Hrnce a pánve – jak koupit ty nejlepší pánve a sady nádobí | CHOICE
Jsou vaše kuchyňské skříně plné hrnců a pánví s viklavými uchy a nesourodými poklicemi? Končí více jídla přitaveného na dně hrnce než na talíři? Zde se dozvíte, co hledat v sadě nádobí.
Na této stránce:
- Jsou sady nádobí výhodné?
- Co byste měli mít v sadě nádobí
- Jaká je nejlepší značka nádobí?
- Hliník, nerez, měď nebo litina?
- Vlastnosti, na které se zaměřit
Nakupujte chytřeji s členstvím CHOICE
- Najděte nejlepší značky
- Vyhněte se špatným výrobkům
- Získejte pomoc, když se nedaří
.
Jsou sady nádobí výhodné?
Sady nádobí se mohou zdát výhodné, ale nenechte se zviklat počtem nabízených kusů. Zamyslete se nad tím, zda všechny hrnce a pánve skutečně využijete. Možná bude praktičtější koupit si jednotlivé kusy a možná nakonec ani tolik neušetříte.
„Výrobci mohou přidávat kusy, jako jsou napařovače nebo pánve, jen aby zvýšili počet kusů, které dostanete, aby to vypadalo, že dostáváte hodnotu za peníze,“ říká Fiona Mair, ekonomka pro domácnost z CHOICE. „Ve skutečnosti mohou být tyto kusy zbytečné a zabírají příliš mnoho místa ve skříni.“
Sady od velkých značek, jako jsou Anolon, Baccarat, Circulon, Raco nebo Tefal, se mohou pohybovat od 100 do více než 1000 dolarů v závislosti na počtu kusů a kvalitě materiálu. Mnoho prodejců však často prodává nádobí výrazně pod doporučenou maloobchodní cenou. Některé sady nádobí mohou být exkluzivní pro určitého prodejce.
Důležité je zkontrolovat, zda velikost pánví odpovídá velikosti varné zóny vaší varné desky, a pokud máte indukční varnou desku, doporučujeme koupit nádobí kompatibilní s indukcí.
Mějte také na paměti, že kvalita sad se může lišit. Například „startovací balíček“ nebo „základní“ sada může být výhodná pro studenty, kteří si zařizují nový domov mimo domov, ale může mít levnější hliníkové jádro než měděné a nemusí vydržet tak dlouho jako „prémiová“ nabídka.
Co byste měli mít v sadě nádobí
Obvyklá desetidílná sada (včetně pokliček) se skládá z:
- Dva různě velké kastroly s poklicí o průměru 16-18 cm
- Dvě pánve o průměru 20-26 cm
- Rozdělovací hrnec s poklicí
- Sauté pánev s poklicí
Ty jsou obvykle vyrobeny ze stejného materiálu (např. nerezová ocel, nepřilnavý povrch).
Fiona má doporučený seznam kousků, které musí mít začátečníci i experti:
| Předmět | Typická cena | Vhodné pro | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Velká holandská trouba (6 l) | 50 až 500 dolarů | Pomalé vaření, pečený chléb, nákypy. Mezi hlavní značky patří Baccarat, Chasseur, Fiskars, Le Creuset, Lodge a Staub. | ||||||||||||||||||
| Velká pánev s nepřilnavým povrchem a/nebo z nerezové oceli (26 nebo 28 cm) | 30 až 300 USD | Mělké smažení, drobení potravin, smažení, smažená vejce, omelety. | ||||||||||||||||||
| Velký hrnec (4-5 l) | 20 až 320 USD | Vaření a kaše na zeleninu, rýži, těstoviny, polévky. | ||||||||||||||||||
| Malý kastrol nebo hrnec na mléko (1,5-2L) | 10 až 180 USD | Omáčky, rozpouštění másla, čokolády, pudinku, ohřívání mléka.
Jaká značka nádobí je nejlepšíZáleží na konkrétním modelu, k čemuž přispívají objektivní recenze časopisu CHOICE. V naší testovací kuchyni jsme prověřili řadu pánví a fritéz kompatibilních s indukcí, od značek všech cenových kategorií včetně levných modelů z Kmartu až po nabídky společností Anolon, Baccarat, Circulon, Essteele, Pyrolux, Scanpan, Raco a Tefal.
Pokud jde o výkon při vaření, cena nebo značka mají obecně malý vliv na naše výsledky. Když testujeme nepřilnavost smažení (což zahrnuje 10 000 průchodů drátěnkou s připevněným 10kg závažím), stále dosahujeme velmi dobrých výsledků u některých modelů, které jsou o polovinu levnějšínež jiné. 
Hliník, nerezová ocel, měď nebo litina?Jak bude vaše pánev fungovat, závisí na tom, jak je vyrobena a z čeho je vyrobena. Pokud máte indukční varnou desku, musíte se ujistit, že veškeré nádobí, které si koupíte, je kompatibilní s indukcí. Více informací najdete v našem průvodci nákupem indukčního nádobí. Jinak máte na výběr především tyto možnosti: Nerezová ocelOblíbená volba, protože je pevná, tvrdá, nekoroduje a je cenově dostupná, ale nerezové nádobí nevede dobře teplo, proto se často kombinuje s hliníkem nebo mědí ve vícevrstvých základnách, které lépe vedou a rozvádějí teplo. Kvalitní hrnce jsou obvykle vyrobeny z prvotřídní nerezavějící oceli (18/10), která obsahuje 18 % chromu (přidává se kvůli odolnosti proti korozi) a 10 % niklu (kvůli odolnosti proti kyselinám). Nerezová ocel s 8 % niklu (18/8) má podobné vlastnosti jako 18/10. HliníkovéHliníkové hrnce velmi dobře vedou a udržují teplo, jsou lehké, nerezaví a bývají levné, ale zahřívají se po celé ploše pánve, takže se některé potraviny mohou lepit na stěny. Hliník se také může propadnout, pokud v něm necháte vlhké jídlo, což může způsobit jeho vyluhování při vaření. Tomu může zabránit eloxování. MěděnéMěděné pánve dobře vedou teplo a umožňují přesnou regulaci teploty, rychle se zahřívají a chladnou. Měď vypadá dobře, ale není snadné ji udržovat v čistotě a je třeba ji pokovit, aby nedošlo ke kontaminaci potravin. LitinovéLitinové pánve mají velmi rovnoměrný přenos tepla při nízkých teplotách, ale déle se zahřívají a chladnou. Železo je velmi těžké a může zrezivět a zkřehnout. Smaltové povlaky sice pomáhají rez zastavit, ale při hrubém zacházení se mohou odštípnout. 
Vlastnosti, na které se zaměřitVelikostPánev by měla odpovídat velikosti prvků vaší varné desky, zejména pokud máte sklokeramickou nebo indukční varnou desku. DnoTěžké dno pomáhá při rozvodu tepla a výkonu vaření. Hliník a měď dobře vedou teplo, proto se často používají pro jádro základny (plotýnku). PoklopSkleněná poklice vám umožní sledovat vaření, aniž by se uvolňovalo teplo a vlhkost. PoklopTvarovaný okraj nebo výlevka usnadňují nalévání. RukojeťPohodlná tvarovaná rukojeť by měla být bezpečně připevněna a během vaření zůstat chladná na dotek. Přídavná opěrná rukojeť pomáhá při zvedání větších pánví. HmotnostJe-li hrnec těžký, když je prázdný, bude ještě těžší, když je plný. Indukční varné deskyIndukční nádobí má železný kovový základ a musí dokonale pasovat na jeden z prvků. Zkontrolujte doporučení výrobce. Připojte se ke konverzaci Chcete-li se podělit o své názory nebo položit otázku, navštivte fórum komunity CHOICE. . |