Toto Kabocha Squash Thai Red Curry je tak teplé a uklidňující! Dýně kabocha se v něm dusí s mrkví, cibulí a cizrnou v thajském kokosovém vývaru. Podávejte na jasmínové rýži s nasekanými praženými arašídy, koriandrem, semínky granátového jablka a kouskem (nebo dvěma) limetky a získejte syté bezmasé jídlo! Podává se pro 8 osob a trvá asi hodinu.

Od té doby, co jsem si přivezla Finna domů, je pro mě vaření/blogování během dne největší výzvou. Uprostřed dopoledne chodíme na dlouhou procházku s nadějí, že ho unavím, aby si dlouho zdřímnul a já mohla vařit. Během této doby je zapnutá televize, aby pomohla přehlušit hluk, který dělám, protože jeho bedna je v naší předsíni a nedaleko místa, kde pracuji. Po ranních pořadech ji přepínám na Food Network a včera (v pondělí) dávali The Kitchen a já jsem náhodou zachytila Geoffreyho Zakariana, jak dělá to nejúchvatnější dýňové červené kari.

V něm se dýně kabocha (neplést s kombuchou – nápojem) dusila s mrkví a cibulí ve smetanové omáčce na kokosovém základě. Přes obrazovku jsem doslova cítila vůni a chuť, tak lahodně to vypadalo. Musela jsem to udělat.

Druhý den ráno jsem běžela do obchodu a našla vše, co jsem k přípravě potřebovala. Některé části receptu jsem pozměnila, například přidala cizrnu kvůli bílkovinám a pohrála si s některými množstvími, protože to my, posedlí jídlem, děláme! Nemůžeme se na to vykašlat. Nicméně toto thajské červené kari z dýní je více než neuvěřitelné.

Dokonalé uklidňující bezmasé jídlo.

K přípravě tohoto thajského červeného kari z dýně kabocha budete potřebovat:

• máslo
• cibuli
• mrkev
• kabocha squash
• garbanzo fazole nebo cizrnu
• zázvor
• česnek
• thai červené kari pasta
• tamarindová pasta
• kuřecí nebo zeleninový vývar
• kokosové mléko (plnotučné)
• baby špenát
• rybí omáčka
• plus přílohy jako např: nasekané arašídy, koriandr, semínka granátového jablka a klínky limetky.

Abyste tento kouzelný hrnec plný dobrot mohli začít připravovat, přidejte do hrnce 2 lžíce nesoleného másla. Zahřívejte na střední teplotu a občas míchejte, dokud máslo nezezlátne a nebude voňavé a opečené. NE spálené (;

Dále přidej 1 středně velkou žlutou cibuli nakrájenou na kostičky a 1 velkou mrkev nakrájenou na kostičky se špetkou košer soli. Promíchejte a vařte asi 5 až 8 minut.

Následuje přidání 1 (15 uncí) plechovky cizrny, 4 až 5 šálků oloupané, zbavené semínek a nakrájené dýně kabocha, 4 prolisovaných stroužků česneku a 2 lžic mletého čerstvého zázvoru.

Míchej a vař 5 minut.

Následující přidej 3 lžíce červené kari pasty a 1 lžíci tamarindové pasty. Promíchejte a vařte 2 minuty.

Přilijte 1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku a 2 šálky plnotučného kokosového mléka. Promíchej, přiveď k varu a nepřikryté vař 45 minut.

Dýně a mrkev by měly být vidličkou změklé a zlatavá omáčka hustá a šťavnatá.

Sniž teplotu na minimum a vmíchej 2 velké hrsti baby špenátu a 1 až 2 lžíce rybí omáčky. Ochutnejte a dochuťte 1-1/2 až 2 lžičkami košer soli a trochou čerstvě mletého černého pepře.

Do misek nasypte jasmínovou rýži a přelijte ji thajským červeným kari z kombocha squash. Ozdobte jemně nasekanými arašídy, mletým koriandrem a semínky granátového jablka s klínkem nebo dvěma limetek.

Chutě tohoto jídla! OMG!

A maso kdo? Slibuji, že v tomto receptu na thajské červené kari z Kabocha Squash vám chybět nebude. Mezi cizrnou a kousky dýně, špenátem a omáčkou nasáklou rýží. Tak chutné a JEDNODUCHÉ! Připravte se na to, že se zamilujete.

Máte rádi kari? Vyzkoušejte moje thajské hovězí na červeném kari

Užijte si to! A pokud tento recept na Kabocha Squash Thai Red Curry vyzkoušíte, dejte mi vědět! Vyfoťte mě a označte na twitteru nebo instagramu!