Domácí vejce Benedikt
Vejce Benedikt se doma připravují snadněji, než si myslíte! Dokonale dekadentní způsob, jak začít víkend nebo jak naservírovat hostům na brunch.
Tato snadná domácí verze se vyrábí z jednoduchých surovin a její příprava nezabere mnoho času! Holandská omáčka se může zdát skličující, ale níže uvedený recept je bláznivě snadný (nebo můžete použít jen balíček, pokud chcete).
Co jsou vejce Benedikt?
Eggs Benedict je brunchové jídlo, které se připravuje tak, že se na každou polovinu opečeného anglického muffinu položí plátek kanadské slaniny, na něj se položí pošírované vejce a pokape holandskou omáčkou.
Jestliže to není dostatečný důvod, proč si tento snadný snídaňový pokrm zamilovat, je navíc hotový za méně než 30 minut a má bohatou, hladkou a pikantní domácí holandskou omáčku.
Podávejte ho spolu s čerstvým ovocným salátem a třeba mimózou (nebo dvěma) a získáte dokonalý brunch!
Složení
Dobrý Benny bude mít kvalitní suroviny, jako jsou čerstvá vejce a pevné, ale nadýchané anglické muffiny.
Slanina: Pokud jde o slaninu, tradiční je kanadská slanina, ale do tohoto receptu se hodí jakákoli slanina! Dokonce i zbytky šunky jsou skvělým doplňkem.
Anglický muffin: Pro vejce Benedikt je nejlepší tradiční anglický muffin, ale v případě nouze se hodí i plátek toastu nebo rohlík. Holandská omáčka se do nich přímo vpije!
Vejce: Jednoduše pošírovaná. Snadné! (Tipy, jak připravit dokonalá pošírovaná vejce, najdete zde).
Holandská omáčka: Holandská omáčka se může zdát složitá, ale mohu vás ujistit, že níže uvedený recept je šíleně snadný. Pokud chcete, můžete použít i holandskou omáčku koupenou v obchodě.
Příprava holandské omáčky
Pokud nepoužíváte hotovou omáčku, holandskou omáčku snadno připravíte v mixéru za pár minut. Obsahuje však syrové žloutky, pokud nechcete jíst syrové žloutky, můžete použít směs z balíčku nebo ji připravit metodou dvojitého brojleru, která je uvedena v poznámkách k receptu.
- Dejte žloutky a koření do mixéru.
- Pustit mixér na nízký výkon a přitom velmi pomalu přidávat rozpuštěné máslo.
- Voila!“
Metoda dvojitého kotle je alternativou, pokud nemáte mixér nebo dáváte přednost vaření žloutků.
Prostě dejte na dno hrnce několik centimetrů vody. Vodu přiveďte k varu. Nahoru přidejte skleněnou mísu a dbejte na to, aby se dno mísy nedotýkalo vody. Přímo do skleněné mísy přidejte za stálého šlehání žloutky & a koření. Pokračujte ve šlehání a přitom pokapávejte máslem.
Jak připravit vejce Benedikt
Jen pár jednoduchých kroků a lahodná snídaně bude na stole!
- Připravte omáčku (podle receptu níže) a dejte ji stranou.
- Vejce rozklepněte a položte na každou polovinu opečených anglických muffinů s kanadskou slaninou (nebo šunkou či proužky slaniny).
- Každou polovinu okořeňte a pokapejte holandskou omáčkou. Ihned podávejte
TIP: přidání lžičky bílého octa do vody při vaření vajec pomůže udržet bílky při vaření pohromadě, ale není to nutné.
Snadné variace na vejce Benedikt
Vejce Benedikt lze dnes připravit v desítkách variant, například s přidáním smetanového špenátu (tzv. vejce Benedikt Florentine) nebo lososa (tzv. vejce Benedikt Royale). Vytvořte si vlastní oblíbenou kombinaci, módní název není povinný 😉 Níže uvádíme několik chutných nápadů, které vám pomohou začít!
- smažené papriky, žampiony a cibule
- opečený chřest
- pokrájená rajčata a čerstvá bazalka
- uzený losos místo šunky
Eggs for Breakfast!
- Vajíčkové muffiny – skvělý recept na přípravu předem
- Sýrová snídaňová pizza – chyť-a-go snídaně
- Snadný recept na quiche – plný šunky a sýra
- Šunka & Špenátová frittata – jídlo na 30 minut
- Denver Egg Casserole – jednoduchý & rychlý nákyp
- Snídaňové enchilady – se šunkou
Líbil se vám tento recept na vejce Benedikt? Nezapomeňte zanechat hodnocení a komentář níže!
Hodnocení Recept
Vejce Benedikt
Doba přípravy 15 minut 
Porce 4 porce 
Autor Holly Nilsson 
Kurz Snídaně 
Kuchyně Americká Složení
- ▢ 4 anglické muffiny rozdělené
- ▢ 8 plátků kanadské slaniny nebo šunky
- ▢ 8 vajíček
- ▢ 1 balení holandské omáčky nebo domácí níže
- ▢ sůl & pepř podle chuti
Snadná holandská omáčka z mixéru
- ▢ 3 žloutky
- ▢ ½ šálku rozpuštěného másla
- ▢ 1 lžíce citronové šťávy
- ▢ ½ lžičky suché hořčice
Instrukce
-
Připravte holandskou omáčku podle níže uvedeného receptu nebo návodu na obalu. Odložte stranou.
-
Na stejný plech položte anglické muffiny a kanadskou slaninu. Opékejte 2-3 minuty nebo dokud anglické muffiny nezačnou lehce hnědnout a slanina se prohřeje. Vyjměte z trouby.
-
Přiveďte hrnec s vodou k varu, snižte teplotu a nechte vařit. Rozklepni jedno vejce do malé misky a opatrně ho vsuň do vroucí vody. Postup opakujte se zbývajícími vejci. Vejce nech vařit 3-5 minut nebo dokud nedosáhnou požadované propečenosti.
-
Každý anglický muffin oblož ohřátou slaninou, 1 vejcem, osol & opepři a přidej holandskou omáčku. V případě potřeby ozdobte posypem papriky nebo petrželky.
Snadná holandská omáčka v mixéru
-
Pro přípravu holandské omáčky vložte žloutky, citronovou šťávu a suchou hořčici na dno mixéru.
-
Přepněte mixér na nízký výkon, aby se žloutky rozmixovaly. Do mixéru při nízkém výkonu co nejpomaleji vkapávejte máslo.
-
Jakmile se směs stane hustou a krémovou, přestaň mixovat a podle chuti osol a opepři.
Poznámky k receptu
- Při vaření vajec přidej do vody lžičku bílého octa, aby se bílky při vaření neoddělily.
- Já dávám přednost 4 minutám, aby byla vejce tekutá a bílek tuhý.
- Chcete-li připravit vejce Benedikt pro větší počet lidí, pošírujte všechna vejce v malých dávkách a po uvaření je ponořte do ledové vody. Těsně před podáváním vložte všechna vejce asi na 1 minutu do vroucí vody, aby se prohřála.
-
Vytvořte dvojitý vařič tak, že do hrnce dáte vodu a nad vodu postavíte velkou mísu. Ujistěte se, že se voda nedotýká mísy.
-
Přiveďte vodu jen k varu pod mísu. Do mísy přidejte žloutky a citronovou šťávu a šlehejte, dokud směs nezíská světle žlutou barvu.
-
Přidávejte máslo co nejpomaleji a zároveň šlehejte, dokud se máslo nezapracuje a směs nezhoustne a nezesklovatí. Po zhoustnutí ihned stáhněte z ohně a dochuťte.
Nutriční informace
(Uvedené výživové údaje jsou odhadované a liší se v závislosti na způsobu vaření a použitých značkách surovin.)
.