Guuuuuuuys. Je tak dobrý.

Na tento ultra vlhký základ banánového chleba jsem přišla před dvěma lety a od té doby je to jediný recept na banánový chléb, který používám. Ani nemá cenu zkoušet nové recepty; žádný domácí banánový chléb, který jsem kdy jedla, se tomuto nepřibližuje. Je měkký, sametový a lehký. Je tak aromatický a dá se jíst kdykoli během dne. Dá se krájet na plátky, takže si můžete dát kousek nebo velký kus. Nebo pět plátků.

A asi 1/4 hmoty pochází z banánů, takže je relativně zdravější než jiné dezerty (Chocolate Chip Cookie Dough Cookies, dívám se na tebe).

A věřili byste, že nejlepší banánový chléb, jaký jsem kdy dělala, má v celém bochníku jen 6 lžic másla? Je to prakticky kouzelné. Moje tajemství spočívá v použití řeckého jogurtu, který udržuje bochník vlhký. Řecký jogurt má veškerou smetanovost „obyčejného“ jogurtu, ale má mnohem méně cukru, mnohem více bílkovin a méně kalorií a tuku než jeho obyčejní jogurtoví bratranci (jen se ujistěte, že na etiketě je uvedeno 0%).

Důvod, proč dávám řecký jogurt do bochníků, jako je banánový chléb, je jeho kyselost. Jogurtové kyseliny silně reagují s jedlou sodou a vytvářejí oxid uhličitý, díky čemuž chléb lépe vykyne a získá charakteristickou nadýchanost.

Takže touto mini vědeckou lekcí se snažím říct: tento banánový chléb s Nutellou je opravdu měkký a nadýchaný, přestože má nízký obsah tuku. Tedy alespoň by byl, kdybych do něj nenamočila všechnu tu lahodnou Nutellu. Ale budiž. Pro mě je nízkotučný.

Tipy, jak připravit banánový chléb

Používejte přezrálé banány-Super zralé, dokonce hnědé banány jsou klíčem k přípravě sladkého, vlhkého a chutného bochníku banánového chleba. Pokud vaše banány ještě nejsou dostatečně zralé, ale toužíte udělat bochník, propíchněte je několikrát vidličkou a pečte je v troubě 10 minut do hněda. Než banány přidáte do těsta, nechte je úplně vychladnout!

Použijte netučný řecký jogurt – viz výše uvedená minilekce vědy, proč je řecký jogurt nezbytný pro každý dobrý recept na banánový chléb.

Používejte ingredience pokojové teploty – aby se banánový chléb s Nutellou v troubě rovnoměrně upekl, měly by mít všechny ingredience před přidáním do těsta pokojovou teplotu (ano, dokonce i vejce a máslo).

Nepřidávejte více Nutelly – vím, že budete v pokušení přidat do těsta na banánový chléb ještě více Nutelly, ale věřte mi, není to potřeba! Pokud je v tomto chlebu na váš vkus málo Nutelly, doporučuji místo toho potřít teplý plátek tohoto chleba Nutellou, až ho budete jíst.

Jak zmrazit banánový chléb

Tento banánový chléb s nutellou je skvělý recept, který si můžete připravit dopředu a mít ho po ruce pro setkání na poslední chvíli. Chcete-li tento banánový chléb zmrazit, nechte ho nejprve zcela vychladnout na pracovní desce. Poté ho před zmrazením několikrát zabalte do plastové fólie a následně do fólie. Až budete chtít tento banánový chléb sníst, vyložte ho na pult a nechte ho rozmrazit na pokojovou teplotu.

Přeji vám všem krásný víkend. V sobotu jdeme s Alexem na slavnostní akci pro jeho lékařskou školu a v neděli večer pořádáme u nás doma Super Bowl party! Už se těším, až se s vámi podělím o pondělní recept 🙂

Tisk

Další dezerty s Nutellou z pekárny Broma:

Banánové muffiny s Nutellou

Čokoládové košíčky s Nutellou plněné slaným karamelem

Nutella-plněné zázvorové sušenky

Nutella dýňový chléb

Slaný preclíkový Nutella fondán