Tento klasický veganský recept na Guacamole je jednoduchý a používá všechny čerstvé suroviny. Podávejte ho s tortillovými chipsy nebo jako doplněk k jakémukoli mexickému jídlu.

Podívejte se navíc na můj profesionální tip níže, jak udržet guacamole déle čerstvé (a nezhnědnout!). =)

Toto guacamole je můj GO-TO recept, bez dalších příkras nebo něčeho šíleného. A nic navíc nepotřebuje – protože je prostě TAK DOBRÉ. Je…

• krémové
• svěží
• citrusové
• slané
• snadno se do něj přidávají/doplňují ingredience
• prosto vynikající

Přísahám, že pokaždé, když můj manžel ochutná tohle guacamole, řekne: „Tohle je NEJLEPŠÍ guacamole, jaké jsem kdy jedl. Vážně.“ Slyšela jsem ho to říct už nejméně desetkrát a nikdy mě to neomrzí. Tak se pusťme do přípravy!

Jak připravit tento veganský recept na guacamole:

Na začátek rozkrojte avokádo napůl a vydlabejte semínka. Lžící (nebo speciálním nástrojem na avokáda) vydlabejte avokádovou dužinu a přidejte ji do středně velké misky (já používám tuto nerezovou misku). Trochu ji rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Nerozmačkejte ho příliš, nechte ho trochu rozmělněné, viz níže.

Dále přidáme zbývající ingredience; nakrájenou bílou cibuli, rajčata nakrájená na kostičky, nasekaný koriandr, prolisovaný česnek, limetkovou šťávu, citronovou šťávu, mletou mořskou sůl, kmín, černý pepř a drcený červený pepř a/nebo kajenský pepř (volitelně).

Dobře promíchejte lžící, dokud se nespojí.

Pro co nejčerstvější chuť podávejte ihned nebo uchovávejte v chladničce, dokud nebude hotové (viz profesionální tip níže). Vzniknou zhruba 2 šálky guacamole.

Pro tip: Jak zabránit tomu, aby vám guacamole zhnědlo!“

Jestliže jste jako já, už se vám stalo, že guacamole během jednoho dne nebo dokonce několika hodin zhnědlo. Ick.

Aby avokádo nezhnědlo – přidejte guacamole do skleněné nebo plastové uzavíratelné nádoby. Než nádobu zakryjete víčkem, položte na ni voskový papír nebo plastovou fólii a přitlačte na povrch guacamole, dokud nebude rovný a guacamole nebude vystaveno působení vzduchu. Přes voskovaný papír/plastovou fólii nasaďte víko. Funguje to jako kouzlo.

Hledáte další „dipy“ inspirované mexickou kuchyní?! Vyzkoušejte některý z těchto…
5minutový dip z černých fazolí
Sýr z kešu ořechů Calapeo
Veganské queso

Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte svou fotografii #veggie__chick na Instagramu. Jsem prostě ráda, když vidím, jak moje recepty vznikají ve VAŠÍ kuchyni!

Klasické guacamole (veganské, bezlepkové)

5 z 2 hlasů

Připnout

Doba přípravy: 10 minut

Celková doba: 10 minut

Autor: Mgr: Toto klasické guacamole se snadno připravuje, je citrusové, slané, krémové a představuje dokonalou klasiku pro každé jídlo inspirované mexickou kuchyní.

Vytisknout

Složení

• ▢ 3 středně velká avokáda
• ▢ 1/2 bílé cibule – nakrájené nadrobno (asi 1/3 šálku)
• ▢ 2 středně velká rajčata. zbavené semínek a nakrájené na kostičky
• ▢ 1/4 šálku čerstvého koriandru – jemně nasekaného
• ▢ 2 stroužky česneku – mleté
• ▢ 1 1/2 lžíce čerstvé limetkové šťávy – zhruba 1 limetka
• ▢ 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy – zhruba 1/2 citronu
• ▢ 1/4 až 1/2 čajové lžičky mleté mořské soli
• ▢ 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
• ▢ 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ▢ špetka drceného červeného pepře a/nebo kajenského pepře. nepovinné

Návod

• Avokádo rozkrojte na polovinu; odstraňte semínka. Vydlabejte dužinu avokáda od slupky; přidejte ji do středně velké mísy na míchání (používám tuto nerezovou mísu). Pomocí vidličky nebo šťouchadla avokádo rozmačkej (ne moc; mělo by být trochu sypké).
• Přidej nakrájenou bílou cibuli a rajčata, koriandr, stroužky česneku, limetkovou šťávu, citronovou šťávu, mletou mořskou sůl, kmín, černý pepř, drcený červený pepř a/nebo kajenský pepř (volitelně) a promíchej velkou lžící, dokud se nespojí.
• Pro dosažení co nejčerstvější chuti podávejte ihned, nebo uchovávejte v chladničce, dokud nebude hotová. Vzniknou zhruba 2 šálky guacamole.

Poznámky

Tip pro profesionály: Aby avokádo nezhnědlo – přidejte guacamole do skleněné nebo plastové uzavíratelné nádoby. Před nasazením víka položte na nádobu voskový papír nebo plastovou fólii a přitlačte na povrch guacamole, dokud nebude rovný a guacamole nebude vystaveno působení vzduchu. Přes voskovaný papír/plastovou fólii nasaďte víko. Kalorií: 0,25 porce | Kalorií: 0,25 porce | Kalorií: 0,25 porce Sacharidy: 25,5 porcí: 96 kcal | Sacharidy: 25,5 porcí: 25,5 ml:

Zmínili jste se o tomto receptu: @veggie__chick nebo označte #veggiechick

Připravili jste tento recept?