ji nebudete připraveni použít.

Víkendové vaření je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com.

Ušetřete

.