Jistě jste již slyšeli, že byste měli konzumovat méně sodíku. A možná jste četli, že byste měli přestat používat solničku. Někteří z vás možná dokonce znají doporučení, aby celkový příjem sodíku nepřekročil 2 300 mg denně, a v obchodě s potravinami čtete etikety, abyste se snažili udržet svůj počet v souladu. Co to všechno ale znamená a kolika z nás se to skutečně daří?“

Doporučený příjem sodíku

Začněme s pokyny. Světová zdravotnická organizace, Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí a Americká kardiologická asociace doporučují udržovat příjem sodíku pod 2 300 miligramy (mg) denně. Institute of Medicine (IOM) navrhuje, aby se jeho denní dávka pohybovala kolem 1 500 mg.

Co možná nevíte, je, že sodík je základní živinou. To znamená, že k udržení dobrého zdraví potřebujeme určité množství sodíku. Zdravý, aktivní dospělý člověk potřebuje 200 až 500 mg sodíku denně.

Kolik ho tedy ve skutečnosti konzumujeme? Současné údaje ukazují, že průměrný Američan denně zkonzumuje přibližně 3 400 mg sodíku. To je výrazně více, než je potřeba pro přežití, a více než dvojnásobek doporučení IOM. Pro představu, 1 čajová lžička kuchyňské soli se rovná asi 2 000 mg sodíku a 3 400 mg sodíku je asi 1,5 čajové lžičky kuchyňské soli.

Škodí vám sůl?“

Možná si kladete otázku, zda je něco z toho opravdu tak důležité. Stejné vědecké instituce, které poskytují výše uvedená doporučení, se shodují na tom, že nadměrná konzumace sodíku zvyšuje naše riziko vzniku hypertenze (vysokého krevního tlaku). Ten následně může vést k srdečním onemocněním, srdečnímu selhání, mrtvici a onemocnění ledvin. Existují také určité důkazy, že konzumace vysokého množství sodíku zvyšuje riziko osteoporózy tím, že vyplavuje vápník z kostí.

Sodík v potravinách

Kde se všechen ten sodík bere? Sodík se přirozeně nachází v mnoha potravinách a při dodržování zdravého stravovacího režimu získá většina dospělých veškerý potřebný sodík. Není to však přirozeně se vyskytující sodík, který bychom měli sledovat, ale přidaná sůl, která je znepokojující. Musíme sledovat sůl, kterou přidáváme doma, sůl přidávanou do jídel v restauracích a sůl přidávanou v rámci výrobního procesu potravin.

Největším viníkem našeho vysokého příjmu sodíku jsou zpracované potraviny. Například pečivo, zpracované maso, pochutiny a konzervy obsahují přidaný sodík. Mohli bychom zde uvést obsah sodíku v potravinách a poskytnout další údaje a čísla, abychom zjistili, zda vás to inspiruje ke změně stravování. Možná vám ale více pomohou jednoduché tipy, co můžete udělat pro to, abyste se soli/sodíku vyhnuli bez větší námahy!

Jak snížit příjem sodíku

Čtyři jednoduché kroky pro zdravější stravování s nižším obsahem sodíku:

1. Naplňte svůj talíř (a žaludek) čerstvým ovocem a zeleninou. Ovoce a zelenina mají přirozeně nízký obsah sodíku a obsahují draslík, který může pomoci snížit krevní tlak a riziko dalších zdravotních potíží.
2. K dochucení jídel vybírejte bylinky, koření a čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávu. Výběr koření bez obsahu sodíku poskytuje dostatek chuti bez negativních účinků soli. Dejte si čas, abyste si zvykli na nové chutě.
3. Vychutnávejte si více domácích jídel. Jídla v restauracích mají obvykle velmi vysoký obsah sodíku. Větší domácí přípravou jídla můžete výrazně snížit celkovou spotřebu soli.
4. Přestaňte jíst, když jste spokojeni. V japonském městě Okinawa tomu říkají „Hara hachi bu“. V překladu to znamená „jezte, dokud se nenasytíte na 80 procent“. Tím, že snížíte celkovou porci zkonzumovaného jídla, snížíte příjem soli. Obyvatelé Okinawy mají nejnižší výskyt srdečních onemocnění, rakoviny a mrtvice. A mají jednu z největších populací stoletých lidí!“

Hledáte další individuální rady? Obraťte se na kvalifikovaného registrovaného dietologa, který může posoudit váš současný stravovací režim a poskytnout vám individuální poradenství a podporu. Další tipy týkající se zdravého stravování najdete v sekci Výživa na našem blogu o zdraví a wellness Lifespan Living.