Vstupní dieta GAPS…

Je to dieta, o které se ve světě uzdravování střev traduje.

První fáze úvodní diety, omezená na vývar z kostí, vařenou zeleninu a šťávu z kysaného zelí, je intenzivně léčivá… a intenzivně náročná. A přesto je navržena tak, aby rychle uzdravila a utěsnila střevní stěnu.

Těm z nás, kteří jí úspěšně prošli, se skoro zdá, že bychom měli patřit do speciálního klubu nebo něčeho podobného, zejména těm, kteří potřebovali první fázi déle než pár dní.

Co je úvodní dieta GAPS?

Dr. Natasha Campbell-McBride, tvůrkyně diety GAPS, navrhla úvodní dietu GAPS tak, aby splňovala tři úkoly:

• poskytnout velké množství výživných látek – aminokyselin, želatiny, tuků, glukosaminů, minerálů -, ze kterých jsou střeva tvořena
• odstranit zánětlivé potraviny a další látky, které mohou střeva dráždit a bránit uzdravení
• poskytnout probiotické bakterie ve formě potravin od začátku tohoto protokolu uzdravení střev

(Střevní a psychologický syndrom, str. 142.)

Každý člověk je jiný a měl by postupovat při zavádění diety tak rychle nebo pomalu, jak mu to jeho tělo dovolí. Pokud jste se však rozhodli pro dietu GAPS, Dr. Campbell-McBride říká,

…ry nepodlehnout pokušení přeskočit úvodní dietu a přejít rovnou na plnou dietu GAPS, protože úvodní dieta vám dá nejlepší šanci optimalizovat proces hojení ve střevech a zbytku těla. Setkávám se s případy, kdy přeskočení Úvodní diety vede k dlouhodobým přetrvávajícím problémům… (Střevní a psychologický syndrom, strana 144).

Potraviny povolené na Úvodní dietě GAPS

V rámci Úvodní diety existuje šest fází, přičemž každá z nich navazuje na předchozí, pokud jde o přidávání potravin zpět do jídelníčku.

Fáze 1 – domácí masový nebo rybí vývar, vařená zelenina (ne škrobová zelenina jako brambory nebo sladké brambory), domácí polévka s vývarem a zeleninou, kostní dřeň, šťáva ze zeleninového kvašení, fermentované mléčné výrobky (syrovátka, zakysaná smetana, kefír, jogurt), pokud jsou tolerovány, specifické bylinné čaje

Fáze 2 – vše výše uvedené plus syrové, bio vaječné žloutky, fermentované ryby, ghí

Fáze 3 – vše výše uvedené plus zralé avokádo, ořechové máslo/ořechové placky, fermentovaná zelenina

Fáze 4 – vše výše uvedené plus pečené nebo grilované maso, za studena lisovaný olivový olej, čerstvě lisovaná mrkvová šťáva, mleté mandle

Fáze 5 – vše výše uvedené plus vařené jablko, určitá syrová zelenina, další čerstvě lisované zeleninové šťávy, jablečná, ananasová a mangová šťáva, syrový med

Fáze 6 – vše výše uvedené plus syrové jablko, více syrového medu, pečivo bez obilovin se sušeným ovocem jako sladidlem

(Střevní a psychologický syndrom, strany 145-152.)

Tato polévka z instantního hrnce GAPS Intro Diet je vhodná pro všech šest fází! Zejména pro tu první fázi, která je tak omezená.

Jak už jsem řekla, úvodní dieta je už tak dost náročná…

Proč si ji neusnadnit pomocí svého instantního hrnce! Tlakově vařená zelenina je výživnější, protože se vaří kratší dobu než vařená nebo pečená zelenina. Navíc se v instantním hrnci může díky tlaku vařit za nižší teploty.

Je to skutečně nejlepší způsob vaření zeleniny pro snadnější trávení při zachování co největšího množství výživných látek!

4. Vložte do hrnce Instant Pot

.5 ze 4 hlasů

Tisk

Instant Pot GAPS Diet Intro Soup

Intro dieta GAPS je dost náročná, tak proč si ji neusnadnit pomocí Instant Pot? Tato výživná polévka z instantního hrnce GAPS Intro Diet se 7 složkami je plná vařené zeleniny plné živin a vývaru z kostí a trvá pouhých 6 minut!

KurzPolévka

KuchyněAmerická

Doba přípravy 5 minut

Doba vaření 6 minut

Celkový čas 11 minut

Porce 8 porcí.

Kalorie 64 kcal

Autor Lindsey Dietz

Složení

• 4cupsbutternut squashpeelled and cubeded
• 1poundcauliflower floretsfresh or frozen
• 1-1/2pánevní cibule nakrájené na kostičky
• 1pánevní papriky nebo žluté, nakrájená na kostičky
• 1šálekkostního vývaru
• 3 lžícesádla nebo loje
• 5 až 7stroužkůčesnekučerstvého, oloupaného
• mořská sůlpodle chuti
• mletý černý pepřpodle chuti
• příloha vařená kostní dřeň, šťáva z kysaného zelí, a/nebo zakysanou smetanou (viz poznámky níže)

Návod

1. Do nerezové vložky tlakového hrnce přidejte dýni, růžičky květáku, cibuli, papriku, vývar a tuk.
2. Přiklopte pokličku, zkontrolujte těsnění a ujistěte se, že je ventilační otvor uzavřen.
3. Pokud používáte elektrický vařič, nastavte vysoký tlak na 6 minut. Používáte-li vařič na sporáku, nastavte vysoký tlak a udržujte jej po dobu 6 minut.
4. Po dokončení cyklu vypněte (v případě elektrického vařiče) nebo odstavte z ohřevu (v případě vařiče na sporáku). Rychle uvolněte tlak.
5. Přidejte do hrnce stroužky česneku.
6. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku na požadovanou konzistenci.
7. Podle chuti osolte a opepřete.

Poznámky k receptu

• Pokud máte uvařenou dřeň, rozmixujte ji do této polévky před podáváním.
• Těsně před podáváním přidejte do polévky 1 až 2 lžičky šťávy z kysaného zelí nebo šťávy z jiného kvasu a/nebo zakysané smetany.
• V pozdějších fázích úvodní diety můžete do této polévky přidat čerstvé avokádo, pečené maso nebo zakápnout olivovým olejem.

Výživové údaje

Vstupní polévka GAPS diety

Množství na jednu porci

Kalorie 64Kalorie z tuků 9

% denní hodnota*

Tuky 1g2%

Nasycené tuky 1g6%

Sodík 33mg1%

Draslík 489mg14%

Sacharidy 14g5%

Vláknina 3g13%

Cukr 4g4%

Bílkoviny 3g6%

Vitamin A 8302IU166%

Vitamin C 69mg84%

Vápník 66mg7%

Železo 1mg6%

* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy.

Jste ohromeni GAPSem?

Pokud se cítíte zastrašeni nebo ohromeni zaváděním GAPS diety a chcete praktickou pomoc, podívejte se na kurz GAPS, který vede naše kamarádka a GAPS praktička Melanie Christner. Pro více informací klikněte zde. (Počet míst je omezen.)

Přemýšlíte o GAPS?

• Zjednodušená dieta GAPS pro uzdravení střev
• Zkušenosti rodiny Harmonových s úvodní dietou GAPS
• Proč byste mohli uvažovat o dietě GAPS
• Demystifikujme dietu GAPS
• Jaký je rozdíl mezi úvodní &plnou dietou GAPS?
• Třída GAPS – pokud se cítíte zahlceni zaváděním diety GAPS a chcete praktickou pomoc od certifikovaného odborníka na GAPS (počet míst omezen)

.