Ze všech kulinářských zázraků, které pocházejí z Itálie, je pizza pravděpodobně nejoblíbenější! Současné odhady hovoří o tom, že se na celém světě ročně naservíruje přibližně 5 miliard pizz, a my se tomu vůbec nedivíme – opravdu není nic chutnějšího než italská pizza. Pokud si dáte pizzu v Itálii, najdete na ní spoustu lahodných příloh, včetně brambor, sušených rajčat, ančoviček a mnoha dalších. Objevte 5 druhů italské pizzy, které najdete během své cesty do Itálie.

#1 Pizza Fritta | Smažená pizza
Dříve než se stala módou u královských rodin, připravovali neapolští pouliční prodavači smažený pokrm pro rolníky zvaný pizza fritta. Při přípravě tohoto občerstvení podobného calzone kuchaři nejprve zploštili dva pláty těsta a pak na jeden plát dali maso, mozzarellu, rajčatovou omáčku a několik bylinek. Pekaři pak na náplň položí druhý plátek těsta a oba plátky na okrajích uzavřou. Nakonec se tento sáček vhodí do kádě s horkým olejem a smaží se, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu. Pokud navštívíte Neapol, stále najdete prodejce a mnoho restaurací, které tuto vynikající pizzu prodávají.

#2 Stracchino e Rucola | Pizza se sýrem a rukolou
Další (o něco zdravější) pizza, kterou najdete v Itálii, je známá pod názvem Stracchino e Rucola. Stracchino označuje smetanový sýr, který se vyrábí hlavně v Lombardii, a „rucola“ je italský výraz pro rukolu. Jak už asi tušíte, základní ingredience této pizzy jsou velmi jednoduché, ale chutné, patří mezi ně sýr stracchino, olivový olej a rukola. Někdy kuchaři přidávají trochu mozzarelly a/nebo prosciutta, aby dodali chuť a strukturu.

#3 Ortolana Pizza | Vegetariánská lilková pizza

Pokud hledáte vegetariánskou pizzu plnou chuti, pizza ve stylu Ortolana je pro vás ta pravá. „Orto“ v italštině znamená „zeleninová zahrada“, takže Ortolana znamená něco „ze zeleninové zahrady“. Hvězdou této vegetariánské pizzy je lilek. Ten se nakrájí na plátky a před položením na těsto se opeče, aby získal další chuť a strukturu. Mezi další důležitou zeleninu, která se na tuto pizzu přidává, patří srdíčka artyčoků a červená paprika. Kuchaři obvykle používají sýr mozzarella a rajčatový základ smíchaný s oreganem, aby vznikla uspokojivá Ortolana, o které se vám bude při odchodu zdát.

#4 Margherita con mozzarella di bufala | Margerita pizza s mozzerellou z vodního buvola

Přestože mnozí z nás znají tradiční pizzu Margherita, která je známá již stovky let, málokdo z nás by dokázal rozlišit Margheritu připravenou z fior di latte nebo mozzarelly di bufala, dvou v Itálii velmi důležitých sýrů. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma sýry mozzarella spočívá v tom, že mozzarella fior di latte pochází z krávy, zatímco mozzarella di bufala z vodního buvola. Pizza Bufala Margherita má všechny ingredience jako standardní pizza Margherita (olivový olej, rajčatovou omáčku a bazalku), jen místo sýru fior di latte používá mozzarellu buvolí, kterou si zamilujete. Většina lidí, kteří oba sýry ochutnali, tvrdí, že mozzarella di bufala je krémovější než fior di latte, ale to poznáte, až když ji sami ochutnáte.

#5 Capricciosa Pizza | Pizza se šunkou, žampiony, mozzarellou a artyčoky

Nakonec, ale rozhodně ne na posledním místě, je jedna z nejslavnějších římských pizz: Capricciosa Pizza. Tato pizza byla pojmenována podle historické restaurace La Capricciosa na římské ulici Via del Corso Largo Dei Lombardi 8. Legenda praví, že šéfkuchař Enea Dante Santerini vytvořil tuto legendární pizzu pro hosty restaurace Capricciosa a rodina Santerini si brzy poté nechala recept patentovat. Mezi hlavní ingredience klasické pizzy Capricciosa patří šunka, artyčoky, žampiony a samozřejmě rajčata! V dnešní době však existuje několik variant pizzy Capricciosa, které přidávají nebo ubírají určité ingredience. Mezi několik běžných ingrediencí, které lidé do pizzy Capricciosa přidávají, patří olivy, bazalka a vejce.

Kamkoli se v dnešní době na světě vydáte, určitě narazíte na pizzerie plné nejrůznějších druhů pizzy. Lidé si na pizzu dávají spoustu rozmanitých náplní podle svých domácích chutí. Například v japonských restauracích se nezřídka podává pizza posypaná chobotnicovým inkoustem, kukuřicí nebo majonézou. Kostaričané milují kokosové vločky, Indové nakládaný zázvor a někteří Číňané mají jako polevu rádi úhoře! Všechny tyto varianty stojí za vyzkoušení, ale kdo chce ochutnat tu pravou, musí si objednat výlet do Itálie.