Co je to potravinová alergie?

Potravinová alergie vzniká, když imunitní systém organismu považuje určitou potravinu za škodlivou a reaguje na ni alergickými příznaky. Potraviny, které způsobují alergické reakce, jsou alergeny. Existují různé typy alergických reakcí na potraviny:

• Zprostředkované imunoglobulinem E (IgE). Imunitní systém těla vytváří protilátky zvané imunoglobulin E (IgE). Tyto protilátky IgE reagují s určitou potravinou a způsobují příznaky. V USA, nejčastějšími příčinami potravinové alergie je těchto osm potravin:
  • Mléko
  • Vejce
  • Arašídy
  • Stromové ořechy
  • Sója
  • Pšenice
  • Ryba
  • Měkkýši (korýši)
• Nezprostředkované IgE. Na určitou potravinu reagují jiné části imunitního systému. Tato reakce způsobuje příznaky, ale nezahrnuje protilátku IgE. Někdo může mít potravinovou alergii zprostředkovanou IgE i nezprostředkovanou IgE.

Ne všichni lidé, kteří reagují na určitou potravinu, mají alergii. Mohou mít potravinovou intoleranci. Příkladem je intolerance laktózy, intolerance lepku nebo citlivost na siřičitany. Na potravinové intoleranci se nepodílí imunitní systém.

Navštivte naše oddělení potravinových alergií – Děti s potravinovými alergiemi:

• Zjistěte více o potravinových alergiích
• Najděte recepty vhodné pro alergiky
• Spojte se s rodiči, kteří zvládají potravinové alergie svých dětí
• Získejte informace o zvládání potravinových alergií ve školách

kidswithfoodallergies.org

Medicínský přehled říjen 2015