Noví majitelé společnosti Big Boy usilují o návrat a změny se projevují jak v malých krocích – například vyřazení ochucené soli MSG – tak ve velkých, jako je splacení dluhu ve výši 34 milionů dolarů.

Ředitel sítě restaurací ve Warrenu vedl skupinu místních investorů, která loni na podzim koupila společnost Big Boy Restaurants International LLC. Společnost, která se nyní jmenuje Big Boy Restaurant Group LLC, plánuje řadu zlepšení, která se soustředí na nákladově efektivnější expanzi, revizi jídel a účinnější marketing.

Přesto bude návrat pro 83 let starou ikonu, která se smrskla na kousek svého dřívějšího já, velkým oříškem.

Hlavním problémem by mohlo být ujištění zákazníků, zejména obyvatel Michigandu, že Big Boy nezmizel, navzdory zavírání restaurací, řekl generální ředitel a spolumajitel David Crawford. Počet provozoven řetězce se snížil z přibližně 149 v roce 2009 (z toho 23 ve vlastnictví společnosti) na současných 75, z toho 14 ve vlastnictví společnosti.

Crawford má cíl: do dvou let chce Big Boy opět rozšířit na 100 restaurací. Jeho „cíl dosáhnout“ je 200 za pět až sedm let.

Řetězec plánuje letos otevřít pět provozoven v Michiganu: Nový model rychlého občerstvení v Southfieldu bude otevřen v týdnu od 19. srpna, restaurace v Garden City, která byla otevřena v březnu, koncesní stánek ve Fraseru a další dva v Muskegonu a Okemosu.

Většina stávajících provozoven se nachází v Michiganu, i když podle mapy provozoven na webových stránkách má řetězec některé v Ohiu, Kalifornii a Severní Dakotě.

Big Boy Restaurant Group nyní vlastní značku, jméno a aktiva Big Boy, stejně jako Bob’s Big Boy v Kalifornii a Big Boy Food Group ve Warrenu, která vyrábí polévky, salátové dresinky, pečivo a majonézu. Kromě přibližně 120 samostatných prodejen v Ohiu, Indianě a Kentucky.

Dalších 274 jich samostatně funguje v Japonsku. Big Boy také podepsal smlouvu se singapurskou společností Destination Eats na vybudování minimálně 70 restaurací v sedmi zemích, jeho cílem je však 1 000 restaurací.