Dýňové muffiny s řeckým jogurtem
Dýňové muffiny s řeckým jogurtem jsou díky přidanému jogurtu vlhké a jemné. Tyto dýňové muffiny jsou tak lahodné, že by nikdo nehádal, že jsou také zdravé! Tyto zdravé dýňové muffiny jsou vyrobeny z celozrnné mouky a ovsa pro trochu vlákniny navíc a představují zdravou snídani pro vaši rodinu.
Mám ráda podzim na Floridě. Možná je to tím, že léto je tak dlouhé a horké, že se prostě nemůžu dočkat té malé úlevy od horka! Obvykle se v říjnu začnou všude objevovat podzimní chutě a dýně je rozhodně moje nejoblíbenější! Nemohla jsem se dočkat, až se podělím o své dýňové muffiny s řeckým jogurtem, protože patří k mým absolutním favoritům! Díky přidanému řeckému jogurtu jsou tak jemné, ale nechutnají jako zdravé muffiny. Možná proto, že jsem do nich přidala pár čokoládových lupínků, ale hej, se všemi těmi benefity z ovesných vloček a celozrnné mouky si myslím, že pár čokoládových lupínků neuškodí!
Jak připravit dýňové muffiny s jogurtem
Řecký jogurt používám ve spoustě svých receptů. Je to moje ingredience, kterou nahrazuji rostlinný olej. Použitím jogurtu v receptu na muffiny se výrazně sníží obsah tuku, ale muffiny zůstanou křehké a vlhké. Do receptů na muffiny používám plnotučný řecký jogurt, ale hodí se i odtučněný.
V případě, že hledáte recept na dýňový chléb, připravuji také zdravější dýňový ořechový chléb s řeckým jogurtem, nebo pokud hledáte recept plněný lahodným smetanovým sýrem, vyzkoušejte tento vynikající dýňový muffin se smetanovou náplní.
Pro přípravu těchto zdravých dýňových muffinů s jogurtem smíchejte suché přísady zvlášť od mokrých. Tím zajistíte, že v nich nebudou hrudky soli nebo prášku do pečiva, které nejsou dobře promíchané. Poté přidejte mokré přísady k suchým a promíchejte stěrkou. Nepřehánějte míchání, jinak budete mít suché muffiny. Když nezůstanou žádné bílé pruhy mouky, přidejte čokoládové lupínky a naposledy promíchejte, než je rovnoměrně rozdělíte do připravené formy na muffiny.
Jsou dýňové muffiny zdravé?
Přestože je tradiční dýňová bábovka z pekárny vynikající, není zrovna zdravá. Někteří lidé mohou namítat, že v dýni je určitá vláknina, nicméně většina dýňových muffinů z pekáren je založena na velkém množství cukru a rostlinného oleje. Moje muffiny jsou naopak vyrobeny z řeckého jogurtu, který snižuje množství potřebného oleje. Navíc místo rafinovaného bílého cukru používám čistý javorový sirup. Moje kombinace mouky pak přidává skvělou vlákninu z ovesných vloček a celozrnné mouky. Tyto muffiny jsou rozhodně zdravou snídaní, kterou můžete nasytit svou rodinu!
Jak skladovat dýňové muffiny
Myslím si, že tyto muffiny nevydrží dlouho, nicméně pokud je potřebujete udělat dopředu, můžete je zmrazit tak, že je necháte zcela vychladnout a pak je zabalíte jednotlivě do plastové fólie. Všechny zabalené muffiny vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku Ziplock do mrazničky. V mrazničce je můžete uchovávat několik měsíců a podle potřeby je jen po jednom vyjmout.
Pokud budou muffiny rychle snědeny, můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě na kuchyňské lince. Nejlepší je sníst je za 2-3 dny. Já je ráda dávám na 10 vteřin do mikrovlnné trouby, aby byly hned po vytažení z trouby!
Vím, že si tento recept na dýňové muffiny s řeckým jogurtem zamilujete. Je to jeden z mých nejoblíbenějších a na pečení s dýní nemusí být zrovna podzim!!!
Vyzkoušejte mé další oblíbené recepty na muffiny!
Banánovo-kokosové muffiny
Karamelovo-jablečné muffiny
Zdravé banánovo-ovesné muffiny
Zdravé ananasovo-mrkvové muffiny
Zdravé jablečné muffiny
Pokud vyzkoušíte tento recept na řecké jogurtové dýňové muffiny, dejte mi vědět, co si myslíte! Zanechte komentář níže a nezapomeňte se vyfotit a označit #bluesbestlife na Instagramu! Ráda 💕 vidím vaše výtvory!
Pin For Later!
Řecké jogurtové dýňové muffiny
Složení
Suché ingredience
- 1 hrnek ovesné mouky *viz poznámka
- 1/2 hrnku celozrnné mouky
- 3/4 hrnku hladké mouky
- 1 lžička pečiva prášek do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 1/4 lžičky zázvoru
- 1/4 lžičky nového koření
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
Mokré přísady
- 1/2 šálku + 1 lžíce konzervované obyčejné dýně
- 1/2 šálku + 1 lžíce obyčejného řeckého jogurtu
- 1/4 šálku avokádového oleje
- 1/4 šálku + 1 lžíce čistého javorového sirupu
- 1/4 šálku mandlového mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/3 vrchovatého šálku čokoládových lupínků
Návod
-
Začněte předehřátím trouby na 350 stupňů. Formu na muffiny nastříkejte sprejem na vaření a dejte stranou.
Suché přísady
-
Ve středně velké míse smíchejte suché přísady: ovesnou mouku, celozrnnou mouku, univerzální mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor, nové koření a muškátový oříšek. Dobře promíchejte, aby se přísady spojily. Odstavte mísu stranou.
Mokré přísady
-
V samostatné míse smíchejte mokré přísady dýni, jogurt, avokádový olej, javorový sirup, vejce a vanilkový extrakt. Všechny mokré přísady smíchejte dohromady.
-
Ve středu suchých přísad vytvořte důlek a do něj nalijte mokré přísady. Stěrkou míchejte tak dlouho, dokud nezůstanou žádné suché pruhy mouky. Dávejte pozor, abyste nemíchali příliš. Přidejte čokoládové lupínky a ještě jednou promíchejte.
-
Těsto rozdělíme do připravené formy na muffiny. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá. 1g | Kalorií: 252 kcal | Sacharidů: 1,5 %: | Bílkoviny: 6,5g | Tuky: 8,8g | Nasycené tuky: 6,1g | Cholesterol: 9mg | Sodík: 222mg | Vláknina: 2,1g | Cukr: 18.9g
Ovesné vločky z ocelového řezu na noc
Zdravější dýňovo-ořechový chléb
.