Pokud žijete na severu, možná si v létě objednáváte ledový čaj. Pokud žijete na jihu, prakticky celý rok se koupete ve sladkém čaji. Je to totéž?“

Krátká odpověď:

Sladký čaj je odrůda ledového čaje, ale ne každý ledový čaj je sladký čaj.

Dlouhá odpověď:

Aha, věčná otázka. Ledový čaj vs. sladký čaj. V závislosti na místě, kde žijete, se může výběr chlazeného čaje lišit. Na severu je běžné objednat si sklenici ledového čaje, ale pokud se nacházíte na jihu Spojených států, kraluje sladký čaj.

V celé zemi však zuří věčná otázka, jaký je v tom rozdíl?

No, začněme ledovým čajem. To je nápoj, který se běžně podává po celém světě po celé léto. Je ideální pro ochlazení v teplém počasí. Pojem ledový čaj je ve skutečnosti velmi široký. Je to souhrnný termín zahrnující všechny čaje, které se podávají chlazené. Podle starých kuchařských knih se čaj podával studený již od počátku 19. století.

Ledový čaj není výhradně americký pojem. Například v Singapuru se připravuje ledový citronový čaj, což je sladký černý čaj, vychlazený, s citronem. Japonci mají několik verzí, včetně chlazeného bancha, sencha a houjicha.

Při přípravě ledového čaje většina lidí připravuje čaj horký a pak ho před podáváním zchladí. Jiní používají od začátku studenou vodu nebo vodu pokojové teploty bez ohřívacího tělesa a čaj louhují delší dobu. Jiní vaří čaj již v ledu tak, že do konvice s čajovými lístky vloží kostky ledu a nechají je rozpustit a louhovat.

Pokud si na severu objednáte ledový čaj, je pravděpodobné, že dostanete nějaký komerčně prodávaný výrobek, například Arizona, Snapple nebo Crystal Light. Pokud si objednáte ledový čaj na jihu, pravděpodobně dostanete sklenici studeného černého čaje bez jakéhokoli sladidla. Mnoho Seveřanů bylo šokováno, když se poprvé napili jižanského ledového čaje.

Sladký čaj vznikl původně v USA a je to verze ledového čaje. Sladký čaj je čaj, který je slazený cukrem nebo jiným druhem sladidla. Způsoby přípravy se velmi liší, někde se cukr přidává do horké vody ještě před vhozením čajových lístků. Jiní přidávají cukr až po uvaření. Sladký čaj se obvykle podává studený, ale lze si ho vychutnat i horký.

Původně se sladký čaj vyráběl převážně ze zeleného čaje, ale během druhé světové války se v USA vyskytly problémy se zásobováním a přešlo se na běžnější černý čaj. Po skončení války už nikdo nepřešel zpět, takže většina sladkého čaje, který si dnes můžete vychutnat, se vyrábí z černého čaje.

Takže zatímco většina sladkého čaje je ledový čaj, ne všechen ledový čaj je sladký čaj.