Všeobecné informace

Citrát trojdraselný monohydrát je běžná trojmocná draselná sůl kyseliny citronové, známá také jako citrát draselný. Vyrábí se úplnou neutralizací kyseliny citronové se zdrojem draslíku vysoké čistoty a následnou krystalizací.

Citrát trojdraselný se používá v potravinách, nápojích a v technických aplikacích jako pufrovací, sekvestrační nebo emulgační činidlo. Obvykle nahrazuje citrát trisodný, kdykoli je požadován nízký obsah sodíku. Ve farmaceutických přípravcích se používá jako zdroj draslíku a jako účinná látka k léčbě močových kamenů. Při přidávání do přípravků pro ústní hygienu je citrát trojdraselný účinnou látkou snižující citlivost zubů.

Citrát trojdraselný se vyskytuje ve formě průhledných krystalů nebo bílého zrnitého prášku. Je to látka bez zápachu s chladivou, slanou chutí. Na vlhkém vzduchu se mírně rozpouští, je volně rozpustný ve vodě a téměř nerozpustný v ethanolu (96%). Na rozdíl od jiných draselných solí je méně hořký, a proto se může používat ve vyšších koncentracích.

Citrát trojdraselný je netoxická, mírně alkalická sůl s nízkou reaktivitou. Je chemicky stabilní, pokud se skladuje při teplotě okolí. Ve formě monohydrátu je velmi hygroskopický a musí být chráněn před působením vlhkosti. Je třeba dbát na to, aby monohydrát citrátu tridraselného nebyl během přepravy a skladování vystaven vysokému tlaku, protože by mohlo dojít k jeho ztvrdnutí.

Jako přední výrobce citrátu tridraselného je společnost Jungbunzlauer schopna poskytnout velmi slibný přírodní alternativní zpomalovač hoření pro masivní dřevo. Tato látka schválená pro použití v potravinářství je bezpečná a snadno se s ní manipuluje. Citrát tridraselný je navíc jedním z mála plně biologicky odbouratelných a netoxických zpomalovačů hoření.