Gochujang Chicken Stir-Fry je na mém stálém střídání receptů. Jedná se o jednoduché smažení s pikantní domácí omáčkou, která se výrazně opírá o mé oblíbené korejské koření gochujang.

Smažené kuřecí maso Gochujang

Kuřecí maso + zelenina + úžasná omáčka Gochujang stir-fry, která obsahuje gochujang, sóju, mirin, česnek a korejské chilli vločky, to vše promění toto obyčejné smažené maso v něco úžasného.

Tyto ingredience na omáčku mám ráda doma, vždy a navždy. Pokud asijská jídla moc nevaříte, budete si možná muset udělat speciální výlet, ale stojí to za to.

Navíc gochujang vydrží v lednici téměř věčně, takže si klidně kupte velkou vanu. Nakonec ji stejně spotřebujete!“

Co je to gochujang?

Myslíš kromě kouzel?“

Gočujang je korejské fermentované koření, které se skládá z červené chilli pasty, sójových bobů, prášku z lepkavé rýže a soli. Je pikantní a sladké a dodává skvělou chuť omáčkám na smažení, polévkám, marinádám, dušeným masům, a dokonce i salátovým zálivkám.

Tipy pro úspěšné smažení

1. Nejprve si připravte omáčku a mějte ji připravenou v blízkosti sporáku.
2. V podstatě si nejdříve připravte všechno. Stir-fry jde opravdu rychle, jakmile začnete s vařením. Pokud nebudete mít vše potřebné na dosah ruky, budete toho litovat!“
3. Nepostradatelný je rozpálený olej a VYSOKÁ teplota! Vytočte hořák tak vysoko, jak to jen půjde, a stejně to nebude dost vysoko na pořádné smažení, ale pravděpodobně to bude stačit na přibližný výsledek.
4. Pracujte v malých dávkách! Nechcete, aby se pánev s velkým množstvím jídla příliš ochladila. Při smažení musíte pracovat v malých dávkách po 1-2 šálcích.
5. Uvolněte se! I když nebudete dodržovat všechny tyto pokyny, stejně budete mít báječné jídlo.

Můžu nahradit ______ za _______?

Možná? Ale dělal jsem to vždy jen z těchto přesných ingrediencí, takže nemůžu říct, jestli nějaká konkrétní náhrada bude fungovat nebo ne.

Klidně experimentujte, ale pokud se vám experiment nepovede, prosím, nechoďte sem a nenechávejte mi zlé komentáře. 😀 To je riziko, které podstupujete, když se vydáte mimo knihu, což plně podporuji – dokud se sem nevrátíte a nebudete na mě křičet, protože vaše improvizace nevyšla tak, jak jste si představovali. 😉

A pokud to uděláš, připrav se na rýpavé odpovědi, protože MŮJ DŮM MÁ PRAVIDLA.

Kde se dá koupit Gochujang a zbytek těch šílených ingrediencí?

Dobrá zpráva! Gochujang se stále častěji objevuje ve velkých obchodních řetězcích s potravinami! Běžte se podívat do asijské sekce a zjistěte, jestli nějaké nenajdete ve svém místním obchodě s potravinami.

Můžete také zajít na nejbližší asijský trh, což vřele doporučuji, nebo pokud jste momentálně spíše poustevníci, dole v kartě receptu je několik odkazů, kde si tyto ingredience můžete koupit přímo na Amazonu.

Co mohu podávat s Gochujang Chicken Stir-Fry?

Toto jídlo je opravdu jídlo samo o sobě, ale doporučuji k němu připravit rýži Basmati. Pokud si chcete připravit něco rozhodně NEkorejského, ale přesto v asijské oblasti – ušlehejte si mé domácí vaječné závitky!

Myslím si však, že pokud se chcete u takového smaženého pokrmu vyřádit a zůstat ve stejné chuťové oblasti, měli byste opravdu udělat tyto Mandu z korejského Bapsangu. Nejen proto, že její recepty jsou vynikající, ale také proto, že je to jeden z nejmilejších lidí, jaké jsem kdy potkala.

Můžu místo chřestu použít jinou zeleninu?

Oh yeahhhhhhhh. Můžeš použít jakoukoli zeleninu, kterou chceš. Některé skvělé možnosti jsou:

• cuketa
• brokolice
• zelí
• žlutá dýně
• mrkev
• ?