Houby obsahují bílkoviny, vitaminy, minerální látky a antioxidanty. Ty mohou mít různé zdraví prospěšné účinky.

Například antioxidanty jsou chemické látky, které pomáhají tělu eliminovat volné radikály.

Volné radikály jsou toxické vedlejší produkty metabolismu a dalších tělesných procesů. Mohou se v těle hromadit, a pokud se jich nahromadí příliš mnoho, může dojít k oxidačnímu stresu. Ten může poškodit tělesné buňky a může vést k různým zdravotním potížím.

Mezi antioxidační látky v houbách patří:

• selen
• vitamin C
• cholin

Další informace o antioxidantech najdete zde.

Rakovina

Obsah antioxidantů v houbách může podle National Cancer Institute pomáhat předcházet rakovině plic, prostaty, prsu a dalším typům rakoviny.

Některé zdroje uvádějí, že selen může pomáhat předcházet rakovině, ale přehled Cochrane z roku 2017 nenašel žádné důkazy, které by to potvrzovaly.

Houby také obsahují malé množství vitaminu D. Existují určité důkazy, že doplňování vitaminu D může pomoci předcházet nebo léčit některé druhy rakoviny, i když podle zprávy z roku 2018 se účinek může u jednotlivých osob lišit.

Dalším antioxidantem v houbách je cholin. Některé studie naznačují, že konzumace cholinu může snížit riziko některých typů rakoviny, ale nejméně jedna jiná studie naznačuje, že může zvýšit riziko rakoviny prostaty.

Je třeba poznamenat, že konzumace živiny jako doplňku stravy není totéž jako její konzumace ve stravě.

Jaké jsou souvislosti mezi rakovinou a stravou? To se dozvíte zde.

Diabetes

Vláknina ve stravě může pomoci zvládnout řadu zdravotních potíží, včetně diabetu 2. typu.

Přehled metaanalýz z roku 2018 dospěl k závěru, že lidé, kteří jedí hodně vlákniny, mohou mít nižší riziko vzniku diabetu 2. typu. Těm, kteří ji již mají, může vláknina pomoci snížit hladinu glukózy v krvi.

Šálek nakrájených syrových hub o hmotnosti 70 gramů (g) poskytuje téměř 1 g vlákniny.

Ve výživových doporučeních pro Američany se doporučuje dospělým konzumovat 22,4-33,6 g vlákniny denně v závislosti na pohlaví a věku.

K denní potřebě vlákniny mohou přispět houby, fazole, některá zelenina, hnědá rýže a celozrnné potraviny.

Vyzkoušejte náš 7denní stravovací plán pro diabetiky.

Zdraví srdce

Vláknina, draslík a vitamin C v houbách mohou přispívat ke zdraví kardiovaskulárního systému.

Draslík může pomáhat regulovat krevní tlak, a to může snižovat riziko hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění. Americká kardiologická asociace (AHA) doporučuje snížit příjem přidané soli ve stravě a jíst více potravin, které obsahují draslík.

Podle současných doporučení by lidé měli denně přijímat přibližně 4700 miligramů (mg) draslíku. Houby se objevují na seznamu potravin, které poskytují draslík, který sestavila AHA.

Studie z roku 2016 dospěla k závěru, že u lidí s nedostatkem vitaminu C je vyšší pravděpodobnost výskytu kardiovaskulárních onemocnění, a naznačila, že konzumace vitaminu C může pomoci tomuto onemocnění předcházet. Nenašli však důkazy o tom, že doplňky stravy s vitaminem C mohou snížit riziko tohoto typu onemocnění.

Existují určité důkazy o tom, že konzumace určitého typu vlákniny zvané beta-glukany může snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Beta-glukany se vyskytují v buněčných stěnách mnoha druhů hub.

Kmen houby shiitake je dobrým zdrojem beta-glukanů.

Středomořská strava zahrnuje řadu rostlinných potravin, jako jsou například houby. Zjistěte více.

V těhotenství

Mnoho žen užívá v těhotenství doplňky stravy s kyselinou listovou neboli foláty, aby podpořily zdraví plodu, ale foláty jim mohou poskytnout i houby.

Šálek celých syrových hub obsahuje 16,3 mikrogramů (mcg) folátů. Současné směrnice doporučují dospělým konzumovat 400 mcg folátů denně.

Jaké potraviny byste měla jíst a jakým se vyhnout během těhotenství? Zjistěte to zde.

Další přínosy

Houby jsou bohaté na vitaminy skupiny B, např:

• riboflavin nebo B-2
• folát nebo B-9
• thiamin nebo B-1
• kyselina pantotenová nebo B-5
• niacin nebo B-3

Vitaminy B pomáhají tělu získávat energii z potravy a tvořit červené krvinky. Řada vitaminů skupiny B se zdá být důležitá také pro zdravý mozek

Cholin obsažený v houbách může pomáhat při pohybu svalů, učení a paměti. Cholin pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán a hraje roli při přenosu nervových impulzů.