(1947?-)
Subway International

Přehled

Fred DeLuca založil řetězec sendvičů Subway jako sedmnáctiletý mladík, který potřeboval peníze na studia. Jeho společnost se rozrostla ze dvou neúspěšných prodejen na předměstí Connecticutu v roce 1965 na více než 13 000 prodejen po celém světě v roce 1998. Sendviče Subway jsou k dostání v 64 zemích a jedná se o druhý největší franšízový provoz rychlého občerstvení na světě – více prodejen má pouze McDonalds. V devadesátých letech minulého století byla v každoročním hodnocení časopisu Entrepreneur několikrát vyhlášena nejlepší franšízovou příležitostí. DeLuca je znám jako praktický generální ředitel, který pravidelně kontroluje prodejny Subway a vydává se za běžného zákazníka.

Osobní život

DeLuca se narodil na konci 40. let 20. století v Brooklynu ve státě New York. Jeho otec pracoval v továrně. V dětství rodina bydlela na sídlišti. De Luca si vydělával peníze sbíráním prázdných lahví a jejich zpeněžováním za 0,02 dolaru za kus. Když mu bylo 10 let, rodina se přestěhovala do Schenectady ve státě New York a tam se dále zdokonaloval v podnikání díky roznášce novin, která se rozrostla na více než 400 adres. V pubertě se s rodinou opět přestěhoval do Bridgeportu v Connecticutu. Později získal titul na Bridgeportské univerzitě, ale v době promoce už byl na dobré cestě k vedení úspěšné společnosti s rychlým občerstvením.

Když Connecticut v roce 1991 zavedl daň z příjmu fyzických osob, přestěhoval DeLuca svou ženu a syna na Floridu. Jeho syn získal titul v oboru ekonomie a pracuje pro řetězec Subwaychain. Přestože je DeLuca miliardářem, drží se skromného životního stylu, jezdí sedm let starým autem a často létá autobusem místo dražší business třídy. Do roku 1990 podepisoval každý šek vydaný společností.

Kariérní údaje

Jako teenager chtěl DeLuca studovat medicínu a potřeboval peníze na školné. V létě před nástupem na vysokou školu přijal práci v železářství, ale uvědomil si, že skromný výdělek mu dlouho nevydrží. Požádal přítele svých rodičů, doktora Petera Bucka, o půjčku 1000 dolarů, které by použil na otevření obchodu. Buck, jaderný fyzik, viděl v DeLucově plánu potenciál: začít podnikat s rychlým občerstvením, které by nabízelo zdravější a méně tučné jídlo. V té době byly standardní nabídkou rychlého občerstvení hamburgery a pizza. DeLuca se chopil nápadu na sendviče submarine – novinku pojmenovanou podle podlouhlého tvaru housky.

Buck půjčil DeLuce peníze a ten se stal spolumajitelem společnosti. První obchod byl otevřen v roce 1965 v Bridgeportu ve státě Connecticut; DeLucovi bylo tehdy ještě 17 let. Na konci léta toho roku mu zbylo pouze 6 dolarů. Tento výsledek Bucka neodradil a navrhl, aby kvůli většímu zviditelnění otevřeli druhý obchod. Jak DeLuca řekl Fortune, bylo to uděláno pro vytvoření image úspěchu. I druhý obchod přišel o peníze. DeLuca a Buc otevřeli třetí obchod. Změnili název z Pete’s Submarines na chytlavější Subway. Podnik začal být ziskový, první celý rok vydělal 7 000 dolarů. Buck zůstal spolu s DeLucou spolumajitelem společnosti.

DeLuca sice získal titul na Bridgeportské univerzitě, ale podnikatelskému životu těžko odolával. Plánoval, že do konce prvního desetiletí svého podnikání rozšíří Subway na nejméně 30 prodejen, ale v roce 1974 mu k tomuto cíli chyběla polovina. Když si přivedl kamaráda, aby mu pomohl vést jednu z prodejen, vnuklo to DeLucovi myšlenku, že k vybudování řetězce Subway se nejlépe hodí dobře vyškolení majitelé-provozovatelé. To ho přivedlo k tomu, že začal svůj podnik franšízovat.

DeLuca si najal rozvojové agenty, aby franšízy prodávali. Za investici ve výši přibližně 85 000 dolarů mohou manželé vlastnit vlastní prodejnu; Subway poskytuje školení. Naproti tomu počáteční náklady na otevření prodejny Mc-Donalds se pohybují kolem 1 milionu dolarů. Subway uzavírá s pronajímatelem smlouvu na pronájem malých komerčních prostor a nájemné je nízké, protože prodejny mají omezený počet míst. Chléb se peče přímo v provozovně. Náklady na zaměstnance jsou rovněž zanedbatelné – v době největšího vytížení jsou potřeba pouze dva lidé: jeden na přípravu sendvičů, což není nijak složité, a jeden na obsluhu pokladny. Neexistuje žádný gril ani fritéza.

V roce 1978 byla otevřena 100. prodejna společnosti Subway. DeLuca a Buckova původní strategie zviditelnění se stala základním kamenem jejich dlouhodobého plánu. „Už když jsme byli malí, Fred si vždycky myslel, že bychom měli konkurovat McDonalds,“ řekl jeden z vedoucích pracovníků Dick Pilchen v rozhovoru pro Nations Restaurant News. „Pravděpodobně nebude šťastný, dokud velikostí nepřekonáme McDonalds.“

Subway překročil hranici 1000 prodejen v roce 1987. Jen v roce 1993 bylo otevřeno více než 1100 jednotek – McDonalds jich v témže roce otevřel necelých 800. DeLuca se domnívá, že celkový objem prodeje v regionu roste spolu s počtem prodejen Subway v dané oblasti. DeLucovo přesvědčení vyvolalo mezi majiteli franšíz určité obavy. Majitelé franšíz, kteří v některých případech dali mateřské společnosti Subway za právo provozovat prodejnu své celoživotní úspory, byli nešťastní, když se o několik kilometrů dál otevřela nová prodejna Subway a snížila jejich příjmy. V roce 1998 měla společnost Subway ve Spojených státech více než 10 000 prodejen, ale čelila kritice: v různých fázích probíhalo 160 soudních řízení proti společnosti, od franšízantů, kteří tvrdili, že došlo k podvodu, až po pronajímatele žalující za nezaplacené nájemné. Toto číslo bylo vyšší než celkový počet žalob vedených proti sedmi největším konkurentům společnosti Subways. Federální obchodní komise vyšetřovala společnost kvůli nekalým franšízovým praktikám, ale žaloba byla stažena pro nedostatek důkazů. Později čelil podobnému vyšetřování i další DeLucův podnik, Cajun Joes.

DeLuca a jeho společnost reagovali na kritiku poukazem na povahu franšízového podnikání. V mnoha případech jsou franšízanti majiteli podniků poprvé. Jednou z DeLucových zásad je: Podle jednoho z jeho spolupracovníků, kterého citoval časopis Nations Restaurant News, každý chodí do střední školy, ale ne každý si přečte knihu. Franšízanti absolvují dvoutýdenní školení a poté dostanou pokyny týkající se čistoty a obsluhy – ne vždy je však dodržují. DeLuca vyprávěl anekdotu o jedné prodejně, kterou navštívil a která měla špinavá okna, a jak majiteli řekl, že je třeba je umýt. Když se o den později vrátil, okna byla stále špinavá. Byl jsem opravdu naštvaný, protože jsem věděl, že to negativně ovlivní jejich prodej, ale nemohl jsem s tím nic dělat, řekl Suzanne Kapnerové a Peteru O. Keeganovi v časopise Nations Restaurant News.

Navštěvování obchodů je nedílnou součástí DeLucovy práce. Je o něm známo, že jezdí křížem krážem na anonymní návštěvy, při kterých si jednoduše objedná sendvič. Majitelé nebo zaměstnanci ho málokdy poznají. Jen ve Spojených státech je více než 10 000 prodejen, takže se snaží stihnout tolik návštěv, kolik mu den dovolí, a někdy sní i půl tuctu ponorek denně – pokud je sendvič správně udělaný, můžu ho sníst ke každému jídlu a nikdy se mi neomrzí, řekl DeLuca Carrie Shookové z Business First-Columbus.

Chronologie: „Vždycky jsem si myslel, že je to dobrý sendvič: Fred DeLuca

c. 1947:

1965:

1974: Zahájil franšízovou činnost pod názvem Subway.

1978: Otevřel první obchod s ponorkami:

1987: otevřena 100. prodejna:

1989: Subway označen časopisem Entrepreneur za „franšízovou příležitost číslo jedna“

1991:

1997: Subway prodává jídlo a nápoje za více než 3 miliardy dolarů.

Sociální a ekonomický dopad

Subway se stal nejúspěšnější franšízou rychlého občerstvení po kolosální korporaci McDonald’s.

Subway se stal nejúspěšnější franšízou rychlého občerstvení. Má více než 13 000 prodejen po celém světě. Navzdory právním problémům mnozí DeLucu a jeho praktický přístup chválí. „Fred rozumí franšízantům lépe než většina prezidentů, protože začínal velmi chudě,“ řekl jeden z majitelů franšíz společnosti Nations Restaurant News.“ Zná hodnotu dolaru a ví, jakou dřinu vyžaduje výroba sendvičů, mytí podlah a úklid koupelen. Subway International
325 Bic Dr.
Milford, CT 06460
Pracovní telefon: (203)877-4281

Bibliografie

Behar, Richard. „Proč je metro největším problémem franchisingu“. Fortune, 16. března 1998.

Kapner, Suzanne a Peter O. Keegan. „Fred DeLuca.“ Nations Restaurant News, leden 1995.

Mitchell, Russell. „Fred DeLuca: Nový hrdina stánku se sendviči“. Business Week, 8. srpna 1988.

Shook, Carrie. „Fred DeLuca se vydává do podzemí, aby monitoroval Mayo“. Business First-Columbus, 29. května 1995.