Každý z nás si jednou za čas potřebuje pochutnat na staré dobré domácí kuchyni. Takové, které nám připomíná maminku, kostkované zástěry a vrzající kuchyňské židle.

Tuto jedlou útěchu potřebujeme všichni, zvlášť když chladný vítr klesá k jednociferným hodnotám.

Keith mě informoval, že navzdory všem předpokladům jsem na jeden takový recept narazila, když jsem pro náš srbský globální stůl vybrala bramborovou musaku.

„Tohle je něco jako mámin ‚Hobo dinner‘,“ řekl pan Picky po prvním ochutnání.

„Hobo co?“ zeptala jsem se. Zeptala jsem se se svraštělým obočím.

Nemusela jsem si dělat starosti. Očividně to bylo dobře; vidličkou vkládal do úst sousto za soustem vrstvených brambor a mletého vepřového, pracoval rychle a vypadal spíš jako puberťák než jako čtyřicátník, který obecně projevuje u jídla větší zdrženlivost, než si dokážu představit.

Po vyškrábání talíře se vrátil pro druhé.

Tedy třetí.

Je v dobré společnosti. Bramborová musaka je na Balkáně, zejména v Srbsku, velmi oblíbená. Je dost podobná svému poněkud nedbalejšímu bratranci, lilkové musace, kterou najdete po celém Řecku (a také odtud pochází). Směs jogurtu a vajec spojuje skutečné superhvězdy: jemně osmaženou cibuli, mleté vepřové maso a brambory.

Sladkou tečkou je, že obsahuje vaše maso, brambory a mléčné výrobky, takže jediné další jídlo, které musíte připravit, je zelenina.

Je to peřina pro pohodlí.

Přímo od jedné maminky k druhé.

P.S. Poučte se z mých chyb. Kastrol na obrázku výše byl připraven ihned po sestavení. Ten níže byl přes noc v chladu a pak upečený. Chuťově byl stále dobrý, ale jogurtová směs se oddělila a rozhodně nevyhraje žádnou soutěž krásy.

Poučení.

Potřebuje 6 osob

Složení: Jogurtová směs, jogurtová směs, jogurtová směs, jogurtová směs, jogurtová směs, jogurtová směs:

4 libry brambor russet, oloupaných & nakrájených na 1/4″ silná kolečka (ne silnější, jinak to ovlivní dobu vaření)
1 libru mletého vepřového nebo hovězího masa
1 cibuli, nakrájená na kousky
1/4 šálku olivového oleje
sůl &pepř

Pro zálivku

4 vejce
1 šálek jogurtu nebo zakysané smetany
2 šálky mléka
sůl &pepř

Postup:

Nejprve se vydejte podél zurčících potůčků a vysokých skal, dokud nenajdete krásné místo na vaření.

Soutěska Erma na srbském území poblíž kláštera Poganovo. Foto: Edal Anton Lefterov.

Možná něco takového… (přivezte loď, můžeme vařit společně!)

Národní park Tara. Foto: Philippe Sergent.

Jakmile se usadíte, zpěňte cibuli na olivovém oleji. Přidejte maso, osolte a opepřete. Pokračujte v restování, dokud váš dům nebude úžasně vonět. Odstavte z ohně a dejte stranou.

Dále předehřejte troubu na 400 F a na dno pekáče rozlijte trochu olivového oleje. Dno pokryjeme dvěma vrstvami brambor nakrájených na plátky. Posypeme je solí a pepřem a pak na ně lžící položíme masovou směs. Ukousni si pár kousků připečených na dně pekáče.

Mňam.

Následuj přidání další dvojité vrstvy brambor nakrájených na plátky.

Je to skoro hotové, příteli!

Smíchej vejce, jogurt, mléko, sůl a pepř. Ujistěte se, že používáte hodně soli, protože brambory ji opravdu nasáknou.

Vylijte zálivku do kastrolu a zastavte, když jogurtová směs přestane těsně pokrývat horní vrstvu (viz níže). V závislosti na velikosti kastrolu vám může zbýt několik lžic, nebo ji můžete spotřebovat celou.

Pokud necháte vrchní vrstvu brambor odkrytou, krásně zhnědnou.

Péct asi hodinu, nebo dokud brambory nezměknou a nezačnou hnědnout (pro jistotu je můžete zkontrolovat nožem).

Pokud chcete mít nákyp ještě hnědší, vložte ho na několik okamžiků pod brojler, dokud nebude křupavý a nebude bublat podle potřeby. Viděl jsem i takové, které vypadaly jako terakotové bramborové lupínky.

Před krájením a podáváním je nechte chvíli vychladnout.

Můžete se při čekání dívat, jak se kolem vás převalují mraky…

Zaovine Lake. Foto: Дуална лиценца.

Užívejte si, přátelé.

Pokud mě budete potřebovat, budu se vznášet na tom nadýchaném bílém obláčku uprostřed.

TGIF.

Brambora Musaka

Hlasy: 9 Hodnocení: 3,89 Vy: Ohodnoťte tento recept!

Recept pro tisk

Bramborová musaka je na Balkáně, zejména v Srbsku, velmi oblíbená. Je dost podobná svému poněkud nedbalejšímu bratranci, lilkové musace, kterou najdete po celém Řecku (a také odtud pochází). Směs jogurtu a vajec spojuje skutečné superhvězdy: jemně osmaženou cibuli, mleté vepřové maso a brambory. sladkou tečkou je, že obsahuje vaše maso, brambory a mléčné výrobky, takže jediné další jídlo, které musíte připravit, je zelenina.

• ChodHlavní jídlo
• Životní stylPotraviny vhodné na pohoštění
• Druh jídlaMaso, Oblíbené recepty slečny Avy, Mr. Picky’s Favorite Recipes, Brambory, Sašiny oblíbené recepty

Porce	Doba přípravy
6 osob	20 minut

Doba přípravy

75 minut

Porce Doba přípravy 6 osob 20 minut

Doba přípravy 75 minut

Bramborová musaka Hlasy: 9 Hodnocení: 3,89 Vy: Ohodnoťte tento recept! Recept pro tisk Bramborová musaka je na Balkáně, zejména v Srbsku, velmi oblíbená. Je dost podobná svému poněkud nedbalejšímu bratranci, lilkové musace, kterou najdete po celém Řecku (a také odtud pochází). Směs jogurtu a vajec spojuje skutečné superhvězdy: jemně osmaženou cibuli, mleté vepřové maso a brambory. sladkou tečkou je, že obsahuje vaše maso, brambory a mléčné výrobky, takže jediné další jídlo, které musíte připravit, je zelenina. ChodHlavní jídlo Životní stylPotraviny vhodné na pohoštění Druh jídlaMaso, Oblíbené recepty slečny Avy, Mr. Picky’s Favorite Recipes, Brambory, Sašiny oblíbené recepty Porce Doba přípravy 6 osob 20 minut Doba přípravy 75 minut Porce Doba přípravy 6 osob 20 minut Doba vaření 75 minut

Ingredience

• 4 lbsrusset brambory , oloupané & nakrájené na kolečka silná 1/4″
• 1 lbmletého vepřového masa – NEBO –
• mleté hovězí maso
• 1cibule , nasekaná
• 1/4 šálkuolivového oleje
• sůl
• pepř

Na zálivku: Osoby

Jednotky:

Pokyny

1. Jakmile se usadíte, zpěňte cibuli na olivovém oleji. Přidejte maso, osolte a opepřete. Pokračujte v restování, dokud váš dům nebude úžasně vonět. Odstavte z ohně a dejte stranou.

2. Dále předehřej troubu na 400F a na dno pekáče přelij trochu olivového oleje. Dno pokryjte dvěma vrstvami brambor nakrájených na plátky. Posypte je solí a pepřem a pak na ně lžící položte masovou směs. Na dno pekáčku vmáčkněte pár kousků připečených brambor.

3. Dále přidej další dvojitou vrstvu plátků brambor. Smíchejte vejce, jogurt, mléko, sůl a pepř. Nezapomeňte použít hodně soli, protože brambory ji opravdu nasáknou.

4. Nalijte zálivku do kastrolu a zastavte, když jogurtová směs přestane pokrývat jen horní vrstvu (viz níže). V závislosti na velikosti pekáče vám může zbýt několik lžic, nebo ji můžete spotřebovat celou. tím, že vrchní vrstva brambor zůstane odkrytá, krásně zhnědne.

5. Pečte asi hodinu, nebo dokud brambory nezměknou a nezačnou hnědnout (pro jistotu je můžete zkontrolovat nožem).

6. Pokud chcete mít nákyp ještě hnědší, vložte ho na několik okamžiků pod brojler, dokud nebude křupavý a nebude bublat podle potřeby. Viděla jsem i takové, které vypadaly jako terakotové bramborové lupínky. před krájením a podáváním nechte několik okamžiků vychladnout.