Chiles Toreados
Přejít na recept
Okořeňte své jídlo tímto snadným receptem na Chiles Toreados. Na pánvi smažené papričky jalapeño a serrano ochucené sójovou omáčkou a limetkou dodají vašim oblíbeným mexickým pokrmům trochu koření a chuti.
Chiles Toreados dodají každému jídlu trochu „šťávy“!
Tato příloha je klasika a v mexické kuchyni mé rodiny se objevuje celý život. Pozoroval jsem svého otce, jak připravuje chiles a podává je zabalené v čerstvě připravené kukuřičné tortille a s trochou queso fresco.
Neexistuje žádný špatný způsob, jak chiles toreados jíst nebo dochucovat. Tradičně se připravují z papriček jalapeños i serrano, ale můžete použít jednu nebo druhou, podle toho, jak moc ostré je chcete. Smažené papriky můžete ochutit sójovou omáčkou nebo použít jednoduchou směs limetkové šťávy a soli.
Co jsou to chiles toreados?
Chiles toreados neboli mexické papriky v puchýřích jsou na pánvi smažené chilli papričky ochucené limetkovou šťávou, sójovou omáčkou a solí.
Tuto oblíbenou přílohu najdete v mexických taqueriích podávanou horkou nebo při pokojové teplotě jako přílohu na posypání i jiných pokrmů.
Jednoduše se chiles toreados dochucují limetkovou šťávou a solí. Postupem času byly chutě ovlivněny asijskými restauracemi v Mexiku, a proto je nyní tak oblíbeným dochucovadlem sójová omáčka.
Složky, které budete potřebovat
- Papričky jalapeño – tento pokrm můžete udělat extra pikantní tak, že necháte bílá semínka jalapeño neporušená nebo ho připravíte pouze z papriček serrano. Přečtěte si více o papričkách jalapeño.
- Papričky serrano – Pokud jsou papričky serrano na váš vkus příliš ostré, můžete místo nich tento pokrm připravit pouze z papriček jalapeño. Přečtěte si více o papričkách serrano.
- Cibule – Pikantní chuť dodá bílá nebo španělská cibule. Nezapomeňte ji nakrájet na tenké proužky.
- Limetková šťáva – Nejlepší je čerstvá, ale klidně použijte balenou limetkovou šťávu, pokud ji máte doma.
- Sójová omáčka – Jedná se o moderní doplněk tradičního receptu chiles toreados. Klidně ochuťte puchýřky paprik jen limetkovou šťávou a solí, aby to bylo jednoduché.
- Sůl – Množství soli upravte podle své chuti.
Jak připravit chiles toreados
- Nalijte olej do velké pánve a zahřejte ji na středně vysoké teplotě. Přidejte papričky jalapeño a serrano a lehce je opečte, dokud slupky ze všech stran nezuhelnatí a neudělají se na nich puchýře jako na fotografii výše.
- Pak přidejte na plátky nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne a nezačne karamelizovat.
- Sundej pánev z ohně a vmíchej do ní limetkovou šťávu, sójovou omáčku a sůl.
Můžu chiles toreados připravit na grilu?
Tento recept můžeš připravit na grilu nebo roštu, který dodá chilli trochu kouře! Stačí papriky a cibuli hodit na trochu oleje a grilovat je vcelku na středním žáru. Nezapomeňte cibuli nakrájet na silná kolečka, aby nepropadla přes rošt. Poté přidejte zuhelnatělé papriky a cibuli do mísy a ochuťte je limetkovou šťávou, sójovou omáčkou a solí.
Tipy pro snadnou přípravu chiles toreados
- Použijte velkou pánev nebo pánev, aby byly papriky v jedné vrstvě a nebyly při vaření přeplněné. To pomůže zajistit, aby slupky rovnoměrně zuhelnatěly a vytvořily puchýře.
- Doporučuji použít litinovou pánev, protože velmi dobře udržuje a rozvádí teplo, což pomáhá paprikám rychleji zuhelnatět a rovnoměrně se vařit.
- Nebudete litovat, že jste na paprikách nechali stonky. Stonky vám pomohou papriky po uvaření zvednout a sníst.
- Ušetřete si čas a připravte si tuto přílohu předem. Zbytky chiles toreados budou skvělým doplňkem, až bude vaše večeře nebo oběd potřebovat něco navíc.
- Pokud se obáváte, že tento pokrm bude příliš ostrý, klidně použijte jiné chilli papričky, například papričky poblano nebo anaheim. Seznamte se se Scovilleho stupnicí. Některé chilli papričky nemusí být tak děsivé, jak si možná myslíte!
- Při vaření s pálivými chilli papričkami se nedotýkejte očí, nosu a jiných citlivých membrán. Pokud nejste zvyklí s chilli papričkami vařit, noste kuchyňské rukavice, abyste se chránili.
Skladování a ohřívání
Chcete-li chilli papričky toreados skladovat, vložte uvařené chilli papričky do vzduchotěsné nádoby a uložte je do chladničky až na 1 týden.
Chcete-li chilli papričky ohřát, osmažte je na pánvi nebo na pánvi s trochou oleje, dokud se nezahřejí. Případně je můžeš položit na pult a nechat je ohřát na pokojovou teplotu, protože si je často vychutnáváš při pokojové teplotě.
Další chutné recepty s chile papričkami
- Chile Relleno
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexické nakládané papričky Jalapenos
- Chile. Verde
Recept
Chiles Toreados
- Pin
Složení
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 6 velkých papriček jalapeño
- ▢ 6 papriček serrano
- ▢ 1 malá cibule, nakrájená na plátky
- ▢ 2 lžíce limetkové šťávy (asi 1 limetka)
- ▢ 1 lžíce sójové omáčky
- ▢ sůl, podle chuti
Návod
-
Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olej.
-
Přidejte papriku jalapeño a papriku serrano a za občasného míchání smažte asi 6-8 minut, dokud papriky nebudou ze všech stran zuhelnatělé a pokryté puchýři.
-
Přidejte cibuli a za občasného míchání smažte 3-5 minut, dokud nezměkne a nezačne karamelizovat.
-
Pánev stáhněte z ohně. Přidejte limetkovou šťávu a sójovou omáčku. Promíchejte a spojte.
-
Přendejte puchýře paprik a cibule na talíř nebo mísu a podávejte ihned nebo při pokojové teplotě.
Isabeliny tipy:
- Použijte velkou pánev nebo pánev, aby byly papriky v jedné vrstvě a nebyly při vaření přeplněné. To pomůže zajistit, aby slupky rovnoměrně zuhelnatěly a vytvořily puchýře.
- Doporučuji použít litinovou pánev, protože velmi dobře udržuje a rozvádí teplo, což pomáhá paprikám rychleji zuhelnatět a rovnoměrně se vařit.
- Nebudete litovat, že jste na paprikách nechali stonky. Stonky vám pomohou papriky po uvaření zvednout a sníst.
- Pokud se obáváte, že tento pokrm bude příliš ostrý, klidně použijte jinou papriku, například poblano nebo anaheim. Seznamte se se Scovilleho stupnicí. Některé chilli papričky nemusí být tak děsivé, jak si možná myslíte!
Informace o výživové hodnotě