Válka o pečivo musí být jednou z nejpodivněji pojmenovaných válek v historii. Jednalo se o francouzskou akci proti Mexiku na přelomu let 1838 a 1839. Název pochází od údajné události, která válku zahájila. Mexiko již více než deset let procházelo téměř neustálými nepokoji, protože boj mezi soustředěnou centrální vládou a federálnějším systémem dohnal zemi k občanské válce. V roce 1838 jeden francouzský cukrář tvrdil, že jeho obchod v Mexico City byl v roce 1828 vypleněn mexickými vojáky. Francie požadovala po mexické vládě tehdy přemrštěnou částku 600 000 pesos jako odškodné. Mexiko také nesplácelo mnoho svých půjček Francii, takže král Ludvík Filip chtěl získat i tyto peníze.

Francouzi poslali svůj požadavek mexickému prezidentovi Anastasiu Bustamantemu, ale když k zaplacení reparací nedošlo, rozhodli se k drastičtějším krokům. S využitím nároků cukráře a dalších francouzských občanů vyslala Francie v únoru 1838 flotilu, aby zablokovala přístav Veracruz. Následovaly měsíce vyjednávání, aby se Francie pokusila blokádu zrušit, ale francouzská vláda ze svých požadavků neustoupila. V listopadu se situace zcela zhoršila. Francouzské námořnictvo začalo bombardovat pevnost San Juan de Ulúa ve Veracruzu a Mexiko vyhlásilo válku.

Když Francouzi zaútočili na Veracruz, Mexiko potřebovalo rychlou obranu města. Za tímto účelem mexická vláda vyzvala generála Santa Annu, zneuctěného dva roky předtím po prohrané texaské revoluci, aby se vrátil z výslužby. Santa Anna byl v té době naštěstí na svém ranči poblíž Veracruzu a spěchal připravit pobřežní obranu města proti francouzskému útoku. Početní a poziční převaha francouzských sil však bitvu vyhrála a Veracruz obsadila. Francouzské námořnictvo zesílilo blokádu a rozšířilo ji na všechny přístavy podél pobřeží Mexického zálivu.

Francouzi obsadili Veracruz na několik měsíců, dokud se v březnu 1839 po britské intervenci nepodařilo dohodnout řešení konfliktu. Mexiko bylo nuceno zaplatit plné reparace ve výši 600 000 pesos a francouzská flotila opustila Veracruz a vrátila se do Francie. Válka byla sice krátká, ale výrazně ovlivnila další kapitolu mexických dějin. Zaprvé vrátila Santa Annu na národní výsluní. Ten sice bitvu ve Veracruzu prohrál, ale při ústupu z města přišel o nohu. Noha byla pohřbena s plnými vojenskými poctami a Santa Anna z toho vyšel jako hrdina. Brzy po skončení války se Bustamanteho vláda zhroutila a Santa Anna se ujal prezidentského úřadu. Bylo to popáté z osmi případů, kdy Santa Anna zastával úřad mexického prezidenta. Navíc platba Francii a ztráta příjmů z obchodu během války značně oslabily mexickou armádu a ekonomiku. To se ukázalo jako katastrofální o deset let později během mexicko-americké války.

.