Jestliže jste jedním z mála lidí, kteří se zastavují, aby si přivoněli k sousedovým květinám, nebo se zhluboka nadechují, když se nacházejí v lesnaté oblasti, pak jste ideálním kandidátem na víno Gamay. Také si uvědomujete, že jste rarita, že?“

Gamay („Gam-may“ alias Gamay Noir) je lehké červené víno, které se chutí podobá Rulandskému modrému. Ve skutečnosti je tato odrůda bratrancem Pinotu Noir a roste především vedle Burgundska ve Francii (rodná země Pinotu) v oblasti zvané Beaujolais. Vína Gamay jsou oblíbená pro svou jemnou květinovou vůni, jemné zemité tóny a překvapivou schopnost snoubit se s jídlem (dokonce i s rybami!). Nejlepší na tom je, že vysoce kvalitní Gamay najdete za mnohem lepší cenu než Pinot Noir.

Pokud chcete Gamay ochutnat, je třeba vědět několik věcí, které od tohoto vína očekáváte. Obliba Gamay neustále roste v oblastech s chladným podnebím, jako je Francie, Kanada, Švýcarsko, Oregon a Nový Zéland.

Degustátorský průvodce vínem Gamay

Gamay je jedním z těch vín, u nichž velká část ovocného charakteru vína vychází z vůně (a ne tolik z chuti). Je to víno, které je nejlepší podávat ve velké burgundské sklenici ve tvaru koule, aby se zachytily všechny ohromující ovocné a květinové vůně. Očekávejte, že ucítíte čerstvě řezané květy fialek, kosatce a pivoňky zabalené do třešní, malin a švestek s jemnými tóny půdy v pozadí. Na patře jsou vína lehká s vysokou kyselinkou a trpkou chutí červeného ovoce spolu s jemným hořkým tónem v závěru. Zjistíte, že francouzské Gamay označované jako Beaujolais má o stupeň nebo dva zemitější chuť než Gamay z Kanady nebo Nového Zélandu.

Kupte si premiérové vybavení pro výuku a servírování vína.

Vše, co potřebujete k poznávání a ochutnávání světových vín.

Nakupujte nyní

Podobná vína k ochutnávání: Rulandské modré, Svatovavřinecké, Schiava, Zweigelt

Cena za kvalitu: 15-25 dolarů za vynikající láhev Gamay

Párování pokrmů s Gamay

Kuře pečené na bylinkách a citrusech je ideální volbou pro Gamay. Carlos Newsome

Užasné na Gamay je, že díky vysoké přirozené kyselosti v kombinaci s nízkým obsahem tříslovin se toto víno šokujícím způsobem snoubí s velmi širokou škálou potravin. V podstatě je těžké se s Gamay a jídlem splést.

Příklady

Masové pečené kuře s provensálskými bylinkami, kuřecí tangine s meruňkami a olivami, kuřecí knedlíčky, kuřecí játrové paté, kachna se švestkovou omáčkou, krůta s kaštanovou nádivkou, hovězí Stroganoff, vepřové klobásy, Hangar steak s Chimichuri, pikantní tuňáková rolka, prkenný losos se sójovou polevou, Grilovaný losos s dijonskou glazurou, Pečená černá treska s čočkou a vepřovým bůčkem, Smažené kalamáry, Cajunské krevety a krupice Sýry Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Švýcarský Raclette, Brie s omáčkou z granátových jablek, Smetanový sýr, Farmářský sýr, Švýcarský sýr, Gruyere, Monterey Jack Bylinky/koření Fenykl, anýz, zelený kardamom, hořčice, křen, kmín, česnek, šalotka, pažitka, pórek, majoránka, bobkový list, kopr, levandule, šalvěj, máta, kerblík, růžový pepř, hřebíček, muškátový oříšek, nové koření, skořice zelenina Spanakopita, tapenáda z černých oliv, pečené brambory s koprem, cibulové kroužky, pečený lilek, žampiony Portabello, Slunečnice, Špenátový salát s červenou řepou, Červená quinoa, Kapary, Meruňky, Sušené brusinky, Brusinková omáčka, Vlašské ořechy, Pekanové ořechy, Máslové dýně, Dýně Delicata, Žaludové dýně

Víno Beaujolais

Nejde mluvit o Gamay, aniž bychom zmínili Beaujolais ve Francii, které produkuje 75 % světové produkce vína Gamay. V případě Beaujolais jde o to, že velká část produkce připadá na základní jakostní vína označená jednoduše „Beaujolais“ nebo „Beaujolais Nouveau“. Pak se kvalita zvyšuje s víny úrovně village a cru. Tato vína mohou stárnout a často mají podobný chuťový charakter jako červené burgundské. Je šokující, že vzhledem k tomu, že tyto dvě úrovně kvality Beaujolais jsou tak málo ceněné, můžete najít village a cru Beaujolais jen o pár dolarů dražší než základní regionální variantu. Pro snazší pochopení vám přinášíme malou infografiku, která vám ukáže klasifikace a názvy, na které se zaměřit:

The 10 Crus of Beaujolais

• Brouilly: Chénas: Odvážné maliny, zralá broskev a nádech půdy
• : Chiroubles: Středně odvážná vůně růží a pivoňky a kořenité dřevité tóny s věkem
• Chiroubles: Elegantní vůně fialek, pivoňky, červeného rybízu a třešní
• Côte de Brouilly:
• Fleurie: Středně výrazné aroma kosatce, švestky a čerstvých hroznů
• Fleurie: Vůně je plná, ale s výraznými tóny: Vůně: Elegantní vůně černého rybízu, broskve, kosatce a fialek
• Juliénas: Vůně: odvážná vůně jahod, fialek, skořice a červeného rybízu
• Morgon: Vůně třešní, broskví, švestek a fialek
• Moulin-à-Vent: Régnié: Odvážná vůně třešní, fialek a černého rybízu
• Régnié: Vůně malin a černého rybízu s nádechem kořenitosti
• Saint-Amour: Více informací o oblasti Beaujolais, včetně seznamu 38 názvů obcí a podrobností o jednotlivých Cru –
  

  Vinařská oblast Beaujolais

  
  .