Glykemický index alkoholu

„Hodnota glykemického indexu alkoholu je obecně velmi nízká, proto by mělo být jeho pití v pořádku a dokonce zdravé“ je mýtus.

– Přestože GI není všechno, co vysvětluje výživovou hodnotu potravin, je to velmi užitečný nástroj, který uvádí rychlost, s jakou jsou různé potraviny bohaté na sacharidy vstřebávány vaším tělem a jak zvyšují hladinu cukru v krvi, přičemž nejvyšší hodnotu GI má glukóza, a to 100.

– Vzhledem k tomu, že testování potravin na hodnoty GI zahrnuje podávání 50 gramů sacharidů pokusným osobám, jsou hodnoty glykemického indexu alkoholu velmi obtížně měřitelné.

– GI alkoholu je tedy s výjimkou některých likérů nulový nebo velmi nízký, protože alkohol sám o sobě není sacharid, jak se někteří domnívají, a neobsahuje žádné sacharidy, ale je skutečně velmi kalorický. Jeden gram alkoholu obsahuje 7 kalorií, což je o hromadu více než bílkoviny nebo sacharidy.

– Průměrná sklenka vína obsahuje pouze 5 gramů sacharidů a velké procento kalorií pochází ze samotného alkoholu. Víno se vyrábí z hroznů, které obsahují cukry a sacharidy, ale tyto cukry se při výrobě vína přeměňují na alkohol, proto je hodnota glykemického indexu vína velmi nízká nebo se blíží nule.

– Pivo obsahuje maltózu – ta je horší než cukr s GI 110, ale během kvašení piva se maltóza přeměňuje na alkohol a sycení. Glykemický index piva je tedy také poměrně nízký, protože pivo samo o sobě neobsahuje téměř žádné sacharidy ani cukr.

– Koktejly jsou z hlediska obsahu sacharidů výjimkou, protože obsahují další potraviny – hlavně ovoce.

– Likéry mají obvykle vysoký obsah sacharidů a vyšší hodnotu GI kvůli přidaným cukrům.

– Vodka a několik dalších destilovaných alkoholických nápojů neobsahuje téměř žádné sacharidy, takže je poměrně obtížné změřit hodnoty jejich glykemického indexu.

– Některé alkoholické nápoje jsou dnes dokonce označovány pro nízký obsah sacharidů a tvrdí, že jsou „tak trochu“ zdravé. Výrobci vína dokonce ve Spojených státech lobbovali za povolení používat označení „zdravé pro srdce“ a úřady se k tomuto nápadu skutečně postavily chladně.

– To, jak vaše tělo zpracovává alkohol, má také hodně společného s vašimi geny: jak moc přiberete na váze nebo jak špatně může pití ovlivnit vaše zdraví.

Alkohol a cukrovka:

– Být pijákem poměrně ztěžuje zvládání cukrovky tím, že alkohol skrývá nebezpečí, které přináší hypoglykémie, protože alkohol může zvýšit sekreci inzulínu a způsobit hypoglykémii krátce po vypití nebo až deset hodin po něm. Může také ovlivnit hormonální reakci, která by stabilizovala hladinu cukru v krvi.

– Když se tělo snaží uvolnit uložený glykogen, aby bojovalo s nízkou hladinou glukózy v krvi, alkohol tomu může zabránit, zejména pokud s ním není konzumováno jídlo. Závratě, ospalost a dezorientace jsou častými příznaky alkoholu a hypoglykémie.

*Průměrná hladina glukózy v krvi je 70 až 100 miligramů na decilitr. Stabilní hladina cukru v krvi je nezbytná pro udržení správného fungování vašeho organismu – ledvin, oběhového systému, očí, nervového systému a dalších. Hypoglykémie nastává, když hladina glukózy v krvi klesne pod 70. Cokoli pod 40 u žen a 50 u mužů může být poměrně nebezpečné.

Vraťte se z Glykemického indexu alkoholu na domovskou stránku Glykemický index
Nebo mě z Glykemického indexu alkoholu vezměte zpět na Dietu duševního zdraví

.