Lžíce másla obsahuje 12 gramů tuku. Porce bezlepkové granoly Julie’s Real má 19 gramů. Takže si nevymýšlíme:

Ale to možná není tak špatné, záleží na kontextu. Vědecky podložená pravda je, že k udržení vyvážené stravy a zdravé váhy potřebujete zdravé tuky – například ty, které jsou obsaženy ve zcela přírodních, bezobilných složkách bezlepkových müsli –

Problém spočívá v našem výkladu toho, jak a proč bychom měli jíst bezlepková müsli. Dvě slova, která jsou častěji než jindy špatně interpretována:

• Bezlepková
• Granola

Když je dáte dohromady, vznikne naprostá změť nedorozumění. Pojďme si tedy uvést věci na pravou míru, kousek po kousku.

Nejprve si řekněme něco o bezlepku.
Bezlepková potravina označuje potravinu, která vynechává pšenici a další formy lepku. To je vše.

Jen proto, že je něco označeno jako „bezlepkové“, to neznamená, že je to zdravé, stejně jako něco označené jako „bez arašídů“ nemusí být nutně zdravé. Označení se týká pouze vynechání určité složky. Potraviny, které jsou zdravé jen s mírou, jako je olej, máslo a cukr, jsou bezlepkové.

Potraviny, kterým je téměř vždy moudré se zcela vyhnout, jako jsou chemické konzervanty a umělá sladidla, jsou také bezlepkové.

Čím je bezlepková granola tak vzácná a výjimečná? Inu, většina cereálií a müsli se vyrábí s lepkem, protože müsli je často založeno na obilovinách. Obvykle jsou postaveny na základě ovsa nebo nějakého druhu praženého obilí. I když existují ovesné vločky, které neobsahují lepek, většina bezlepkových müsli je často ve výchozím nastavení „bez obilovin“.

Když ne obiloviny, co se do müsli dává? Z pohledu společnosti vyrábějící zdravé potraviny je to jednoduché: tuky. Ořechy, semínka, kokosové vločky a další zdroje zdravých tuků se používají jako hlavní přísady v mnoha značkách bezlepkových müsli. Proto ten vysoký obsah tuku.

Druhé nedorozumění: granola.
Granola bývá často mylně považována za cereálie, možná proto, že se prodává v podobném stylu balení a je vystavena ve stejné uličce. Granolu a cereálie však nelze zaměňovat.

Z celé misky granoly získáte hromadu tuku, kalorií a pravděpodobně i cukru než z misky cereálií. Je to prostě kaloričtější potravina. Je vyrobena z tuků místo z obilovin. Je to něco jako ovesná kaše, krémová obilovina, a arašídové máslo, krémový tuk.

Jsou ovesná kaše a arašídové máslo zaměnitelné? Zřejmě ne. Přesto přesně to děláme s granolou – zejména pokud je bezlepková.

Jak bychom měli používat bezlepkovou granolu?
Pokud vám chutná bezlepková granola, rozhodně byste ji měli jíst. Jen si při rozhodování o velikosti porce uvědomte, co to vlastně jíte.

Ráda si granolu sypu na misku cereálií nebo ovesných vloček. Ráda si ji také přidávám jako křupavou polevu do smoothie nebo jogurtu. Přidáním pouhého posypu dodám tělu zdravé tuky, které potřebuje, v mnohem vhodnější dávce – a díky tomu se u snídaně cítím mnohem méně unavená a zatížená.