Klíčový rozdíl: Thajská kuchyně je národní kuchyní Thajska. Čínská kuchyně představuje různé styly vaření pocházející z oblastí Číny a jejích obyvatel.

Podle Wikipedie je thajská kuchyně národní kuchyní Thajska. Thajská kuchyně, ve které se mísí prvky několika tradic jihovýchodní Asie, klade důraz na lehce připravené pokrmy s výraznými aromatickými složkami. Kořeněnost v thajských pokrmech je dobře známá. V této kuchyni mají pro kuchaře velký význam vyváženost, detaily a rozmanitost. Thajská jídla jsou často považována za kyselá, sladká, slaná a hořká zároveň. V thajské kuchyni je vyváženost těchto chutí v jednotlivých pokrmech i v jídle jako celku nesmírně důležitá. Thajská jídla se připravují z čerstvých surovin, jako je chilli pasta, čerstvé suché chilli, bazalkové listy, cibule, citronová tráva nebo lístky máty. Při vaření se používá méně oleje. Jedná se o pokrmy na bázi kari. Rybí omáčka je základní ingrediencí této kuchyně a dodává jídlu jedinečný charakter. Základními surovinami této kuchyně jsou také čerstvé ovoce, zelenina, bylinky, koření, rýže a nudle. Thajská jídla se často podávají s různými kořeními nebo omáčkami.

Thajské jídlo se obvykle skládá z jediného pokrmu, pokud jíte sami, nebo z rýže s mnoha doplňkovými pokrmy podávanými vedle sebe a společnými pro všechny. V restauracích je zvykem servírovat více pokrmů, než kolik je hostů u stolu.

Čínská kuchyně odráží tradiční způsob vaření tamních obyvatel. Styly a chutě se liší podle třídy, regionu a etnického původu. Čínská jídla jsou o něco méně kořeněná než thajská. Jídlo se vaří v tradiční pánvi wok s velkým množstvím oleje. Číňané milují smažená jídla, což z nich dělá nezdravou variantu stravování. Při přípravě jídla se používá hodně konzervovaných surovin. Základní surovinou je maso, rýže, nudle, zelenina a koření. Hodně práce odvádějí kuchaři při prezentaci jídla pro své zákazníky. Prezentace pokrmů je považována za formu umění. Pokrmy jsou pojmenovány a považovány za šťastné. Příklady: hovězí nudlová polévka, oranžová kuřecí polévka a polévka z vaječných květů atd.

Thajská i čínská jídla jsou odlišná, protože se liší regionálními a kulturními styly.

Srovnání thajských a čínských jídel: