Kuřecí nugetky jsou jednou z těch potravin, které děti milují, a to hned z několika důvodů. Zaprvé jsou smažené. Za druhé jsou slané. Za třetí, obecně chutnají docela dobře. Za čtvrté, jsou vyrobeny z nejneškodnějšího druhu masa, z kuřecího. I když by bylo snadné se domnívat, že jde jen o rozemleté maso, zformované do placiček a usmažené, může to být daleko od pravdy, zejména v rychlém občerstvení.

Podle nedávné studie provedené vědci z University of Mississippi Medical Center, kteří odebírali nugetky ve dvou nejmenovaných řetězcích rychlého občerstvení, obsahovaly nugetky jen asi 50 procent masa. Zbytek tvořila směs tuku, cév, nervů, pojivové tkáně a rozemletých kostí. Věřte tomu nebo ne, ale pokud se chystáte koupit kuřecí nugety z rychlého občerstvení, měli byste si pravděpodobně vybrat McNuggets od McDonald’s, které alespoň začínají vykostěným bílým kuřecím masem, než se do něj přidají další přísady, jako je modifikovaný potravinářský škrob a pšeničný škrob.

Nyní je docela dobře možné, že na trhu existují kuřecí nugety, které jsou vyrobeny pouze z vysoce kvalitního kuřecího masa, ale dokud nebudeme mít záruku, zůstaneme u výroby vlastních; zde je dobrý recept.

Co se týče toho, kdo je vynalezl, tento pochybný titul náleží Robertu C. Bakerovi, profesoru potravinářství na Cornellově univerzitě, který v 50. letech 20. století publikoval způsob, jak tvarovat kuřecí maso do libovolného tvaru, jako nepatentovanou akademickou práci. Často se mu říká „George Washington Carver drůbeže“, vynalezl také stroj na vykostění kuřat, kuřecí a krůtí hot dogy a krůtí šunku.