Muffiny s polštářově jemnou a super vlhkou borůvkovou náplní připravené s jogurtem a čerstvou citronovou kůrou. Snídaně ještě nikdy nechutnala tak dobře! Tohle je muffin na zpomalení a vychutnání!

Mám muffiny moc ráda, ale připravuji je jen velmi zřídka. Vím, že muffiny jsou v podstatě dort, takže je nedělám moc často, protože je nemůžu přestat jíst.

S muffiny je to taky jednodušší, víte? Není potřeba špinit talíř nebo nůž jako u dortu. Muffiny ti tak pěkně padnou do ruky. Většina z nich se dodává s malou papírovou vložkou, která usnadňuje uchopení a odnesení. Jsou dokonale skladné a je příliš snadné sníst jich víc než jeden!“

Pokud to není váš případ, pak to může být právě případ tohoto borůvkového jogurtového muffinu s citronem. Je to velmi vlhký muffin; přesto je také velmi lehký a nadýchaný. Koláčová část je sladká a trpká a borůvky jí dodávají zářivé barvy a výbuchy svěží chuti.

Protože se v tomto muffinu používá v těstě olej, zůstává muffin vláčný. Olej také zabraňuje slepování muffinů, pokud raději vynecháte papírovou vložku. Pokud je upečete přímo ve formě bez vložky na muffiny, půjdou z formy vyklopit poměrně snadno.

Můžu místo oleje použít máslo?

Nikdy jsem tento recept nezkoušela s máslem místo oleje, takže se nemůžu vyjádřit k tomu, zda je olej lepší nebo ne. Mohu však doporučit, abyste v tomto receptu použili světlý olej.

Nepodléhejte pokušení použít oleje s výraznou chutí, jako je například olivový olej. Použijte olej, který má světlou barvu a je celkem bez chuti, například rostlinný olej nebo řepkový olej.

Čerstvé nebo mražené bobule?“

Tento recept jsem také nezkoušela s mraženými borůvkami. V tomto receptu na muffiny jsem použila pouze čerstvé bobule. Pokud musíte použít mražené bobule, nezapomeňte muffiny otestovat párátkem, abyste zjistili, zda jsou propečené celé.

Obvykle, kdykoli peču a používám bobuloviny nebo ovoce, mám tendenci jít cestou sušeného. Zjistila jsem, že sušené bobule a ovoce lépe snášejí pečení. Zkoušela jsem i jiné recepty, kde vlhkost z bobulí recept úplně shodila.

To se rozhodně projevilo v mém receptu na koláčky se zakysanou smetanou. Mluvím o tom také ve svém receptu Jahodové ovesné sušenky. Ale protože je toto těsto na muffiny tak lehké, čerstvé bobule vydrží míchání, aniž by se z nich stala kašovitá kaše.

Závěr:

Je třeba poznamenat, že vzhledem k tomu, že jsou tyto muffiny tak nadýchané a vlhké, nebudou dobře snášet zmrazování a rozmrazování. Nebudou chutnat čerstvě a rozmočí se, což by dobrý muffin neměl být!“

Dobrou zprávou je, že tyto muffiny vydrží v lednici 5-7 dní. Stačí je uchovávat v nádobě bezpečné pro potraviny s víkem. Já je obvykle uchovávám v dortovém stojanu s víkem. Nechávám je přímo na kuchyňské lince. U nás doma stejně nikdy nevydrží déle než 3 dny!“

Pokud se vám tento recept líbil,

tady jsou další, které by vás také mohly zajímat!

Spěcháte? Uložte si tento recept na svou nástěnku na Pinterestu na později! Klikněte ZDE!

2 z 6 hlasů

Blueberry Lemon Yogurt Muffins

Polštářově měkké a super vlhké muffiny s borůvkovou náplní z jogurtu a čerstvé citronové kůry. Snídaně ještě nikdy nechutnala tak dobře! Tohle je typ muffinu, u kterého zpomalíte a vychutnáte si ho!

Připnout receptTisknout recept

Doba přípravy 20 minut

Doba vaření 20 minut

Celkový čas 40 minut

Porce 12 muffiny

Kalorie 227kcal

Autor: Kuchyně lorda Byrona

Složení

• 1 kelímek obyčejného řeckého jogurtu
• 1 1/2 lžíce citronové kůry
• 3/4 šálku cukru
• 3 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1 1/2 šálku hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 1/2 šálku borůvek
• 1 lžíce cukru turbinado, (nepovinné)

Návod

• Předehřejte troubu na 350 stupňů. Připravte si formu na muffiny s 12 otvory vložením papírových muffinových vložek do dutin formy na muffiny. Odložte stranou.
• Ve velké míse ručním mixérem vyšlehejte jogurt, cukr a citronovou kůru, dokud se dobře nepromísí.
• Přidejte rostlinný olej, vanilkový extrakt a vejce. Při nízkých otáčkách šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchejte jen do té doby, než se mouka zapracuje.
• Přidejte jeden hrnek borůvek a vmíchejte je do těsta gumovou stěrkou.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 otvorů ve formě na muffiny.
• Na vrch muffinů nasypte zbývající 1/2 hrnku borůvek.
• Pečte 20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá.
• Vyjměte z trouby a posypte cukrem turbinado, pokud používáte. Muffiny nechte 15 minut vychladnout ve formě na muffiny. Vyklopte muffiny na drátěnou mřížku a nechte je vychladnout.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 227 kcal | Sacharidů: 1,5 %: Bílkoviny: 5g | Tuky: 11g | Nasycené tuky: 8g | Cholesterol: 54mg | Sodík: 76mg | Draslík: Obsahuje: 141mg | Vláknina: 1g | Cukr: 15g | Vitamin A: 87IU | Vitamin C: 3mg | Vápník: 60mg | Železo: 1mg

Připravujete tento recept? Označte mě!

@lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen