Pokud máte rádi asijskou kuchyni a máte rádi houby, pak tento recept možná budete muset zdvojnásobit. Tak uspokojivě žvýkavé, v podstatě masité (ale nejen vegetariánské,veganské!!!) a tak plné umami chutí, že se budete těžko rozhodovat, zda mají být přílohou nebo hlavním chodem. A odpověď samozřejmě zní: obojí.

Dělala jsem to s houbami shiitake, které jsou v asijské kuchyni velmi oblíbené a snadno dostupné. Myslím, že by to šlo udělat i ze sušených a rekonstituovanýchhiitake, ale ještě jsem se nedostala k tomu, abych to vyzkoušela.

Korejské houby:

A můžete použít i jiné houby – skvělá by tu byla hlíva ústřičná, i když si myslím, že by se asi musela vařit kratší dobu. A kremiše by se také hodily. Ale pokud jsou vaše houby malé, možná je nebudete muset krájet napůl. Na dobu vaření to nebude mít velký vliv, ale prostě si rozmysli, jak velké nebo malé kousky chceš mít na talíři.

S závěrečným posypáním cibulkami a sezamovými semínky vypadají krásně, takže se snaž nevynechat tyto závěrečné úpravy, které tomu dodají spoustu vizuální přitažlivosti. Sezamová semínka opečeme na suché pánvi na středním ohni, několik minut je mícháme a pečlivě házíme, dokud nezačnou vonět a nezhnědnou. Dávejte pozor, aby se nepřipálila.

Další korejská jídla:

• Korejské vepřové kotlety
• Grilovaná krátká žebra po korejsku
• Pikantní zelený salát s dresinkem Gochujang

Korejské houby podávejte s:

• Mongolské hovězí maso
• Sesamový chřest a houby shiitake
• Jednoduchý asijský losos
• Angel Hair „Ramen“ s houbami shiitake, tofu, Baby Bok Choy, a šalvějí

.