Máte obavy z Candidy nebo jiných kvasinkových infekcí? Ne tak docela! Kombucha je jiný druh kvasinkových hub. Existují patogenní (škodlivé) a apatogenní (neškodné) kvasinky. Kombucha patří k neškodnému druhu.

Protože kombuchu mnozí lidé nazývají „houbou“ a jiní „plísní“ a protože se jedná o kvasinkový i bakteriální ferment, najdou se tací, kteří budou automaticky varovat všechny oběti candidy albicans – tedy ty, kteří trpí chronickou kandidózou nebo jiným druhem kvasinkové infekce – aby se kombuchě vyhýbali.

To však není správné. Schizosacharomycodes, který je v kultuře Kombucha, je kvasinka, která nepatří do rodiny kandid, takže může být ve skutečnosti antagonistická vůči obtížné kvasince, která infikuje tolik lidí.

Kombucha je pravděpodobně velmi prospěšná z následujícího důvodu. Candida albicans je kvasinka, která konkuruje vaší střevní mikroflóře a neprodukuje nic, co by bylo pro hostitelský organismus prospěšné. Obsazuje obranné mechanismy organismu, které musí být mobilizovány, aby se jí postavily. Zatímco se tak děje, váš imunitní systém se nemůže účinně vypořádat s jinými infekcemi. Kombucha je naproti tomu společenstvím mikroorganismů, které má na hostitele skutečně příznivý vliv, a to tím, že produkuje kyselinu glukuronovou. Kvasinky v Kombuche konkurují kvasinkám candidy a postupně je nahrazují. Rozmnožují se spíše vegetačně nebo štěpením než produkcí spor. To znamená, že místo nepřítele v sobě máte přítele.

Kromě toho se ve střevech objeví i některé organismy, které poněkud kolonizují vaše střeva a pokračují ve své dobré práci. Za předpokladu, že vaše várka není kontaminována plísní, není v kombuše nic, co by vám mohlo ublížit. Je pravda, že někteří lidé na ni mohou být citliví, ale to se dá zmírnit snížením dávky. Takže to je asi tak všechno. Nic mystického! Nic magického! a nic škodlivého.

Prof. Rieth z Hamburku, přední německý odborník na mykologii, mi to potvrdil: Ruth Richt: „Kombucha je naprosto bez rizika, pokud jde o kvasinkové infekce, protože kombuchové kvasinky jsou apatogenní. Na jeho posudek, který je založen na pečlivé výzkumné práci, se můžete spolehnout. Existuje velké množství vědeckých prací, které dokazují, že příprava vlastního nápoje Kombucha nepředstavuje žádné nebezpečí ani obavy. Prof. Rieth mi řekl, že i u lékařů jsou znalosti mykologie (plísňových onemocnění) velmi malé a objevuje se mnoho nesprávných tvrzení.

Německý „Bundesgesundheitsamt“ (nejvyšší úřad veřejného zdraví v Německu, podobně jako FDA v USA) říká: „Kombucha není zdraví škodlivá“. Doufám, že to bude mít hodnotu pro některé lidi, kteří jsou znepokojeni strachem a obavami šířenými o KT zejména bulvárními médii.