Jak poznat, že je opuncie zralá?
Sladké oválné plody, které vyrůstají na špičkách kaktusů opuncie (Opuntia spp.), představují barevné pokušení pro zvědavé a hladové děti, které hledají svačinu v zónách mrazuvzdornosti 3b až 11 amerického ministerstva zemědělství. Váš maminkovský rozum se však může obávat faktoru bolestivosti ostrých trnů a toho, kdy jsou opuncie zralé, aby si na nich malá bříška pochutnala. Jejich vrchol zralosti, známý také jako tuňák, kaktusová hruška nebo indiánský fík, trvá během léta jen asi týden. Znalost klíčových ukazatelů zralosti vám proto pomůže naplánovat rodinnou výpravu za sklizní opuncií, při které můžete dohlédnout na bezpečnost malých prstíků a nasbírat ty nejkvalitnější plody pro zdravé a výživné svačinky a šťávy.
Barva
Ministerstvo zemědělství USA poukazuje na barvu slupky jako na nejdůležitější ukazatel připravenosti opuncií ke sklizni. Nezralé plody budou zelené. Jakmile dosáhnou zralosti, budou žluté, červené, oranžové nebo fialové, v závislosti na konkrétní odrůdě. Plné zralosti dosahuje tuňák v polovině až na konci léta.
- Sladké oválné plody, které vyrůstají na špičkách kaktusů opuncie (Opuntia spp.)
- Znalost klíčových ukazatelů zralosti vám proto může pomoci naplánovat rodinnou výpravu za sklizní opuncií, při níž můžete dohlédnout na bezpečnost malých prstíků a nasbírat ty nejkvalitnější plody pro zdravé a výživné svačiny a šťávy.
Oddělování glochidů
Kaktusům opuncie vyrůstají dlouhé bělavě šedé ostny s drobnými ostny kolem báze, kterým se říká glochidy. Jejich měkký, chlupatý vzhled maskuje jejich ostrost. Když se tyto glochidy oddělí od polštářku a odpadnou, je plod připraven ke sklizni. Program pro malé farmy Kalifornské univerzity v Davisu doporučuje při odstraňování plodů z polštářku spíše kroutit než tahat, aby nedošlo k jejich poškození.
Velikost
Zralé plody opuncie dorůstají délky 2 až 3 cm a šířky 2 cm. Při plném rozvinutí by měly být plody velké asi jako polovina pomeranče, uvádí program malých farem Kalifornské univerzity v Davisu. Na zralých polštářcích může vyrůst až 30 květů, i když 8 až 16 umožňuje, aby se plody vyvinuly do optimální velikosti.
- Kaktusy opuncie pěstují dlouhé bělošedé trny s drobnými ostny kolem základny, kterým se říká glochidy.
- Program malých farem Kalifornské univerzity v Davisu doporučuje při odstraňování plodů z podložky spíše kroutit, než za ně tahat, aby nedošlo k jejich poškození.
Tvrdost
Spolek Utah State University Cooperative Extension doporučuje vybírat opuncie, které jsou na dotek pevné. USDA potvrzuje, že pevnost indikuje zralost plodů. Dodává, že nejlepší barvu a chuť mají opuncie, které se sbírají co nejblíže plné zralosti, kdy se slupka snadno odděluje a dužiny je více než semen
.