Above and Beyond. To se mi honí hlavou už několik týdnů. To dělám, když mi na někom záleží. Cdj měl minulý týden narozeniny a já ho chtěla překvapit. Měl jsem několik překvapení, ale primární byla večeře. V La Jolle nedávno otevřeli restauraci Red O Taste of Mexico. Kuchařem restaurace je nechvalně proslulý Rick Bayless. Na jídelním lístku jsou jídla inspirovaná mexickou kuchyní a také mořské plody a steaky.

Rezervaci jsem provedla přes OpenTable, ale sledovala jsem ji až několik dní před večeří. Chtěl jsem požádat o nejlepší stůl v podniku (pokud tam nějaký byl) a pokud možno u okna (chtěl jsem přirozené osvětlení na fotografie). Milý hostitel navrhl svůj oblíbený stůl u okna a poznamenal to do rezervace. V den večeře jsem zavolala a zeptala se, jestli můžu přinést aranžmá z ovoce (poslali mi ho jeho rodiče), abych ho překvapila, a hostitelka Elaine řekla, že ano a že ho dají do ledničky. Začínala jsem se těšit, jak tento večer v Red O dopadne.

Přední část ani prostor pro hostesky jsem nefotila, protože jsem měla plné ruce dárků/balonů. Je zde k dispozici parkoviště s obsluhou za 5 dolarů. Až skončíte s večeří, můžete jim napsat SMS, aby na vás auto počkalo (jak úžasné!). Je tu i samoobslužná parkovací struktura, ale myslím, že to ve skutečnosti bude stát víc než 5 dolarů, protože Red O lístky nevaliduje (alespoň zatím).

Hosteska nebyla zrovna nejpříjemnější. V baru restaurace i na terase bylo plno. Zaregistroval jsem se, ale chvíli trvalo, než si pro nás přišel „sedící“. Pošeptal jsem hostesce, jestli můžu někomu dát aranžmá z ovoce (dal jsem ho do velkého izolovaného sáčku, aby to Cdj nepoznal), a ona se tvářila otráveně. Řekl jsem, že jsem předtím mluvil s Elaine. Ta hosteska řekla, že to budu muset dát sedícímu, aby nám pomohl.

Náš stůl mě zklamal. Náš sedící nás posadil vedle vchodu/východu do kuchyně. Bylo těžké neslyšet ruch v kuchyni nebo se nenarazit do opěradla židle z tak velkého pohybu nohou. Stůl také nebyl u okna, takže předpokládám, že hosteska nečetla komentáře nebo jí to možná bylo jedno.

Záchranou tohoto stolu byl náš servír Erick. Bez tohoto muže by tento večer nebyl překvapivým narozeninovým úspěchem. Více o něm bude následovat. A byl to právě on, kdo pomáhal s aranžováním ovoce.

Balónek měl své vlastní místo. Překvapením č. 2 byly kartičky, které mu poslala neteř a synovec.

Chipsy se podávaly teplé a osolené. Smažené kukuřičné tortilly byly silnější, ale příjemně křupaly.

Salsa chutnala pěkně připravená z cibule, koriandru a trochy česneku.

V Red O mají slušný výběr vín po skleničkách. Rozšoupnul jsem se a vybral si tuhle skleničku tempranilla za 13 dolarů, která byla krásná a snadno se pila k našemu jídlu toho večera.

Cdj chtěl být samozřejmě cool, takže si objednal single malt whiskey s ledem a citronem. Erick se musel barmana zeptat na výběr whisky, protože v jídelním lístku nebyl uveden. Stálo to 14 dolarů.

Prezentace ve věži byla pěkná (ne však tak jako u Nickyho Rottena). Tuňák ahi nevypadal tak zářivě a čerstvě. Na dně věže byly rozdrcené tortillové chipsy. Tuňák chutnal dobře naolejovaný chilli a kmínem. Líbila se mi kombinace nakousnutého salátu z mořských řas, tuňáka, kyselé červené cibule a avokáda.

Nezapomeňte se podívat na Yelp, abyste dostali jejich klasické guacamole na účet podniku. Byla to pěkně velká porce a skládala se z avokáda, cibule, rajčat, koriandru a trochu chilli.

Omlouvám se za fotky u dalšího jídla. Byl jsem příliš zaneprázdněn natáčením prezentace na video. Tablita pro dva byla nezapomenutelná prezentace, na jejíž servírování byli potřeba dva číšníci. Přišla na největším syčícím talíři, jaký jsem kdy viděl.

Tady je video, které jsem pořídil u Tablity pro Cdj a jeho rodinu:

Má přítomnost kamery s jeho přirozeným hamouněním. Bez ohledu na to video ukazuje velkolepost prezentace Tablity pro dva.

Ocas z mainského humra byl v pravém horním rohu tohoto talíře.

Stejk přelili omáčkou chipotle crema. Omáčka mi nechutnala a raději bych ji měl stranou.

Ocas humra je rozdělený uprostřed, takže se dá snadno sdílet.

Tento večer jsme měli docela dost guacamole. Tablita se dodává s malou miskou.

Také dostanete na výběr mezi moučnými nebo kukuřičnými tortillami. My jsme se rozhodli pro moučné. Tortilly mi nechutnaly, protože chutnaly moučně a divně.

Ocas humra nebyl nejšťavnatější a pochyboval jsem o čerstvosti ocasu. Na prskajícím talíři byl humr přelit máslem tajin, než byl rozdělen na polovinu, abychom se o něj mohli podělit. Požádal jsem o trochu více másla na stranu. Humr chutnal dobře a nebyl příliš grilovaný.

Steak tomahawk byl průměrný. Nebyl to ten jemný-OMG pocit, po kterém člověk touží, když si objedná obrovský tomahawk. Steak se pravděpodobně příliš dlouho připravoval na prskajícím talíři, než jsem ho snědl. Takže bych doporučil objednat tento steak méně medium rare, pokud máte v plánu nechat steak na syčícím talíři, zatímco budete jíst.

Toto bylo Cdj’s self made taco. Na obrázku je vidět tloušťka tortilly.

Cena 125 dolarů se může zdát vysoká, ale nebyla, když uvážíte ceny tady v Red O. Samotné 18uncové ribeye stojí 49 dolarů. Takže za 125 dolarů dostanete téměř dvojnásobný steak (32 uncí včetně kosti) plus ocas mainského humra.

Tady začali přicházet přátelé. Měli jsme skončit do 20:00 a pak se sejít s přáteli na baru (3. překvapení). My jsme se však právě pustili do předkrmu. Takže Erick snadno vyhověl prvním dvěma lidem, kteří dorazili k našemu stolu (a také mé žádosti o oddělené účty pro ně a pro nás). Poté Erick laskavě vyhověl dalším dvěma přátelům, kteří dorazili (a rozložil náš původní čtvercový stůl pro čtyři osoby na kulatý stůl pro více než 6 osob). Byl to opravdu skvělý servír.

Přátelé mi brali telefon, aby mi pomohli fotit. Objednali si následující položky:

Erick nám na stůl poslal dva narozeninové dezerty.

S Erickem jsme koordinovali, kdy přinese na náš stůl jedlé aranžmá. Opatrně ji vybalil ze sáčku a pak přišel k našemu stolu na konci předchozích dvou dezertů.

Cdj byl tímto dárkem (4. překvapením) od svých rodičů k našemu stolu pokořen a překvapen. Byl to výjimečný okamžik, který by ukončil příjemné jídlo.

Bylo by.

Bylo po 23. hodině a restaurace skomírala. Vstala jsem, abych si odskočila na toaletu, a na obou toaletách (pánských/dámských) byl vepředu přilepený papír s nápisem „OUT OF SERVICE“. Rozhlédl jsem se a nakonec mi obsluha řekla, že je rozbitá voda (?). Zeptal jsem se, jestli je nějaká jiná toaleta, kterou bych mohl použít. Šla pro hostesku (stejnou, která nás ubytovala). Hosteska šla na toalety a vyšla ven. Řekla, že jsou mimo provoz. Zeptal jsem se, jestli je ještě nějaká jiná toaleta, kterou bych mohl použít. Chladně a stroze řekla NE. Zeptal jsem se, jaké mám možnosti (myslím tím, co se právě teď děje – jedná se o restauraci Ricka Baylesse v La Jolle). Tvářila se otráveně, ukázala na okno a řekla: „Můžete použít toaletu Draft Republic.“

Draft Republic.

Chtěla, abych tam chodila v šatech a na podpatcích. Měla jsem naskočit do auta a pak se vrátit do restaurace. Měl náš stůl udělat totéž? Ta interakce byla hodna Oscara Munuse cringe (s jeho prvním poděkováním cestujícímu).

Nevěřícně a zklamaně jsem se vrátila ke svému stolu. Řekl jsem stolu, že musím zaplatit, a omluvil jsem se, že musím odejít, protože musím na toaletu. Erick přišel s účtem a zeptal se, co se stalo. Vypadal stejně zděšeně.

Když jsem si prohlížel účet, přišel ke mně nějaký pán, aby mě pozdravil. Nevěnoval jsem mu pozornost, protože jsem chtěl prostě zaplatit a odejít. Nick, provozní viceprezident (?), se přišel omluvit. Slyšel, co se stalo, a chtěl to napravit. V tu chvíli jsem si opravdu musel odskočit. Nabídl mi kompenzaci, ale to jsem nepotřeboval. Jeho omluva mi stačila. Byl to předělaný Oscar Munez, který uznal a omluvil se.

Sluha stál za těch 5 dolarů (a spropitné). Moje auto na mě čekalo, když jsem vyběhl ven. Se samoparkováním se neobtěžujte. Prostě použijte obsluhu.

Red O Taste of Mexico je elegantní moderně vypadající restaurace. Určitě přiláká dost zákazníků. Jídlo nebylo nijak úchvatné, ale personál ano. Jejich happy hour menu vypadá pěkně rozsáhle a je nabízeno denně. Nejsem si jistý, jestli bych se v dohledné době vrátil, protože situace na toaletách mi stále dělá vrásky. Bez ohledu na to jsem byl vděčný za způsob, jakým Erick (a Nick) šel nad rámec. To je to, co člověk dělá, když mu na něm záleží. Strašně se mi líbí, když můžu spojit závěr s úvodním odstavcem.

Happy birthday Cdj –

RED O TASTE OF MEXICO
4340 La Jolla Village Dr
La Jolla, CA 92122
(858) 291-8360