Na desetipalcové pánvi rozehřejte na středním plameni olej. Přidejte papriku a cibuli a za častého míchání je 2 minuty restujte. Přidejte klobásu a vařte, dokud klobása dobře nezhnědne, a často míchejte, aby se maso oddělilo. Přidejte česnek a vařte a míchejte 1 minutu. Odlijte veškerý tuk. Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Rozpálte troubu na 400 °F. Vyložte 2 plechy na pečení pergamenovým papírem. Vejce a vodu rozšlehejte v malé misce vidličkou.

Pracovní plochu posypeme moukou. Na pracovní ploše rozložte 1 list těsta. Rozkrojte list těsta na 3 obdélníky podél linií přehybu. Každý obdélník rozkrojte příčně na 3 čtverce, celkem jich tedy vytvořte 9. Opakujte se zbývajícím plátem těsta.

Do středu každého čtverce těsta dejte asi 1 lžíci klobásové směsi. Okraje čtverců potřete vaječnou směsí. Přibližte rohy každého čtverce ke středu na náplň. Pevně je stočte, aby se uzavřely, a rohy vějířovitě roztáhněte. Pečivo položte na plech. Pečivo potřete vaječnou směsí.

Pečte 20 minut nebo dokud pečivo nezíská zlatohnědou barvu.

Tipy

Návod k servírování: Podávejte s ohřátou italskou omáčkou marinara a/nebo pikantní hnědou hořčicí k namáčení.