Jordan získala titul Miss Rhode Island Teen USA 1990 a reprezentovala Rhode Island na soutěži Miss Teen USA 1990. V roce 1997 získala titul Miss Rhode Island USA a stala se tak druhou Afroameričankou, která kdy tento titul získala. V roce 1997 se zúčastnila soutěže Miss USA, kde se umístila v první desítce. Účinkovala ve videoklipech skupin Backstreet Boys, Ginuwine, Fabolous, Charlie Wilson, Joe, Chico DeBarge, D’Angelo, Coolio, Master P, Ludacris a Kenny Lattimore. Pracovala jako novinářka v novinách Providence American a v produkci bostonské televizní stanice WHDH-TV. Objevila se v celostátních televizních reklamách pro Coors Light, Sears, Pepsi, Visa, Microsoft a Mountain Dew.

Vystupovala jako soutěžící v pořadu Dog Eat Dog. Před účinkováním v pořadu Deal or No Deal byla Jordan známá jako bývalá Barkerova kráska v herní show CBS The Price Is Right v letech 2001 až 2003. V pořadu Deal or no Deal se objevila jako držitelka případu č. 1 ve všech čtyřech sériích.

Jordan se objevila ve druhé sérii pořadu Celebrity Apprentice. V tomto seriálu celebrity vybírají peníze pro charitativní organizaci podle vlastního výběru; Jordan si jako svou charitativní organizaci vybrala nadaci NAPSAC. Později byla požádána, aby se vrátila a soutěžila v All-Star verzi Celebrity Apprentice. Poté ji moderátor soutěže Apprentice Donald Trump najal jako spolupořadatelku soutěže Miss Universe 2009 z Baham po boku Billyho Bushe. Jordan poprvé moderovala pro Fox Sports West jako korespondentka na červeném koberci pořadu 54321 a objevila se také v pořadu The Best Damn Sports Show Period. Poté přešla na E! a The Style Network jako spolumoderátorka pořadu The Modern Girl’s Guide to Life na dvě sezóny. Poté byla požádána, aby se připojila k noční sportovní show BET Ballers s Johnem Salleym, Guyem Torrym a Hughem Douglasem. Jordanová také vynikala v satelitním rozhlasovém pořadu The Foxxhole po boku Jamieho Foxxe, který jí poté poskytl vlastní týdenní pořad na rádiu Sirius/XM The Foxxhole s názvem „The Claudia Jordan Show“. Jordan se také podílela na moderování pořadu „Reach Around Radio“. Jordan byla spolumoderátorkou talk show Tamiky Cottle Tiny’s Tonight spolu s Tamar Braxton a rapperkou Trinou. Televizní pilotní díl byl odvysílán v prosinci 2012 na stanici VH1. Jordan také moderovala cestovatelský pořad pro AT&T s názvem The Summer of Adventure. V říjnu 2014 bylo oznámeno, že se Jordan připojí k obsazení seriálu The Real Housewives of Atlanta jako hlavní hospodyně v jeho sedmé sezóně a zároveň bude pracovat jako spolumoderátorka v celostátně vysílané Ranní show Rickeyho Smileyho. Jordan se také často objevuje jako přispěvatelka na CNN/HLN. Dále hrála v pořadu TV-One The Next 15 a vedla vlastní ranní show v Dallasu, The Morning Rush, která byla nejlépe hodnocenou ranní show R&B v Dallasu. Nyní má vlastní talk show na platformě Fox Soul nazvanou Out Loud with Claudia Jordan.

.