Tento cuketovo-bazalkový salát s citronovo-bazalkovou zálivkou je lehký a osvěžující letní salát a je ideální, když na vaší zahradě explodují rajčata, bazalkou a cuketami v pozdějších letních měsících.

Klikněte ZDE a uložte si tento recept na Cuketovo-rajčatovo-bazalkový salát!

Recept na studený cuketový salát

Jsem tak nadšená ze všech úžasných letních plodin! Ráda si pěstuju zahrádku a jím veškerou vypěstovanou zeleninu.

Původně jsem se o zahradničení a sezónnější přemýšlení o svých stravovacích návycích začala zajímat po přečtení knihy Zvíře, zelenina, zázrak:

Nejsem rozhodně tak zarytá jako Barbařina rodina, ale kniha mě inspirovala k tomu, abych si alespoň zkusila pár věcí vypěstovat a přemýšlela jinak o tom, jak přistupuji k tomu, co je k dostání v obchodě s potravinami.

Letos jsme měli na terase malou kontejnerovou zahrádku, což byl experiment, který se vlastně docela osvědčil. Zasadili jsme feferonky, rajčata, cukety, salát, ředkvičky a spoustu čerstvých bylinek. Bylo skvělé mít opět přístup k domácím produktům!

Nezáleží na tom, odkud produkty získáváte – z místního farmářského trhu, ze zahrádky nebo z obchodu s potravinami – využijte letní nabídku lahodných a čerstvých chutí.

Některé z mých nejoblíbenějších letních čerstvých chutí jsou v tomto cuketovo-bazalkovém salátu s citronovo-bazalkovou zálivkou. Je podobný tomuto salátu Caprese z pečených rajčat, ale trochu se liší tím, že rajčata zůstávají čerstvá a přidává se do něj cuketa a citronovo-bazalkový zálivka namísto základního balzamikového octa.

Myslím si, že je to davová záležitost, vzhledem k tomu, že když jsem ho podávala, s chutí ho jedli dospělí i děti (v různých věkových kategoriích).

Pokud je caprese spíše vaše parketa, možná byste měli vyzkoušet také tuto pizzu Caprese s česnekovou krustou Focaccia nebo tuto snadnou těstovinovou večeři Caprese.

Salát s rajčaty a bazalkou Ingredience

Na tento salát s rajčaty a bazalkou a mozzarellou budete potřebovat:

• Cuketa
• Čerstvá bazalka
• Čerstvá rajčata
• Čerstvé kuličky mozzarelly
• Sůl a pepř

A na domácí citronovo-bazalkovou zálivku budete potřebovat:

• Bílý vinný ocet
• Extra panenský olivový olej
• Citronovou šťávu
• Česnek
• Špaldu.
• Čerstvá bazalka

Klikněte ZDE pro uložení tohoto receptu na Cuketový salát s rajčaty a bazalkou!

Jak připravit rajčatovo-bazalkový salát

Pro přípravu tohoto cuketového salátu s nudlemi nejprve smíchejte ingredience na citronovo-bazalkovou zálivku ve sklenici a protřepejte. Poté nakrájejte cuketu na nudličky pomocí spiralizéru, mandolíny nebo nože.

Cukety promíchejte s čerstvou bazalkou a naaranžujte na velký talíř. Navrch dejte rozpůlená cherry rajčátka a kuličky mozzarelly a poté je pokapejte citronovo-bazalkovou zálivkou.

Můžu použít běžná rajčata?

Jistěže! Ráda v tomto receptu používám cherry rajčata, protože jsou šťavnatá a velká k nakousnutí. Ale určitě můžete použít i dědičná rajčata, rajčata Roma nebo jinou odrůdu, kterou máte po ruce.

Ať už nakonec použijete jakákoli rajčata, doporučuji použít směs barev, protože salát je pak krásný. Já ráda používám kombinaci červených a žlutých rajčat, která salátu dodají barvu.

Můžu použít sušenou bazalku?

Ne, sušená bazalka je silnější než čerstvá a je dost křupavá. Čerstvá bazalka je pro tento rajčatovo-bazalkový salát nutností.

Tipy pro přípravu rajčatovo-bazalkového salátu

Líbí se mi, jak je tento recept lehký. Pokud máte rádi něco vydatnějšího a chcete ho použít jako hlavní jídlo s přidaným grilovaným kuřecím masem, můžete k němu snadno přihodit těstoviny, ale je to také opravdu příjemná změna oproti základnímu zelenému salátu, který můžete podávat k večeři.

Doporučuji vyzkoušet v létě tento recept na marinovaný grilovaný flank steak. Mám ho ráda i jako opravdu lehký oběd, protože k odpolednímu jídlu si často ráda dávám saláty. Je to taková osvěžující chuť!

K přípravě salátu jsem použila tento spiralizér, abych mohla cuketu nakrájet na takové dlouhé tenké proužky. Spiralizér je tak všestranný. Můžete je použít na cukety, brambory, sladké brambory, máslovou dýni a další.

Líbí se mi, že ten, který jsem si koupila, má několik různých tvarů a velikostí čepelí, které si můžete vybrat podle toho, co připravujete.

Další recepty na letní saláty:

Hledáte další recepty na chutné saláty? Zde je několik mých oblíbených, ale vždy se můžete podívat do Rejstříku receptů a projít si další nápady na recepty na saláty!

Tento salát BLT s bleu sýrem je další skvělý způsob, jak využít čerstvá rajčata! Miluji kontrast slané slaniny se šťavnatými rajčaty.

Dalším vydatným letním salátem, který zbožňuji, je tento salát Buffalo Chicken Cobb. Grilované kuřecí maso, vejce a avokádo se skvěle doplňují s dresinkem z bleu sýra.

Není nic jednoduššího než tento salát s černými fazolemi! Vychutnejte si ho jako salát, dip nebo posypku na taco.

Tento kapustový salát s koriandrem a limetkou můžete jíst jako salát nebo jako přílohu k rybím tacos. Buďte opatrní, tahle věc je návyková!

Tento italský míchaný zelený salát se skvěle hodí k pizze a těstovinám. Je připravený s citronovou dijonskou zálivkou, které se nemůžu nabažit!

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby využití cuket a rajčat v létě

Máte rádi tento recept na cuketovo-rajčatový salát s bazalkou? Přihlaste se k odběru e-mailových novinek Good Life Eats a už nikdy vám neunikne žádný recept!

Označte @goodlifeeats a připojte hashtag #goodlifeeatsrecipes, ať vidím, co vaříte ve VAŠÍ kuchyni!

Klikněte ZDE a uložte si tento recept na cuketovo-rajčatovo-bazalkový salát!

.