5 potravin s ohromujícím obsahem sodíku
Ačkoli je sodík základní živinou – vaše tělo ho potřebuje k přežití – je také neuvěřitelně snadné se jím přejíst. Ve skutečnosti studie ukazují, že 9 z 10 Američanů konzumuje příliš mnoho sodíku.
To s sebou nese vážná rizika. Nadměrná konzumace sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku, srdečnímu selhání, mrtvici a celé řadě dalších problémů. Zdravotníci odhadují, že kdyby Američané snížili svůj denní příjem sodíku na doporučené rozmezí, předešli by až 92 000 úmrtím ročně.
Doporučená denní hladina příjmu sodíku je 1 500 mg – přibližně tolik ho najdete ve 2/3 čajové lžičky kuchyňské soli. (Poznámka: I když mnozí ztotožňují sůl se sodíkem, sodík je ve skutečnosti složkou soli. Kuchyňská sůl obsahuje asi 40 % sodíku, zbytek jsou chloridy.) Ačkoli sportovci, kteří cvičí vysokou intenzitou několik hodin denně, si mohou dovolit jíst více, lidé, kteří cvičí jen mírně (hodinu nebo méně denně), se obvykle nepotí tolik, aby si zasloužili stravu s vysokým obsahem sodíku. Podle odhadů zkonzumuje průměrný Američan 3 400 mg sodíku denně – více než dvojnásobek doporučené hodnoty.
Přemíra nepochází z toho, že by lidé těžce zacházeli se slánkou. Od 75 do 90 % sodíku, který Američané konzumují, pochází ze zpracovaných potravin. Spousta potravin – včetně těch, u kterých byste to nikdy nečekali – má překvapivě vysoký obsah sodíku. Zde je pět nejhorších viníků.
Konzervovaná polévka
Všechny fotografie:
Mnohé polévky v konzervě obsahují více než 800 mg sodíku v jedné porci. Když si uvědomíte, že ve většině případů obsahuje jedna konzerva dvě nebo tři porce, je snadné pochopit, jak se množství sodíku, které lidé při konzumaci polévky zkonzumují, může rychle vyšplhat nahoru. Když si dáte k obědu polévku do vydatné chlebové mísy, může množství sodíku snadno přesáhnout 2 000 mg. Vyplýtváte tak sodík na celý den, a to je sotva po poledni.
Pokud máte polévku rádi, nemusíte se jí vzdávat. Stačí se poohlédnout po nabídce s označením „s nízkým obsahem sodíku“ nebo si zkusit připravit vlastní s vývarem s nízkým obsahem sodíku a přílohami, jako jsou brambory, rajčata, čočka a dýně.
Deli Meats
Klasický sendvič s uzeninou je bohužel dalším oblíbeným jídlem, které vám naservíruje spoustu sodíku. Většina druhů lahůdkového masa, jako je salám, boloňský salám, krůtí maso, šunka a rostbíf, obsahuje 500 až 600 mg na porci – zhruba čtvrtinu doporučené denní dávky jen pro maso v jednom sendviči.
V restauracích může množství sodíku v sendvičích rychle stoupat. Oblíbený sendvič se třemi porcemi masa v housce má celkový obsah sodíku 2 690 mg – což odpovídá asi 164 tortillovým chipsům.
Namísto toho, abyste si na příští sendvič namazali uzeniny, ugrilujte si libové kuřecí maso nebo rybu. PB&J z přírodního arašídového másla a želé je také chytrá varianta s nízkým obsahem sodíku.
RELATED: Snídaňové cereálie
Maminka ti vždycky říkala, že si máš dávat pozor na sladké cereálie. Ale obsah sodíku v mnoha snídaňových miskách je také překvapivě vysoký. A to nejen v těch očividných, barevných, na děti zaměřených cereáliích s legračními maskoty. Mnoho „zdravých“ cereálií prodávaných dospělým se hemží stejně velkým množstvím sodíku (ne-li větším).
Ještě horší je, že u většiny cereálií není velikost porce realistická. Typická krabice cereálií uvádí velikost porce jako necelý šálek, přitom většina lidí sní během jednoho posezení mnohem více. Zpráva Environmental Working Group zjistila, že průměrný Američan sní nejméně o 30 % větší porci cereálií, než je standardní velikost porce, a 10 % Američanů sní více než 2,5násobek standardní porce.
Když je navrhovaná velikost porce cereálií pouhá 1/2 šálku, nevypadají jejich nutriční údaje tak špatně. Ale když tuto velikost zdvojnásobíte a získáte realističtější (i když stále konzervativní) porci, najednou máte 540 mg sodíku ještě před přidáním mléka. (Ano, i v mléce je sodík.)
Mnoho druhů cereálií (zejména otrub) má vysoký obsah sodíku, takže si je zkontrolujte na etiketách, nebo zvolte snídaňovou variantu s nízkým obsahem sodíku, například řecký jogurt.
Nakonec buďte opatrní při výběru nápojů k snídani. Jedna porce zeleninového džusu obsahuje dalších 481 mg sodíku. Pokud si k misce musíte dát skleničku, volte verzi s „nízkým obsahem sodíku“.
Ochucovadla
Kečup má v jedné porci 160 mg sodíku, takže jeho přidáním k slaným hranolkům se vaše jídlo zhorší. Také omáčka na grilování má záludně vysoký obsah sodíku, v jedné porci obsahuje zhruba 400 mg. A nezapomeňte, že když si většina z nás dá k jídlu kečup nebo BBQ omáčku, zkonzumuje více než jednu porci.
Další sodíková příloha sendvičů: nakládané okurky, které obsahují 300 mg v jedné porci. Nejhorším viníkem soli mezi kořením je však sójová omáčka. Jedna polévková lžíce obsahuje 920 mg. Vzpomeňte si na to, až si budete příště namáčet sushi do misky s touto slanou hnědou tekutinou.
SOUvisející: Mražené potraviny
Mražené potraviny, podobně jako polévka v konzervě, nabízejí pohodlí za cenu nebývale vysokého počtu sodíku. Jedna porce mražené pizzy obsahuje více než 900 mg a tato porce je směšně malá – obvykle tvoří asi 1/6 celého koláče. To znamená, že pokud sníte polovinu pizzy, přijmete zhruba 3 000 mg sodíku.
Mražená jídla a televizní večeře patří mezi nejhorší výživové volby. Často obsahují nejméně 1 800 mg sodíku spolu s řadou dalších závadných nutričních položek. Možná to není tak snadné a pohodlné, ale zkuste si připravovat vlastní jídla od základu – ideálně z ekologických surovin – tak často, jak jen můžete. Nejenže snížíte množství sodíku, ale budete mít celkově výživnější potraviny – a z dlouhodobého hlediska se budete cítit lépe.
Vyhněte se mraženým potravinám díky těmto osmi desetiminutovým večeřím.
Foto: Getty Images // Thinkstock
.