Přemýšleli jste někdy, jak vyrobit domácí ořechovou mouku? Tento návod vás krok za krokem naučí, jak na to – od mandlové mouky přes mandlovou, lískooříškovou až po kešu mouku! Přestaňte platit za předraženou mandlovou moučku, mandlovou mouku a další ořechové mouky, vyrobte si doma levnou mandlovou mouku a jí podobné!

Pokud pravidelně navštěvujete THM, pak víte, jak moc miluji ořechové mouky. A zřejmě je milujete i vy! Když jsem se vás ptala, jaký typ návodu byste tu chtěli vidět, ozvala se žádost o diy ořechové mouky. Hádám, že proto, že kupovat ořechové mouky může být šíleně drahé.

Dnes vás tedy provedu postupem, jak si vyrobit ořechové mouky doma pomocí mixéru. Zabere to doslova 10 vteřin, a i když samotné ořechy rozhodně nejsou levné, je to podstatně levnější než vyšponované ceny, které často vidíte za ořechové mouky v obchodech. Nejprve si ale pojďme o ořechové mouce popovídat…

Co je to ořechová mouka?

Ořechová mouka jsou v podstatě rozemleté ořechy, které lze použít místo pšeničné nebo druhů bezlepkových mouk. Někdy se jedná o náhradní poměr 1:1, ale často je potřeba méně ořechové mouky, protože bývá hustší.

Technicky vzato, pokud je na ořechu ještě slupka, považuje se spíše za „mouku“ než za mouku, ale obrovský kuchyňský hack na výrobu mandlové mouky (spíše než mandlové mouky) je prostě koupit plátky nebo plátky blanšírovaných mandlí a ty rozemlít! Je to mnohem jednodušší a levnější než kupovat mandlovou mouku nebo si mandle blanšírovat sám.

Mouka z ořechů není jen mandlová moučka nebo mandlová mouka. Může obsahovat jakýkoli ořech. Dnes vám také ukážu, jak vyrobit kešu mouku a mouku z lískových oříšků, které jsou obě úžasnou nízkosacharidovou a bezobilnou alternativou ke standardním obilným moukám.

Jak vyrobit ořechovou mouku

Postup je vlastně docela jednoduchý. Vše, co potřebujete, jsou dvě ingredience:

• Ořechy (mandle, lískové ořechy, kešu)
• Vysokootáčkový mixér (kuchyňský robot funguje také, i když ne tak dobře)

Největší věc, na kterou byste si měli dát pozor, je, abyste ořechy příliš nezpracovali. Pokud je budete mixovat příliš dlouho, stanou se krémovými a změní se na mandlové/oříškové/kešu máslo. Pravděpodobně vám bude stačit mixovat maximálně 10-15 sekund, pokud váš mixér není zrovna nejlepší. Pokud je mouka téměř hotová, ale ne úplně, stačí párkrát pulzovat navíc.

Jak dlouho vydrží ořechová mouka? Skladujte je v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo skleněných sklenicích, vydrží vám několik měsíců.

Níže najdete návod s několika chutnými recepty! Dobrou chuť.

Vytisknout

Přemýšlíte, co se vší tou moukou dělat? Zde je několik vynikajících receptů od The Healthy Maven:

Bezobilné čokoládové cuketové muffiny (mandlová mouka)

Kuřecí prsty s kešu krustou (kešu mouka)

Blueberry Hazelnut Crumb Bars (lískooříšková mouka)

Nejlepší obilná mouka-Free Chocolate Chip Cookies (mandlová mouka)