Podle aktualizované zprávy CDC zemřel jeden člověk a více než 350 dalších lidí se nakazilo salmonelou z hejn drůbeže chované na dvorku. Třetinu nemocných tvoří děti mladší 5 let.

Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí naposledy informovalo o epidemii 20. května. Nyní je potvrzeno 465 pacientů ve 42 státech, přičemž 86 osob vyžaduje hospitalizaci. Onemocnění začala 14. ledna s posledním potvrzením 1. června. Věk nemocných se pohybuje od méně než 1 roku do 88 let, přičemž průměrný věk je 31 let. Testy vzorků od pacientů ukázaly, že 85 % kmenů salmonel v ohnisku nákazy je v různé míře rezistentních vůči antibiotikům.

„Epidemiologické důkazy ukazují, že pravděpodobným zdrojem těchto ohnisek je kontakt s drůbeží chovanou na dvorku, jako jsou kuřata a kachňata,“ uvádí se v aktualizované zprávě CDC.

„Při pohovorech nemocní odpovídali na otázky týkající se kontaktu se zvířaty v týdnu předtím, než onemocněli . . . Nemocní lidé uváděli, že kupovali drůbež z různých zdrojů, včetně zemědělských obchodů, internetových stránek a líhní. Bez ohledu na to, kde byla drůbež zakoupena, může být nositelem zárodků salmonel, které mohou způsobit onemocnění lidí. Majitelé drůbeže chované na dvorku by měli vždy dodržovat opatření, aby se v blízkosti svých hejn chovali zdravě.

Rady pro spotřebitele od CDC
Nakazit se salmonelou můžete při dotyku drůbeže chované na dvorku nebo v jejím prostředí. Drůbež chovaná na dvorku může přenášet bakterie salmonely, i když vypadá zdravě a čistě a nevykazuje žádné příznaky onemocnění. Řiďte se následujícími radami, abyste si udrželi zdraví svého dvorkového hejna:

Myjte si ruce.

• Vždy si umyjte ruce vodou a mýdlem ihned poté, co se dotknete dvorkové drůbeže, jejích vajec nebo čehokoli v oblasti, kde žije a pohybuje se.
• Dospělí by měli dohlížet na mytí rukou malých dětí.
• Používejte dezinfekční prostředek na ruce, pokud mýdlo a voda nejsou snadno dostupné.

Bezpečně se chovejte v blízkosti drůbeže.

• Nepolíbejte drůbež na dvorku ani se k ní nepřituhujte a poté se nedotýkejte obličeje nebo úst.
• Nenechávejte drůbež na dvorku uvnitř domu, zejména v místech, kde se připravují, podávají nebo skladují potraviny nebo nápoje.
• Vyčleňte si pár bot, které budete nosit při péči o drůbež, a tyto boty mějte mimo dům.
• Nejezte a nepijte v místech, kde žije nebo se pohybuje drůbež.
• Při čištění jakéhokoli zařízení nebo materiálů používaných k chovu drůbeže nebo péči o ni, jako jsou klece a nádoby na krmivo nebo vodu, se zdržujte venku.

Dohlížejte na děti v blízkosti drůbeže.

• Vždy dohlížejte na děti v blízkosti drůbeže a při následném mytí rukou.
• Děti mladší 5 let by neměly manipulovat s kuřaty, kachňaty nebo jinou drůbeží ani se jí dotýkat. U malých dětí je větší pravděpodobnost, že onemocní zárodky, jako je salmonela.

S vejci zacházejte bezpečně.

• Vejce sbírejte často. Vejce, která leží v hnízdě, se mohou zašpinit nebo rozbít.
• Vyhazujte rozbitá vejce. Přes prasklou skořápku se do vejce snáze dostanou choroboplodné zárodky.
• Vejce se špínou a nečistotami lze opatrně očistit jemným smirkovým papírem, kartáčkem nebo hadříkem.
• Nemyjte teplá, čerstvá vejce, protože chladnější voda může do vejce vtáhnout choroboplodné zárodky.
• Po sběru vejce uložte do chladničky, aby se zachovala čerstvost a zpomalil růst choroboplodných zárodků.
• Vejce vařte, dokud není žloutek i bílek pevný. Vaječné pokrmy by se měly vařit na vnitřní teplotu 71 °C (160 °F) nebo vyšší. Syrová a nedovařená vejce mohou obsahovat bakterie salmonely, které mohou způsobit onemocnění.

Úplný seznam doporučení naleznete na webových stránkách Healthy Pets, Healthy People v sekci věnované drůbeži chované na dvorku.

Na stránce CDC věnované aktualizaci ohnisek nákazy naleznete také bezpečnostní informace pro obchody, které prodávají nebo vystavují živou drůbež, a pro zásilkové líhně.

O infekcích salmonelou
Kuřata nakažená salmonelou nemusí vypadat nemocně. Stejně tak potraviny kontaminované bakteriemi Salmonella obvykle nevypadají, nezapáchají ani nechutnají zkaženě. Infekcí salmonelou může onemocnět kdokoli. Podle CDC jsou vážným onemocněním více ohroženi kojenci, děti, senioři a lidé s oslabeným imunitním systémem, protože jejich imunitní systém je křehký.

Kdo přišel do styku s živou drůbeží a objevily se u něj příznaky infekce salmonelou, měl by vyhledat lékařskou pomoc. Nemocní by měli o možném kontaktu s bakteriemi salmonely informovat svého lékaře, protože k diagnostice salmonelózy jsou nutné speciální testy. Příznaky salmonelové infekce mohou napodobovat jiná onemocnění, což často vede k chybné diagnóze.

Příznaky salmonelové infekce mohou zahrnovat průjem, křeče v břiše a horečku během 12 až 72 hodin po konzumaci kontaminovaných potravin. Jinak jsou zdraví dospělí obvykle nemocní čtyři až sedm dní. V některých případech však může být průjem tak závažný, že pacienti vyžadují hospitalizaci.

Starší dospělí, děti, těhotné ženy a lidé s oslabeným imunitním systémem, například pacienti s rakovinou, mají větší pravděpodobnost, že se u nich rozvine závažné onemocnění a vážné, někdy i život ohrožující stavy.

(Chcete-li se přihlásit k bezplatnému odběru zpravodaje Food Safety News, klikněte zde)

.